Hvis du har kigget i bageudstyrsafdelingen i de senere år, har du sandsynligvis set silikone bageplader. De er ofte søde, farverige, har et moderne udseende og ser ud til at være meget bedre end de grimme gamle metalplader og det traditionelle køkkengrej, som du har været afhængig af hele dit voksne liv. Men før du impuls-køber nogle for at give dit køkken et løft, så pas på. Selvom de ser pæne ud, følger silikone bageplader — og silikone muffinforme, måtter, kageforme og andet silikone-køkkengrej — med nogle meget virkelige ulemper, der kan ødelægge dine bagværk, din ovn og endda din sundhed. Mindst, hvis du køber dem, før du kender deres sikre temperaturgrænser.
Selvom du måske ved, at du aldrig bør bruge en silikonemåtte som skærebræt, er virkeligheden, at for høje temperaturer også nedbryder silikone, hvilket potentielt frigiver toksiske stoffer i din mad og den omkringliggende luft, hvilket skaber yderligere sikkerhedsproblemer. Desuden kan silikone også smelte i ovnen ved for høj varme (hvilket er svært at få af), hvilket resulterer i endnu flere toksiske risici. Selvom det kan synes, at det er nok at holde sig til temperaturvejledninger, er der faktisk mere, du bør vide, før du køber silikone bageudstyr.
Der er udbredt uenighed om, hvad en sikker temperatur for silikone virkelig er
Det er ikke for at afskrække dig fra at købe silikone bageplader yderligere, men det er en smule mere kompliceret end blot at se på temperaturklassificeringen på emballagen. Hvis der ikke er nogen temperaturangivelse, som silikoneark i dit lokale Goodwill, er det bedst at undlade købet, fordi der ikke engang findes én fast temperaturvejledning online — de påståede varmegrader, som silikone bageplader kan klare i din ovn, afhænger af, hvor du læser.
For eksempel hævder Silco, en producent af silikoneprodukter, på sin hjemmeside, at silikone bageudstyr kan klare temperaturer op til 450 Fahrenheit. Men en gennemgang af andre producenter af silikoneprodukter, bageblogs, køkkenredskabsforhandlere og andre afslører meget varierende højeste temperatur-krav: 300 Fahrenheit, 400 Fahrenheit, 450 Fahrenheit og højere. Det betyder ikke, at de alle sammen har ret eller er vildledende, men det står klart, at sagen endnu ikke er afklaret.
Uanset det er det ikke kun høje ovnstemperaturer, du behøver at bekymre dig om med en silikone bageplade. Det er vigtigt at lære at rengøre silikone bagemåtter ordentligt, inklusive at tage ekstra forholdsregler, hvis du kommer dem i opvaskemaskinen (det vil sige at vaske dem i øverste stativ).
Hvad man skal kigge efter, inden man køber silikone køkkengrej
Hvis du virkelig har besluttet dig for at få det søde silikonebageudstyr, så tag et nærmere kig i butikken — det er klogt at handle i butikken i stedet for at stole på onlinebeskrivelser — for at afgøre, om silikonen på produktet er fødevaresikker. Nogle siger at bruge “klem-testen”, som siger, at hvis du klemmer en lille del af silikonen og den bliver hvid, er den ikke fødevare-kvalitet og bør ikke bruges. Men denne test er ikke nøjagtig. I stedet, kig på produktets emballage for at se, om den er FDA-godkendt til fødevarebrug.
Selvom silikone-måtten eller køkkengrejet består prøven, husk at selv de bedste også har temperaturgrænser. Fortrinsvis bør du kun bruge dem med stuetemperatur eller kolde fødevarer, såsom når du laver frosne godter. Og ligesom den røde advarsel ved en gummispatel, bør du udskifte silikoneprodukter, når de begynder at få revner og andre tegn på slid. Lad os være ærlige: Silikone bageplader kan være søde i længere tid, men ingen plade varer evigt, om den er opvarmet eller ej. God jagt!
