Nem 3-ingredienser Vietnamesisk kaffe ispinde opskrift

We may receive a commission on purchases made from links.

Når du har smagt vietnamesisk kaffe, er det svært at gå tilbage til gennemsnitlig kaffe. Vietnamesisk kaffe smager luksuriøst takket være en kombination af en kraftig Robusta-kaffe tilberedt i et phin-filter, som langsomt drypper kaffen ned i sødet kondenseret mælk i bunden af et glas. Den sød, stærk, robust og cremet slutprodukt er virkelig lækkert — og som det viser sig, er man ikke nødt til at have den traditionelle drik for at nyde vietnamesisk kaffe.

Vores nemme opskrift på tre-ingredienser vietnamesisk kaffepopsicle, takket være opskriftudvikleren Julie Kinnaird, er inspireret af den elskede kaffedrik og gør den om til en håndholdt dessertform. Rig Robusta-kaffe blandes med den sødede kondenserede mælk og et tilskud af fløde for at give basen ekstra viskositet. Popsicle-formene fyldes halvt op, fryses kort, og der dryppes derefter lidt mere sødet kondenseret mælk for at give et visuelt pift. Resultatet er en sofistikeret twist på en favorit barndomssnack.

Standard vietnamesisk kaffe indeholder tre ingredienser: brygget Robusta-kaffe, sødet kondenseret mælk og is. Til vores tre-ingredienser vietnamesiske kaffepopsicles tilsættes fløde for at give popsene en ekstra cremet tekstur uden at overdrive sødmen, og frysningen erstatter behovet for is helt. Du kan bruge en traditionel vietnamesisk malet kaffe eller vælge Robusta i kaffedisken i dit lokale supermarked i form af ground eller hele bønner. Du skal bruge 1 kop brygget og afkølet kaffe, før du fortsætter med opskriften, så sørg for at forberede det på forhånd, så væsken får tid til at køle ned. Kinnaird brugte ganske enkelt en kaffemaskine (French press) til at brygge kaffen til denne opskrift. Ellers har du kun brug for sødet kondenseret mælk og fløde for at få disse popsicles til at leve.

Visp sammen den afkølede kaffe, ½ kop sødet kondenseret mælk og fløde, indtil det er glat.

Fyld 6 (3-ounce) popsicle-forme halvvejs op med kaffeblandingen.

Køl resten af kaffeblandingen.

Frys formene i 45 minutter, indtil de er let frosne.

Dryp ca. 2 teskeer af den resterende sødede kondenserede mælk i hver form.

Fyld formene med den resterende kaffeblanding.

Indsæt håndtag eller træpinde i formene.

Frys i mindst 8 timer, eller gerne natten over.

Frigør popsiclesne og server.

Hvad gør disse lækkerier så lækre, er ikke kun den rige kaffesmag, men også den glatte og cremede tekstur. Tilsætningen af fløde hjælper med at mindske dannelsen af iskrystaller, hvilket gør de færdige popsicles luksuriøse på tungen. Kinnaird kan lide at gemme noget af den sødede kondenserede mælk til at svirle rundt i efter den første nedfrysning, da dette skaber søde og bløde fudge-lignende lommer at bide i. Hvis du vil have en mindre cremet popsicle med en mere intens kaffesmag, så prøv at reducere mængden af fløde og tilsæt mere brygget kaffe i lige store forhold. Det vil give et mere fast bid og en iskold tekstur.

Når det kommer til at frigøre dine popsicles, så bemærk, at sødede kondenserede mælk kan blive ret klistret i formene. Sørg for, at dit fryseapparat er på højt, og giv popsiclesne god tid til at fryse helt gennem. Husk, at når disse godbidder står ved stuetemperatur, vil de smelte ret hurtigt på grund af tætheden af den sødede kondenserede mælk.

Til sidst, gør en indsats for at finde og bruge Robusta-bønner for den mest intense kaffesmag. Husk at formålet med den sødede kondenserede mælk er at temperere den bitre kant fra Robusta, men du ønsker en kaffe, der skærer igennem al den rigdom.

Robusta-kaffe bønner er en af de mest populære kaffebønne-typer derude, ofte foretrukket til produkter som instant-kaffe fordi de har en mere markant smagsprofil (og fordi Robusta-planter er forholdsvis billige at dyrke). Sammenlignet med en anden populær kaffebønnetype, Arabica, har Robusta en kraftigere smag og indeholder ofte mere koffein også. Robusta-bønner trives bedst i varme og fugtige klimaer (såsom i Vietnam) og er måske mest kendt for deres indtræden i vietnamesisk kaffe.

Robusta-bønner er populære til blanding, da deres koffeinindhold kan booste en kombination af andre bønner. Hvis du ikke kan finde Robusta-bønner som enkeltbønner, kan du tjekke etiketterne for at se, hvor Robusta er blandet ind. Dette sker ofte med espresso for at øge ikke blot koffeinmåleren, men også for at tilføje ekstra dybde og den karakteristiske robuste smag. En espressoblanding er dit bedste alternativ, når du laver disse popsicles, hvis en ren Robusta-blend ikke er tilgængelig, og generelt set bør du vælge en blanding, der leverer de dybe, robuste og markante smagsnoter.