Linsesuppe med byg er en klassisk favorit, så vi vidste, at vi måtte tilføje den til vores opskriftssamling! Vores version indeholder friske grøntsager som selleri, gulerødder, løg og spinat, sammen med linser, byg, grøntsagsbouillon og en overflod af tørrede krydderier for maksimal smag. Du kan lave den på lidt over en time til en solid frokost eller middag, som nemt kan forberedes i forvejen.
Varm og trøstende comfort-mad fyldt med grøntsager!
Efter vores mening behøver comfort food ikke at føles tungt eller være fuld af super rige ingredienser. Mens overdådige opskrifter har deres tid og sted, elsker vi ofte varme, nærende måltider, som vores rige udvalg af suppeopskrifter, når vi har lyst til noget trøstende.
Vores enkeltgryde Linsesuppe med byg vil helt sikkert varme dig op i de kølige efterårs- eller vintermåneder og serveres bedst med hjemmelavet hvidløgsbrød til at suge bouillonen op. Vi besluttede at holde os til forholdsvis traditionelle køkkenskabsingredienser, så suppeens egne smage virkelig kan skinne.
Men hvis du leder efter en mere unik linsesuppeopskrift, kan vores Marokkanske kikærte-linsestuv give den samme nærende, trøstende fornemmelse, men med varme krydderier som ingefær, koriander og kanel, der giver en mere etnisk blanding af smage.
Nøgleingredienser til hjemmelavet linsesuppe med byg
- Grønne eller brune linser: Vi anbefaler disse linser frem for røde linser, fordi de holder deres form meget bedre og giver en jordagtig, mild smag.
- Perlebyg: Giver en blødere tekstur end byg med skind og koger også hurtigere.
- Citronjuice: Vi anbefaler altid friskpresset citronjuice, frem for købte, hvis det er muligt. I denne opskrift balancerer den suppens smage uden at få den til at virke for syrlig eller citronagtig.
Sådan laver du Linsesuppe med Byg
- Mål og gennemgå linser og byg for at fjerne eventuelle sten eller snavs, der måtte være blandet i. Tilsæt til en stor skål, dæk med 1 til 2 tomme vand. Udblød i 30 til 40 minutter, mens du forbereder resten af ingredienserne og begynder at koge suppen.
- Hæld olie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og kog i 3 til 4 minutter, under omrøring. Tilsæt hvidløg og kog i 1 minut mere.
- Tilsæt terninger af gulerødder, selleri, tomatpuré, oregano, spidskommen, koriander, paprika, salt og peber. Rør sammen. Kog i 3 til 4 minutter.
- I en site, dræn og skyl linser og byg. Tilsæt dem til gryden.
- Hæld 7 kopper bouillon i. Bring suppen i kog, sænk derefter varmen til lav og lad den simre, dækket, i cirka 25 minutter. Rør undervejs i kogningen.
- Efter 25 minutter tilsættes spinat, persille og citronsaft. Rør igen for at blande. Kog i yderligere 10 til 15 minutter.
- Smag til og tilsæt mere salt og peber, hvis ønsket. Suppen sigtes at være tykkere, da linserne og bygten absorberer væske, men du kan tilsætte op til yderligere 1 kop bouillon afhængigt af den ønskede konsistens.
Topråd fra CKs Testkøkken!
- Spring ikke over udblødningen af linser og byg! Dette hjælper med at fjerne overskydende stivelse og forkorte kogetiden. Heldigvis kan du lade dem ligge i blød, mens du arbejder på resten af suppen, så det ikke tilføjer yderligere forberedelsestid til opskriften!
- Skær grøntsagerne i ens størrelse. Sørg for, at løg, gulerødder og selleri er ens i størrelse, så de tilberedes på samme måde. Hvis du har store og små stykker, bliver nogle dæmpede, mens andre forbliver for hårde.
Vi glæder os til, at du laver denne Linsesuppe med Byg derhjemme! Hvis du gør det, så lad os vide det! Efterlad en kommentar med en stjernebedømmelse nedenfor. Du kan også tage et foto og tagge @crowded_kitchen på Instagram. Vi glæder os til at se, hvad du laver!
