Hvis du lige har fundet en bøtte proteinpulver bagerst i dit spisekammer, er de gode nyheder, at det har en overraskende lang holdbarhed. Især hvis det ikke er åbnet, holder disse pulvere sig friske i op til to år afhængigt af mærket, emballagen og om det indeholder tilsætningsstoffer og konserveringsmidler. Selvom den blev åbnet, kan den stadig være holdbar i måneder derefter, hvis du opbevarer den korrekt (tæt forseglet og et køligt og tørt sted). Hvis du ikke er en person, der regelmæssigt drikker eller bruger proteinpulver, og du ikke får brugt en bøtte så hurtigt som andre, så husk dette.
Dog, når den først er åbnet, udsættes proteinpulveret fortsat for fugt, varme og luft. Alt dette mindsker pulverets kvalitet. Hvis du er i tvivl om, hvor længe dit proteinpulver har stået fremme, så lav en hurtig sanse-test. Hvis det ser misfarvet ud, smager harsk eller føles klumpet, så kassér det. Tegn på skimmelsvamp er også en stor advarsel. Bedst før-datoen er nyttig, men der kan være andre tegn på, at det er tid til at sige farvel til dit proteinpulver.
Hvorfor proteinpulver holder længere end du tror
Årsagen til, at proteinpulver varer længere, end man tror – ja længere end frisk mad – er, at det stort set er tørt. Da det er en fødevare med lavt fugtindhold, har bakterier, skimmelsvamp og gær svært ved at vokse deri, fordi de alle har brug for vand for at formere sig, hvilket gør tørre produkter naturligt holdbare længere end fødevarer som mejeriprodukter eller kød. Derudover tilføjer mange virksomheder ingredienser til proteinpulvere for at forbedre deres stabilitet og holdbarhed yderligere. I det øjeblik du bryder forseglingen, begynder uret dog at tikke.
Hvis dit proteinpulver kommer med en målekop, skal du altid holde den ren og tør, når du flytter den ind og ud af pulveret. Denne vejledning betyder, at du får mere for pengene, når det kommer til at indtage proteinpulver, uanset om du ryster det i en shaker efter en træning, bruger det i kaffe (og forsøger at undgå klumper) eller endda tilføjer proteinpulver til suppe. Frisk, tørt pulver blander sig langt mere glat og let i alt, hvad du putter det i, end pulver, der er blevet en lille smule fugtigt.
