Vi kan få en provision ved køb foretaget gennem disse links.
Det er fascinerende at tænke på, hvad der foregår bag væggene i Det Hvide Hus’ køkken, ikke sandt? Hver amerikansk præsident undtagen George Washington har boet i Det Hvide Hus i mindst noget tid. Så køkkenpersonalet i Det Hvide Hus har set en bred vifte af præsidentielle kostpræferencer. En ting, som køkkenet uden tvivl måtte have styr på, var, hvordan hver præsident kunne lide deres bøf. Den Missouri-fødte præsident Harry S. Truman foretrak ikke den mest udbredte tilberedning hos mange professionelle kokke: Han foretrak sit røde kød gennemstegt, og hans begrundelse havde at gøre med de kulinariske traditioner i hans Midtvestlige hjem.
I bogen “Talking with Harry: Candid Conversations with President Harry S. Truman” diskuterede præsidenten sin præference for gennemstegt oksekød. “Hovedårsagen til det, tror jeg, er, at Vesten — Midtvesten — leverer kødet til nationen, og de er af den opfattelse, at kun ræve og rovdyr spiser råt kød,” sagde han og tilføjede, “Det er derfor, vi kan lide det tilberedt.” Truman talte også om sin præference for roastbeef og sagde, at han foretrak “stykket ved endestykket,” og at han ikke kunne lide råt kød af nogen art.
Truman havde også en forkærlighed for det finere. Filet mignon var på menuen både til hans 75-års fødselsdagsfejring og til en frokost til ære for Winston Churchill (han udarbejdede personligt menuen til Churchills højklasse-måltid). Selvom Trumans bøfpræferencer måske ikke anses som ideelle af professionelle (som ofte anbefaler medium-rare), var han ikke den eneste amerikanske præsident, der foretrak en gennemstegt bøf.
Hvordan andre præsidenter foretrak deres bøf
I Det Hvide Hus’ køkken får præsidenten, hvad han vil have — også gennemstegt bøf. Præsident Harry Truman var ikke den eneste præsident, der foretrak at spise bøf på en måde, der kunne få baglokalet til at kigge en ekstra gang på bestillingen. Mens præsident George H.W. Bush ikke kunne lide en gennemstegt bøf, siges han at have bestilt bøf på en usædvanlig måde — “forbrændt men rå,” ifølge en tjenerinde i Oklahoma City, der talte med The Oklahoman efter at have ventet på præsidenten i 1992. Mens præsident Bill Clinton nu er en dedikeret veganer, var han engang fan af rødt kød. Den tidligere White House Executive Chef Walter Scheib beskrev Clintons foretrukne bestilling i hans erindringer og sagde, at Clinton ofte bestilte en porterhouse-bøf med en side af løgringe.
Ligesom præsident Truman foretrak også præsident Donald Trump sin bøf gennemstegt — men han tilføjer en side ketchup. Mange kokke anbefaler at gå efter en tilberedning på medium-rare, fordi det giver en fin balance mellem at kødet er gennemstegt og stadig saftigt, men hvordan du kan lide din bøf er helt en personlig beslutning. Kommandoen ved fronten handler ofte imod strømmen, så det er ikke overraskende, at de gør det samme med deres ordrer til Det Hvide Hus’ køkken.
