Mandelsmør eller Peanøddesmør: Hvilket har mest protein?

Hvis du er en stor fan af nøddesmør, er du i godt selskab. Hvis du spekulerer på, hvilken af jordnøddesmør og mandelsmør der hjælper dig med at nå dine proteinniveauer hurtigere, er jordnøddesmør oftest vinderen i kampen om protein. Men — og der er et men — er det ikke med et betydeligt beløb. 2 spiseskefulde jordnøddesmør indeholder omkring 7 gram protein, mens 2 spiseskefulde mandelsmør indeholder omkring 6 til 7 gram. Da det kommer ned til 1 gram forskel eller mindre, vinder jordnøddesmør teknisk set, men ikke på en måde, der gør nogen reel forskel for dit daglige proteinindtag.

Mandelsmør er en vinder på andre måder: Det indeholder mere vitamin E, magnesium og kostfibre, plus det har en lidt sødere smag, som især fungerer godt, hvis man spiser mandelsmør til morgenmad. Jordnøddesmør er lidt rigere og mere salt, hvilket måske er grunden til, at det forekommer mere i salte opskrifter, såsom sataysauce og dressinger.

Mere end at fokusere på protein er den virkelige trick at kigge på etiketten; mange glas nøddesmør er fulde af sukker, olie og stabilisatorer som ikke har nogen betydning for selve nødderne. Selv hvis du går helt naturlig, er nogle naturlige jordnødde-smør mærker bedre end andre, når det kommer til smag og ernæring.

Når proteinforskellen kun kommer ned til 1 gram per portion, hvis det overhovedet gør det, forsvinder den stort set i det øjeblik, du blander det i dit måltid. Ofte er resten af ingredienserne – især surdejsristet brød og græsk yoghurt – der bidrager med mere protein end nøddesmør. Nøddesmør er også primært en kilde til fedt og bør behandles som sådan, selvom de bringer lidt protein til måltidet (hvilket bestemt ikke gør ondt).

Forestillingen om, at nøddesmør er proteinkilder og sund mad, som man kan spise i ubegrænsede mængder, er hvor tingene hurtigt kan gå galt. Både jordnødde- og mandelsmør er godt for dig, mættende og næringsrigt, men de er også kalorierige, hvilket er grunden til, at ernæringseksperter og diætister ofte er mere bekymrede for portionsstørrelse og generelle spisevaner end for at tælle en forskel på 1 gram i proteinindhold. Mens proteinstykket for hverdagskost betyder noget, falder det ikke ned til, hvilket nøddesmør du smører på din morgen toast. I dette tilfælde kan du spise den, du bedst kan lide.