We may receive a commission on purchases made from links.
Tilbage i gamle dage, i de tidlige 2000’ere, tilbragte jeg en sommer i Athen, Grækenland. Som en nyuddannet kulinarisk student (og derfor ganske broke), bestod min athenske kost næsten udelukkende af billige gyros. På trods af den lave pris var disse gyros de mest smagfulde og mættende madvarer, jeg nogensinde havde fået indtil da. Mellem de saftige, spit-roasterede kød, de knasende friske grøntsager, det varme pita-brød, den skarpe tzatziki og den håndfuld oregano-dryssede pommes frites, var disse gyros håndholdt magi. Så, alle disse år senere, da jeg fik til opgave at lave denne Mediterranean-style gyro burger recipe, vidste jeg straks, at den måtte indeholde de ikoniske, minderige gyro-elementer.
Til de afgørende gyro-inspirerede burgerbøller valgte jeg en 50/50-blanding af hakket lam og hakket oksekød. I overensstemmelse med den traditionelle gyro-smagsprofil krydrede jeg denne burgerblanding rigeligt med oregano, spidskommen, hvidløg, peber og paprika. I stedet for tzatziki-sauce ønskede jeg at lave en lidt mindre flydende spread, der stadig havde den samme cremede, snertende smagsprofil, så jeg gik med en sammenpisket feta- og yoghurt-kombination, velkrydret med EVOO, persille og mynte. Højen af friske toppings (tomater, agurker, grønne blade og rødløg) tilføjer fantastisk sprødhed med naturligvis en håndfuld sprøde pommes frites for teksturel kontrast og til at absorbere burgerens saft. Denne burger endte med at være en smule for tung til et pita-brød, så i stedet greb jeg til et luftigt olivenolie-brød som bolle.
Gather the Mediterranean-style gyro burger ingredients
Til at begynde denne opskrift, start med den piskede feta-dip, som kræver almindelig græsk yoghurt, fetaost, olivenolie, frisk persille og frisk mynte. Dernæst, til burgerbøllerne, skal du bruge hakket oksekød, hakket lam, salt, paprika, tørret oregano, hvidløgspulver, løgpulver og sort peber.
Når det er tid til at samle burgerne, har du brug for et olivenolie-brød, arvestomater (eller tomater) , agurk, rødløg, baby salatblade, og kogte frosne pommes frites.
Step 1: Make the creamy feta spread
For at lave feta-spreaden, placér yoghurt, fetaost, olivenolie, persille og mynte i skålen i en fødeprocessor. Blend ingredienserne, indtil de er glatte, dæk derefter til og køl indtil den skal bruges.
Step 2: Add ground beef and lamb to bowl
Læg hakket oksekød og hakket lam i en stor skål for at begynde blandingen.
Step 3: Season the ground meat and mix
Krydr det hakkede kød med salt, paprika, oregano, spidskommen, hvidløgspulver, løgpulver og sort peber. Brug hænderne til at blande ingredienserne sammen, indtil de er godt blandet.
Step 4: Portion the mixture into patties
Portionér den hakkede kød-blanding i 4 lige store bøffer.
Step 5: Preheat the grill or grill pan
Forvarm en grill eller grillpande over middel-høj varme.
Step 6: Grill the patties
Når de er varme, tilsæt bøfferne og grill i cirka 5 minutter på hver side, eller indtil de er gennemstegte.
Step 7: Spread the feta mixture over bread
Til samling, smør den cremede feta-blandingen over de delte brød.
Step 8: Add the grilled burger patties
Del de grillede bøffer mellem de klædte brød.
Step 9: Top with veggies
Top burgerne med tomater, agurker, løg og salatblade.
Step 10: Top with fries and serve the gyro burgers
Top burgerne med pommes frites, inden de lukkes og serveres.
Pairs well with Mediterranean-style gyro burgers
Mediterranean-Style Gyro Burger Recipe
These Mediterranean-style gyro burgers feature beef-lamb patties, a whipped feta spread, fresh veggies, and french fries, all piled onto an olive oil loaf.
