Majs-slik Shortbread-småkager

Vores Candy Corn Shortbread Cookies er et smørfyldt, smelter-i-munden vanilje-shortbread med gule, orange og hvide striber, der ligner den klassiske Halloween-slik. Der er ikke nogen rigtig candy corn involveret, og ingen kageudstikkere er nødvendige. Kun én enkel dej, lidt madfarve og en smule tålmodighed. De er den perfekte tilføjelse til et Halloween-dessertbræt til din næste fest!

Nødvendige ingredienser til Candy Corn Shortbread Cookies

• Smør: Nøglen til enhver god shortbread. Det bør være blødt, men ikke varmt. Når du trykker på det, bør din finger efterlade en fordybning uden at synke helt ned. (Hvis smørret er for varmt, kan dejen blive fedtet og svær at arbejde med.) Vi kan lide at bruge et godt kvalitets-smør som Kerrygold usaltet her, da smagen virkelig kommer til udtryk.
• Flormelis: Flormelis opløses i smørret, hvilket bidrager til den smelt-i-munden-tekstur, du ikke helt får med granuleret sukker.
• Majsstivelse: Endnu en ingrediens, der gør disse ekstra møre og smelter i munden! Det er ikke 100% nødvendigt, og du kan erstatte med mere altingmel, men det reducerer proteinniveauet i dejen, hvilket gør den ekstra blød.
• Gel madfarve: Gel-madfarve er meget mere koncentreret end væske, så du får stærke farver uden at tilføre yderligere fugt til dejen. Vi anbefaler ikke flydende madfarve her, da du ville skulle bruge en masse af den for at få en virkelig gul og orange, og det gør dejen klæbrig.
  • Du kan bruge naturlig madfarve, men husk at du vil få brug for MANGE gange for at få livlige farver.
• Almindeligt hvedemel: Hvis du har en vægt, vejer dit mel i stedet for at måle (det er mere præcist). Hvis du bruger målekopper, skef og niveller mel til en præcis måling. Husk, at for meget mel gør dejen tør og smuldrende.
  • Glutenfri: Vi har ikke testet denne opskrift med glutenfrit mel og kan derfor ikke anbefale det som en 1:1-erstatning. Hvis du prøver det, så lad os vide, hvordan det går i kommentarerne nedenfor!

Sådan bager du Candy Corn Shortbread CookiesLav dejen

Pisk hvedemel, majsstivelse og salt sammen. I en anden stor skål piskes smør og flormelis, indtil det er sammenhængende. Overpisk det ikke – det skal bare være inkoorporeret. Tilsæt vanilje og bland blot, indtil det er integreret.

Tilsæt de tørre ingredienser og rør igen ved lav hastighed, indtil dejen samler sig.

Del og farv

Del dejen i tre lige store stykker. Pro tip: brug en vægt for at sikre, at du har nøjagtig samme mængde af hver farve. Lad én være plain, farv én gul og farv én orange, ælt et par dråber madfarve i, indtil farven er jævn. Dæk og køl i ca. 30 minutter, indtil dejen er fast nok til at rulle.

Rul og køl, skær derefter i strimler

På en let melet overflade rulles hver farve til en ¼-tommer tyk rektangel, cirka 8×5 inches. Pak hver enkelt ind i plastikfilm og køl, indtil den er fast. Dette tager 1-2 timer i køleskabet, eller omkring 20 minutter i fryseren, hvis du har lidt travlt.

Ved hjælp af en skarp kniv eller pizzaskærer skæres hver rektangel længdefodt i 1-tomme strimler. Du skulle ende med 5 strimler af hver farve.

Saml candy corn-striberne og skær i trekanter

Læg en strimmel af hver farve kant til kant, med gul i bunden, orange i midten og hvidt øverst. Læg et stykke bagepapir over strimlerne og rul forsigtigt over dem en eller to gange med en kagerulle, lige nok til at sammenflette kanterne. Hvis du trykker for meget, ender top og bund med at være bredere, og de får ikke klare linjer.

Gentag med de resterende strimler, og køl herefter dejen igen, indtil den er fast. Skær hver stribet strimmel i trekanter, og læg kagerne på bageplader dækket med bagepapir.

Bag og nyd!

Bag i 16-18 minutter ved 325°F, indtil toppene ikke længere ser våde ud, og bunden er en bleg gyldenbrun farve.

Topp tip fra CK’s Testkøkken!

• Hold øje med ovnen: Afhængigt af hvor store dine cookies er, og hvor varmt din ovn kører, kan de have brug for mere eller mindre tid end de angivne 16-18 minutter. Vi anbefaler at begynde at tjekke for færdiggørelse omkring 13 minutter for at være sikre. Hvis din ovn har en tendens til at være meget varm, så sæt to bageplader under den plade, du bager på, så bunden ikke bruner for hurtigt.
• Ikke forkorte køletiderne: Shortbread-dejen er meget blød, hvilket gør den lidt svær at arbejde med. For at holde demrene rene og kanterne skarpe, køler vi dejen ved flere lejligheder under processen, så smørret holdes fast, og det er lettere at arbejde med. Har du plads i fryseren, så brug den! Det vil markant forkorte din forberedelsestid.
• Opbevaring: Lad kagerne køle helt af, og overfør dem derefter til en lufttæt beholder og opbevar ved stuetemperatur i op til en uge.
• Fryserlagring: Frys bagte kager på en bageplade dækket med bagepapir, og overfør dem derefter til en frysepose eller lufttæt beholder i op til 3 måneder. Optøs natten over ved stuetemperatur.
• Forudlavet: Du kan lave dejen, dække og køle i op til 3 dage før bagning, eller fryse de ufærdige cookies i op til 3 måneder. Bag fra fryseren, men du skal måske tilføje 1-4 minutter i ovnen.

Flere kageopskrifter, du vil elske

Vi kan ikke vente med, at du bager disse Candy Corn Cookies i dit eget hjem! Hvis du gør det, så lad os endelig vide det! Efterlad en kommentar med en stjernebedømmelse nedenfor. Du kan også knipse et foto og tagge @crowded_kitchen på Instagram. Vi glæder os til at se, hvad du laver!

📖 Opskrift

Indlægget Candy Corn Shortbread Cookies dukkede op først på Crowded Kitchen.