Smash Burger Tacos Opskrift

We may receive a commission on purchases made from links.

Hvis der findes en slags kulinarisk mashup, som jeg altid kan tilslutte mig, så ville det være en burger-taco (eller taco-burger, alt efter hvordan man ser på det). Og vi taler ikke bare om en kedelig burger eller en middelmådig taco. Denne smash-burger-taco-opskrift går all in på den salte, ostede godhed, og byder på saftige burgerbøffer, som bliver blevet knust og stegt direkte på majs-tortillas. For optimal burger-taco-fusion kommer håndholdte versioner komplet med masser af friske og syltede toppings og en frisk taco-aften-tema special sauce.

Du begynder denne opskrift ved at lave den særlige sauce, hvortil du har brug for mayonnaise, Dijonsennep, chipotle-pepper i adobo, salt, peber, hvidløgspulver, løgpulver og granuleret sukker.

Til tacofadet skal der bruges hakket oksekød, tacokrydderi, majs-tortillas, olivenolie og cheddarost i delikatesse-kvalitet. For at fuldende det hele, hav revet salat, skiver Roma-tomater, rødløg, skivede syltede jalapeños og dildpickle-skiver ved hånden.

Lav den særlige sauce ved at placere mayonnaise, sennep, chipotle-peber, salt, sort peber, hvidløgspulver, løgpulver og granuleret sukker i en mellemstor skål.

Visp sammen saucen, dæk til med plastikfilm og køl den af, indtil den skal bruges.

For at begynde tacoerne, strø taco-krydderi over portioner af det hakkede oksekød.

Placér en af de krydrede portioner af hakket oksekød midt på en majs-tortilla.

Pres hakket oksekød ned i tortillaen, så den bliver til en tynd bøf.

Gentag processen med resten af tortillas og krydrede hakkede okseportioner.

Hæld cirka 1 teskefuld olivenolie i en stor pande og varm op til mellem-høj varme.

Når panden er varm, læg en tortilla bøf i panden med kødsiden nedad og steg i 3 til 4 minutter, eller indtil den er godt brunet.

Vend stedet og fortsæt 2 minutter mere, eller indtil hakket oksekød er gennemstegt.

Top bøffen med en skive ost og steg, indtil osten er smeltet. Fjern fra panden og sæt til side.

Gentag tilberedningsprocessen med resten af tortillas og ost.

For at samle burger-tacoerne fordeler du tortillaerne mellem tallerkenerne, og topper med revet salat, tomatskiver, jalapeños og pickles.

Dollopér de dressede burger-tacos med den særlige sauce, før servering. Server med ekstra sauce ved siden af.

Denne opskrift er uendeligt tilpasningsdygtig, så hvis du leder efter nogle meget lækre forslag til alternativer, har jeg her et par, jeg anbefaler. Smash-burger-komponenterne kan byttes ud med en række proteiner og oster. Kylling, kalkun eller rå pølser (chorizo ville være særligt lækker) vil give fantastiske smagte bøffer. Smeltede oste som Oaxaca, amerikansk, Monterey Jack eller pepper Jack vil passe godt sammen med den særlige sauce og toppingene. Hvad angår valgfri toppings, er frisk skivet avocado min favorit, efterfulgt af sprødt bacon og sauterede fajita-lignende peberfrugter og løg.

Majsstort tortillas ville også fungere i denne opskrift med blot en lille ændring i forberedelsen. Da hvedetortillas er meget mere følsomme end majs, risikerer du at rive dem over, når du lægger kødet på. For at mindske risikoen for, at tortillaerne bliver revnet, ville jeg stege og knuse bøfferne i panden, lægge en hvedetortilla ovenpå og derefter vende den for at færdiggøre for lignende resultater.

Jeg har et par tips til at lave disse smash-burger-tacos i større portioner i stedet for en ad gangen (som jeg gør i denne opskrift). Hvis du tilfældigvis har en stor grillpande (grillpande), er denne opskrift perfekt til den. Du kan stege flere tacos ad gangen, afhængigt af størrelsen på din grillplade, hvilket vil gøre hele processen betydeligt hurtigere. En grillplatte-indsats til en udendørs grill er også en fremragende mulighed. Bare hold øje med grilltemperaturen for at forhindre, at tortillaerne brænder og for at holde de saftige bøffer fra at forårsage flammeudbrud. 

Hvis du serverer en gruppe og gerne vil have dine burger-tacos klar samtidig, er her min lille fif til det. Start med at forvarme ovnen til 120 C. Når du har fået hurtigt brunet dem, vendt og tilføjet osten til dine tacos, overfører du dem til et stort bageplade. Dæk bagepladen løst med stanniol og sæt den i ovnen. Fortsæt med at tilføje tacos til bagepladen i ovnen, mens du arbejder videre med resten. På den måde kan du stadig tilberede tacosene en for en, men samtidig sikre, at alt er lunt og klar til servering, når det er tid til at spise.