Disse mangopossetter har det hele: tekstur, smag og farve. De er syrlige, let søde og utrolig cremede. De laves med kun få ingredienser og omkring 20 minutters praktisk arbejde.
Der er ingen gelatine eller særlige ingredienser involveret, da tykningen opstår som følge af en naturlig reaktion mellem limesaft og fløde. Hvis du leder efter en forfriskende og lækker sommerdessert, har du fundet den!
Hvad er en posset?
Hvis du aldrig har hørt om en posset før, har den en smule historie. Den begyndte som en medicinsk drik bestående af koaguleret mælk, vin og krydderier. Det lyder ret klamt, og som forventet faldt det i unåd, men navnet blev brugt til at beskrive desserten, du ser her.
Hvad der gør en posset til en posset, er den cremede, fuldt faste tekstur, der opnås ved interaktionen mellem citrusfrugtsjuice og fløde. Citrusjuice denDenaturerer nogle af mælkens proteiner, hvilket får dem til at binde sig sammen og sætte sig som en custard.
Det er en af vores foretrukne enkle, og grundlæggende fejlsikre desserter, og hvis du leder efter andre smagsvarianter, så prøv vores Key Lime Pie-Possets eller vores mandarinorange-posset.
Nøgleingredienser til Mango Possets
- Vi brugte træmodne mangofrugter for den bedst mulige farve. Du kan bruge, hvad end butikken har, men vær opmærksom på, at farven på dine endelige mango-possetter kan variere.
- Vi tilføjede et lille stænk gurkemeje for at få mangoens gule farve frem. Du kan undlade gurkemejen, men dine possetter vil være lysere end billederne her.
Sådan laver du Mango Possets
- Skær mango ud af skrællen med en ske og blend mangoen, indtil den er helt glat. Sæt skrællene til side til senere brug.
- I en mellemstor gryde kombineres piskefløde, mango-puré, sukker, salt, limeskal og gurkemeje. Bring det til en let simre ved middel varme, og rør hyppigt.
- Simrer i 5-6 minutter, fjern derefter fra varmen og si gennem en finmasket sigte i en separat skål.
- Visp i limesaft og vaniljeekstrakt, til det er fuldstændigt inkorporeret.
- Hæld forsigtigt blandingen ned i de forberedte mango-skræl.
- Opbevar i køleskabet i mindst 4 minutter, eller natten over, indtil det er helt fast.
- Top med mere limeskal, tajín, eller nyd som det er!
Gode tips fra CK’s Testkøkken!
- At følge processen nøje er nøglen til denne opskrift. Sørg for at få flødes- og mango-blandingen til at simre, si det for at fjerne zest og skallen, og tilsæt derefter limesaften. Denne opskrift virker ikke, hvis du hælder alt i sammen og blot varmer det op!
- Vær forsigtig, når du simrer mælken, da den let kan koge over uden varsel. Den skal boble ved kanterne og lidt i midten, men ikke koge helt.
- Du behøver ikke hælde posset-blandingen i mango-skrælene – du kan bruge dessertkopper, ramekins eller små skåle i stedet.
- Sørg for helt at blende din mango inden du tilsætter den til blandingen. Mango kan være lidt fibret, så blend i omkring 20-30 sekunder.
- Opbevaring: Du kan opbevare disse i køleskabet i omkring 3-5 dage.
Vi glæder os til at se, at du laver disse mango-possetter derhjemme! Hvis du gør det, så lad os endelig vide det! Efterlad en kommentar med en stjernebedømmelse nedenfor. Du kan også tage et foto og tagge @crowded_kitchen på Instagram. Vi glæder os til at se, hvad du laver!
