Det er tilfredsstillende at finde nye og opfindsomme måder at bruge grøntsager på, og disse kålstykker er altid et hit. En anden fordel er, at disse kålstykker har en vis elegant flair (hovedsageligt takket være deres karamelliserede udseende og den dejlige tahini-drys), men de er i sidste ende nemme at lave til en hverdag aften. Dette er en forholdsvis nem opskrift at bikse sammen, hvor ovnen gør det meste af arbejdet — men dine middagsgæster behøver ikke vide det.
Indsaml ingredienserne til bagte kålstykker med miso-tahin-drys
For at lave denne ret begynder du med at vælge et stort grønt hvidkål. Du bør kunne få fire skiver, hvilket er ideelt til denne opskrift. Selvom der findes flere typer kål, er grønt hvidkål den bedste sort til denne ret. Mens du er i frugt- og grøntsagsafdelingen, må du også plukke hvidløg, citron og frisk persille. Krøllet persille hakker til det fineste, men bredbladet persille vil også fungere. Få hvid misopaste og tahini, som er de to nøgleingredienser til dryppet. Du får også brug for olivenolie, salt, peber og ahornsirup.
Trin 1: Forvarm ovnen
Forvarm ovnen til 425 F (ca. 220°C).
Trin 2: Beklæd en bageplade
Beklæd en bageplade med bagepapir.
Trin 3: Bland hvidløgsolien
I en lille skål blandes olivenolie, hvidløg, ½ teskefuld af saltet og peber.
Trin 4: Pensl kålstykkerne med olie
Sæt kålstykkerne på den forberedte bageplade i ét lag og pensl olieblandingen over begge sider af hver bøf.
Trin 5: Bag kålstykkerne
Overfør kålstykkerne til ovnen og bag i 20-25 minutter.
Trin 6: Vend og fortsæt med at stege på den anden side
Vend kålstykkerne og pensl eventuel resterende olieblanding på dem, og steg yderligere 15 minutter.
Trin 7: Lav miso-tahin-saucen
Mens kålet roaster, pisk tahini, miso, citronsaft, ahornsirup, 3 spiseskefulde varmt vand og resterende salt sammen, indtil det er glat.
Trin 8: Dryp miso-tahin-saucen over kålstykkerne
Overfør kålstykkerne til et serveringsfad og dryp saucen over.
Trin 9: Pynt og server de bagte kålstykker
;Pynt med persille og server.
Hvad at servere med bagte kålstykker med tahini-drys
Bagte kålstykker med miso-tahin-drys Opskrift
Disse rige, karamelliserede og yderst møre bagte kålstykker kommer toppet med en miso-tahin-drys for en simpel, men hævet side-ret.
- 4 spiseskefulde olivenolie
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld salt, delt
- ¼ teskefuld sort peber
- 1 stort grønt hvidkål, skåret i 2,5 cm steaks
- 3 spiseskefulde tahini
- 1 spiseskefuld hvid misopasta
- 2 spiseskefulde citronsaft
- 1 spiseskefuld ahornsirup
- 2 spiseskefulde frisk persille, hakket
- Forvarm ovnen til 425 F.
- Beklæd en bageplade med bagepapir.
- I en lille skål blandes olivenolie, hvidløg, ½ teskefuld af saltet og peber.
- Placér kålstykkerne på den forberedte bageplade i et enkelt lag og pensl olieblandingen over begge sider af hver bøf.
- Overfør kålstykkerne til ovnen og bag i 20-25 minutter.
- Vend kålstykkerne og pensl eventuel resterende olieblanding, og kog i yderligere 15 minutter.
- Mens kålet bliver bagt, pisk tahini, miso, citronsaft, ahornsirup, 3 spiseskefulde varmt vand og tilbageværende salt, indtil det er glat.
- Overfør kålstykkerne til et serveringsfad og dryp saucen.
- Pynt med persille og server.
| Kalorier pr. portion | 293 |
| Totalt fedt | 20.2 g |
| Saturated Fat | 2.9 g |
| Trans Fat | 0.0 g |
| Kolesterol | 0.0 mg |
| Totale kulhydrater | 26.7 g |
| Kostfibre | 9.3 g |
| Totale sukkerarter | 13.6 g |
| Natrium | 812.2 mg |
| Protein | 6.7 g |
What are tips for making cabbage steaks?
Lad os snakke om, hvordan man deler et hovedkål. Fjern og kassér det yderste lag blade af det grønne hvidkål. Hvis kålen er våd efter skylning, tør den af med et viskestykke, så olivenolien og krydderierne sidder fast; overskydende vand vil danne damp i ovnen og forhindre bruningen. Når du skærer kålen, placerer du kernen i bunden af skærebrættet, og skær igennem, så hver bøf holdes sammen. Vælg en bageform, der er stor nok til at placere bøfferne uden at røre hinanden, og brug en rimming bageplade for at olieforblive i panden.
Tag dig tid, når du vender kålen halvvejs i tilberedningen. Du får brug for en bred spatel, og du bliver nødt til at guide den med den anden hånd, da bøfferne er ret skrøbelige på dette tidspunkt. Hvad saucen angår, vil den tykne, efterhånden som den står. Hvis du laver den på forhånd, skal du tilsætte en spiseskefuld eller mere vand, så den er hældbar.
Hvad er nogle andre måder at bruge tahini-drysset på?
Tahini-drysset i denne opskrift er så enkelt og samtidig lækkert, og du vil få lyst til at finde måder at bruge det i andre retter. Det er en lækker tilføjelse til enhver bagt grøntsagsret. Prøv det med bagt broccoli, blomkål, gulerødder eller asparges. Brug det som en dip til rå grøntsager som gulerødder, peberfrugter og agurker. Dryp det over en måltidskål med quinoa, bagt sød kartoffel, stegt tofu, kikærter og avocado. Til en asiatisk vri kan du lave en portion soba-nudler med wokgrøntsager og vend dem med saucen.
Saucen er også lækker over enhver type protein. Den smager særligt godt med grillet laks eller ovnstegt kylling. Prøv det også på flankesteak eller dampet rejer. Veganske proteiner som bagt tempeh eller luftstegte terninger af tofu vil også passe godt til. Saucen kan bruges som sandwich- eller pitaspread eller endda som en salatdressing. Prøv den med hakket romaine, cherrytomater og kikærter for en solid plantebaseret frokost.
