Blandt de forskellige elementer, der tilsammen udgør en fremragende whiskey (eller whisky), er måske overraskende ét, der viser sig efter, du har slugt den. Det kaldes eftersmagen og refererer til den smag, der hænger ved efter, at whiskeyen er slugt. Når du har smagt whiskeyen, og den er slugt, kan du opleve vedvarende smage og fornemmelser, som er en vigtig del af at smage en spiritus og ikke bør overses. Ligesom andre aspekter af whiskey-smagning, såsom spiritusens udseende, næse (aroma) og ganen — altså hvad den smager af — kan eftersmagen være en temmelig subjektiv oplevelse. Men generelt er den en ret god indikator for en spiritus’ kvalitet.
Hvad du leder efter, når du bedømmer kvaliteten via eftersmagen, er dens intensitet, kompleksitet og længde. Hvis der næsten ikke er nogen eftersmag, eller hvis der er en ubehagelig note i slutningen, kan det indikere en ung eller mindre veludviklet spiritus. Hvis der derimod opstår lignende smage som dem på ganen, eller endnu bedre, nye smage der dukker op og hænger ved i et minut eller mere, tyder det på en velmodnet og omhyggeligt fremstillet whiskey, der fortjener din opmærksomhed.
En whiskey med en god eftersmag behøver ikke at være dyr
Mens nogle bourbons, der er kendt for en smukt lang eftersmag, ligesom Pappy Van Winkle 15, som kan koste 2.000 dollars på det sekundære marked (hvis du kan få fat i det), er der masser af kvalitetsbourbons kendt for deres fremragende eftersmage, som ikke tømmer din pengepung. Den prisvindende Four Roses Single Barrel OBSV byder på en lang, mild eftersmag med noter af rugkrydderi og vil kun koste omkring 40 dollars.
Rundt omkring i verden findes der en lang række whiskyer, der byder på vidunderlige eftersmage, sammen med andre kvaliteter af en fremragende spiritus. En indisk single malt, Indri Trini, kendt for sin lange og komplekse eftersmag, ligger omkring 50 dollars. Skotlands Glen Scotia Double Cask, fra Campbelltown, ligger også omkring 49 dollars, og har en lang, smuk eftersmag. For irsk whiskey, Writer’s Tears Copper Pot, til omkring 45 dollars, byder på en vedvarende eftersmag med noter af egetræ og krydderier.
Selv om whiskey med en lang, kompleks eftersmag kan indikere en spiritus af høj kvalitet, er det ikke alt—heller ikke—når det kommer til en rigtig god dram. Der findes mange vidunderlige spiritus, der har robuste smagsnuancer på ganen og en kortere, ren eftersmag. Alligevel kan opmærksomheden på whiskeyens eftersmag give dig hints om dens kvalitet som en del af en samlet vurdering af dets udseende, duft og ganen. Og et godt udgangspunkt, hvis du ikke er fortrolig med whiskeyen, er at prøve den rent på en velassorteret bar eller ved en smagning.