- For the creamy feta spread
- ½ cup plain Greek yogurt
- ½ cup feta cheese
- 1 tablespoon olive oil
- 1 tablespoon chopped fresh parsley
- 1 tablespoon chopped fresh mint
- For the burgers
- 8 ounces ground beef
- 8 ounces ground lamb
- ½ teaspoon salt
- ¼ teaspoon sweet paprika
- ¼ teaspoon dried oregano
- ¼ teaspoon ground cumin
- ¼ teaspoon garlic powder
- ¼ teaspoon onion powder
- ¼ teaspoon black pepper
- To assemble
- 1 olive oil loaf, quartered and split
- 1 heirloom tomato, sliced
- ½ cup thinly sliced cucumber
- ½ cup thinly sliced red onion
- 1 ½ cup baby salad greens
- ½ bag frozen french fries, cooked according to package instructions
- To make the feta spread, place the yogurt, feta, olive oil, parsley, and mint in the bowl of a food processor. Blend the ingredients until smooth, then cover and refrigerate until ready to use.
- Make the burger mix by placing the ground beef and ground lamb in a large bowl.
- Season the ground meats with salt, paprika, oregano, cumin, garlic powder, onion powder, and black pepper. Use your hands to mix the ingredients together until well blended.
- Portion the ground meat mix into 4 even patties.
- Preheat a grill or grill pan over medium-high heat.
- Once hot, add the patties and grill for about 5 minutes per side, or until cooked through.
- To assemble the burgers, spread the creamy feta mixture over the split loaves.
- Divide the grilled burger patties between the dressed loaves.
- Top the burgers with tomatoes, cucumbers, onion, and salad greens.
- Top with french fries before capping and serving the burgers.
| Calories per Serving | 452 |
| Total Fat | 34.4 g |
| Saturated Fat | 14.3 g |
| Trans Fat | 0.7 g |
| Cholesterol | 103.1 mg |
| Total Carbohydrates | 9.2 g |
| Dietary Fiber | 1.3 g |
| Total Sugars | 3.3 g |
| Sodium | 568.5 mg |
| Protein | 26.0 g |
What else can you make with the ground beef and lamb mixture?
Denne kødfulde blanding af hakket lam, hakket oksekød og salte krydderier er en virkelig alsidig blanding, der passer til alle slags sjove kulinariske kreationer. Den er også velegnet til opbevaring, hvis du ender med rester. Jeg købte min hakkede kødblanding i 1-pund-portioner, så jeg havde nogle rester. Jeg fordoblede portionen i denne opskrift og frosne resterne til senere brug.
Efter at have tilberedt og ivrigt spist disse burgerbøller, kunne jeg se, at denne blanding også fungerer lige så godt som kødboller. Tilføj blot en lille smule brødkrumme og et æg til den rå blanding, bland, portionér og rul. Disse middelhavsinspirerede kødboller ville være fantastiske i sandwich (endnu en gyro-tvist), på mezze-inspirerede salatfade, eller simret i en livlig marinara-sauce. Eller, lav blot kødboller, stik dem med tandstikker og server som en lille forret.
What other ways could I cook these burgers?
Denne kødfulde blanding af lam og oksekød samt krydrede krydderier er en virkelig alsidig blanding, som passer til alle slags sjove kulinariske kreationer. Det er også en kødblanding, der egner sig til opbevaring, hvis du ender med rester. Jeg købte min kødblanding i 1-pund portioner, så jeg havde nogle rester. Jeg fordoblede portionen i denne opskrift og frosne resterne til senere brug.
Efter at have tilberedt og nydt disse burgere, kunne jeg se, at denne blanding også fungerer lige så godt som kødboller. Hvis du vil have en smash-burger-lignende udformning, anbefaler jeg en stor støbejernspande. I stedet for at forme kødet til bøffer, rul blandingen til store kugler. Forvarm panden grundigt over middel-høj varme. Når den er varm, tilsæt kødbollerne og lad dem brænde et minut eller to, slå dem så flade med enten et burgerpres eller en tung metalspatel. Før du prøver en smash-burger, tjek fedtindholdet i dit kød. Hvis et eller begge kød er mærket som “lean” eller 90/10 fedtforhold, tilføj en god klat mayonnaise til den rå kødblanding. Dette vil hjælpe med at holde dine burgere saftige og sammenholdt, når du trykker dem ned.
