Denne dip med sorte bønner, feta og majs laves på få minutter ved hjælp af ingredienser, der er tilgængelige hele året rundt. Salt feta, sød majs og sorte bønner vendes i en syrlig lime-dressing.
Invitér et par venner over og par dette med et ubegrænset udvalg af tortillachips og krydrede jalapeño-mango margaritas til, må jeg sige, “Girl Dinner”?
Forret, tilbehør, salat eller salsa?
Hvorfor ikke alle ovenstående!
Vi udviklede oprindeligt denne opskrift, fordi vi ledte efter noget nyt at tilføje til vores forretssortiment. Den er lys og nærende, men lavet med basisvarer, så den kan laves året rundt.
Den vil også fungere godt i en skål (udskift de almindelige bønner i vores kyllingeburrito-skåle), eller bruges som taco-topping (med vores sprøde kartoffel-tacos). Doblér dressingen og tilsæt ekstra grøntsager som hakket peberfrugt, avocado eller tomat for forskellige variationer.
Nøgleingredienser til Black Bean Feta Corn Dip
- Sorte bønner: Vi kan virkelig lide smagen og teksturen af sorte bønner i denne dip, men du kan erstatte dem med en anden fast bønne (kikærter, store hvide bønner osv.) i en knibe.
- Koriander: Koriander passer særligt godt sammen med limejuice, majs og feta, men hvis du ikke er fan, kan du undlade den eller prøve persille i stedet. Hvis du bruger persille, hold dig til 1-2 spiseskefulde.
- Friskpresset limejuice: Din citrusjuice bør ALTID være friskpresset for den bedste frisk smag. Limejuicen tilføjer en tiltrængt tang til vinaigetten.
- Majs: Frossen majs gør denne opskrift alsidig året rundt, men naturligvis er frisk majs bedst, hvis den er tilgængelig!
- Syltet jalapeño: Dette er teknisk set valgfrit, og du kan bruge frisk i stedet, men det tilføjer en lille syre og varme, som virkelig gør en stor forskel.
Sådan laver du Black Bean Feta Corn Dip
- Pisk dressingingrediensen sammen og sæt til side.
- Varm olie i en pande ved middel varme. Tilsæt majs og en knivspids salt og steg under omrøring i 5-6 minutter. Hvis majsen begynder at få farve, sænk varmen. Fjern fra komfuret og overfør til en mellemstor røreskål for at køle af.
- Når majsen er afkølet, tilsæt bønner, feta, forårsløg, koriander og dressingen. Vend til, at det er jævnt dækket. Server straks, eller for maksimal smag, dæk og køl i et par timer før servering.
Topråd fra CK’s testkøkken!
- Hvis du bruger friske bønner i stedet for dåsebønner, brug 1 1/4 kop kogte.
- Nøglen til en god dip, der ikke sidder fast på dine tortilla chips, er små, ensartede stykker. Skær dine forårsløg i omtrent samme størrelse som majs og bønner. Hvis du tilføjer flere grøntsager, sørg for at hakke dem i tilsvarende størrelse.
- For maksimal smag kan du lave dippen i forvejen og lade den hvile i køleskabet i et par timer, så smagene blander sig.
Vi glæder os til at høre, at du laver denne dip i dit eget hjem! Hvis du gør det, så fortæl os det! Efterlad en kommentar med en stjernebedømmelse nedenfor. Du kan også knipse et foto og tagge @crowded_kitchen på Instagram. Vi glæder os til at se, hvad du laver!
