No-bake tre slags chokolade cheesecake-barer opskrift

We may receive a commission on purchases made from links.

Denne no-bake triple-chokolade cheesecake-bundbåde opskrift viser, at det ikke nødvendigvis kræver masser af tid i køkkenet eller omfattende bagefærdigheder at lave en elegant, bagervarm dessert. Disse stykker er fyldt til randen med rig, cremet og chokoladekyndig nydelse, med en lagdelt finish som får dem til at se lige så imponerende ud, som de smager. Endnu bedre er, at der ikke er behov for at tænde ovnen til denne opskrift (selvom bagningen af bunden er valgfri, men vi kommer tilbage til det senere), hvilket tilføjer et ekstra lag bekvemmelighed til en allerede veludstyret dessert.

Server disse stykker ved dit næste middagsselskab, ved en ferieforsamling, eller bare lav dem som en hverdagsforkælelse til familien. Da stykkerne er ideelle at forberede i forvejen og nemme at skære og transportere, er de fantastiske til næsten enhver lejlighed, herunder bagværkssalgsbegivenheder og mere til. Og selvom ikke alle no-bake cheesecakes holder sig godt i fryseren, er disse stykker et undtagelse, og fryseren er præcis, hvor jeg har opbevaret mine rester. Disse cheesecake-stykker er super tætte, cremede og næsten is-slik-agtige, lige fra fryseren — en fremragende sød godbid med en kølig, forfriskende flair.

Disse de lækre no-bake cheesecake-stænger kommer sammen med en kombination af hverdagsbagestabile basisvarer og nogle få specialingredienser. En klassisk Oreo-bund samles hurtigt i en madprocessor (eller i en zip-pose) ved at kombinere Oreos, smeltet usaltet smør og salt. Den er rig, chokoladeklar og nem at presse ned i bageformen. Vælg at bage den eller ikke, afhængigt af om du ønsker ovnen slukket.

Til fyldet giver fuldfed flødeost stængerne den lækre, cheesecaketekstur og smag, med flormelis til at søde blandingen uden at efterlade kornethed. Kosher-salt og vaniljeekstrakt-/vaniljepaste forbedrer smagen, og pisket fløde letter blandingen en smule. Du blander halvdelen af fyldet med smeltet hvid chokolade og halvdelen med semisød chokolade for at opnå den endelige lagdelte effekt.

Begynd bunden: Tilsæt Oreos i en madprocessor og pulser dem til fine krummer. (Alternativt kan du placere kiksene i en zip-pos og knuse dem med en kagerulle.)

Tilsæt smeltet smør og bland eller processér, indtil det er godt blandet.

Beklæd en 10-tommers bageform med bagepapir, og lad et overhæng på to sider.

Tryk Oreo-blandingen ned i bunden af panden for at danne en jævn bund. Du kan eventuelt bage bunden ved 175 °C i 8-10 minutter og køle helt af, før du fortsætter. Ellers sæt bunden til side.

Begynd fyldet: Pisk tyk piskefløde til mellem-fast toppe.

I hver af to separate skåle rør du halvdelen af flødeosten, halvdelen af flormelis, halvdelen af saltet og halvdelen af vaniljen sammen.

I separate mikrobølgeovnsfaste skåle smelter hvid og semisød chokolade, indtil det er glat.

Arbejd hurtigt (eller én ad gangen): vend hvid chokolade i den ene flødeostskål og semisød chokolade i den anden.

Vend hurtigt halvdelen af piskefløden forsigtigt ned i hver chokoladeblanding, indtil ensartet.

Fordel semisød chokoladeblanding jævnt over den forberedte bund.

Fordel eller sprøjt hvid chokoladeblandingen over det semisøde lag.

Dæk til og køl i mindst 4 timer eller natten over.

Tag cheesecaket-stængerne ud af køleskabet og overfør dem til et skærebræt. Klip kanterne væk, hvis ønsket.

Brug en skarp kniv dyppet i varmt vand til at skære 16 ens stykker, og tør kniven af mellem snittene.

Giv stængerne et drys med kakaopulver, chokoladeskiver eller knuste Oreos inden servering.

No-bake cheesecake er lige så rig og cremet som traditionel bagt cheesecake, men den adskiller sig i måden, den bliver til på. I stedet for at stole på æg og varme for at sætte konsistensen til en skivebar størrelse, bliver no-bake cheesecake stabiliseret i høj grad gennem en lang køletid. No-bake fyld laves typisk med en base af flødeost og sukker, ligesom traditionel cheesecake, men specifikt med flormelis i stedet for granuleret sukker for at fjerne eventuel kornethed. I stedet for at tilsætte æg hjælper pisket fløde med at lette og sætte en no-bake cheesecake-base, hvilket giver en lidt mere luftig finish. Bagte cheesecakes er tungere og mere cremede efter bagning, mens no-bake cheesecake har en lidt lettere, mindre “custardy” tekstur.

En anden stor forskel mellem no-bake cheesecake og traditionel bagt cheesecake er, at førstnævnte ofte er nemmere at forberede. Mange bagte cheesecake-opskrifter kræver både lang bagning og lang afkøling, mens no-bake cheesecakes fuldt ud hviler på køling (hvilket også gør dem fantastiske som sommerdesserter).

Da vi kalder dette en no-bake cheesecake, ville det ikke være rigtigt at fortælle dig at tænde ovnen, når du laver bunden. En kiks-krydsbund, som Oreo-bunden i denne opskrift, laves normalt med knuste kiks, smør og eventuelle yderligere tilsætninger (som salt eller nødder). Når bunden er blandet og presset ned i en bageform, hjælper nogle få minutter i ovnen med at sætte bunden og give den en let sprød tekstur, hvilket kan løfte den samlede tekstur af desserten. 

Selvom der er en fordel ved at bage bunden, er det ikke strengt nødvendigt i en opskrift som denne. Eftersom kiksene blandes med smør, vil de sætte sig fint i køleskabet efter afkøling. Mens fyldet sættes, vil også crumb-bunden sætte sig, hvilket betyder, at den burde skære let, når cheesecake-stængerne er klar til at serveres. Jeg foretrækker den bagte bund for den lidt sprøde kant, men hvis du virkelig ikke har lyst til at tænde ovnen overhovedet, kan du nemt undlade dette valgfri trin og stadig få lækre cheesecake-stænger.