Denne kylling Minestronesuppe vil helt sikkert varme dig indefra og ud. Den er fuld af friske grøntsager som selleri, gulerødder og grønne bønner, og den bliver endnu mere mættende med tilføjelsen af kidneybønner og revet rotisserie-kylling. Du kan lave den på under 45 minutter og servere den som din næste favorit ret til måltidsforberedelse til frokost eller middag!
Varm og trøstende Minestronesuppe med et lille twist!
Traditionel italiensk Minestronesuppe er klassisk baseret på tomat og grøntsager. I mange år, mens jeg primært spiste plantebaseret, var det en af mine yndlingsvintnersupper. Så meget, at jeg lavede denne bønnefokuserede veganske Minestronesuppe, som jeg nød i lang tid.
Men, efterhånden som mine spisevaner ændrede sig og jeg tilførte mere kød i min kost, besluttede jeg mig for at eksperimentere med at tilsætte kylling til nogle af mine yndlingsopskrifter. Gennem seriøse opskriftetests kan jeg med sikkerhed sige, at denne Kylling Minestronesuppe bestemt ligger i konkurrence med den oprindelige, som jeg elsker så højt.
Med vegan-suppen for øje, ligesom efterårs-Minestrone-suppen som min mor og jeg havde med i vores kogebog, Crowded Kitchen, har vi fyldt denne opskrift til randen med nærende ingredienser (som de friske grøntsager) og holdt os tro mod de iboende karakteristika ved minestrone (som den tomatinfuserede bouillon og de smagfulde italienske krydderier – en kombination af timian, oregano, basilikum og persille), men vi tilføjede også vores egen flair med noget forkogt rotisserie-kylling.
Ikke kun hjælper kyllingen med at gøre dette til et mere komplet måltid, men fordi det allerede er tilberedt, sparer det dig så meget tid og forberedelse sammenlignet med andre kyllingesupper derude! Og for virkelig at runde måltidet ud, kan du servere dette med nogle hjemmelavede italienske brødstænger eller vores veganske hvidløgsbrød, som nemt kan laves med almindeligt smør og parmesanost for dem, der ikke er veganere, som mig!
Nøgleingredienser til Kylling Minestronesuppe
Sådan laver du Minestronesuppe med rotisserie-kylling
- I en stor gryde over medium varme tilsæt olie og løg, sauté i 5 til 7 minutter, under omrøring ofte, indtil det er blødt.
- Tilsæt hvidløg og fortsæt tilberedningen i 2 til 3 minutter.
- Tilsæt selleri og gulerødder. Kog i 5 minutter, under omrøring ofte, så intet brænder fast i bunden eller brænder.
- Tilsæt tomater, tomatpuré, bouillon og krydderier. Rør godt og bring i kog.
- Skru ned for varmen til simren og kog i 10 minutter ved lav varme.
- Tilsæt pasta, grønne bønner, kidneybønner og revet kylling. Fortsæt tilberedningen i ca. 10 minutter, eller indtil pastaen er mør.
- Server med hakket persille, revet parmesanost og flere røde peberflager.
Topråd fra CKs testkøkken!
- Brug bouillon af lavt saltindhold til kylling. Dette hjælper dig med at kontrollere saltholdigheden af suppen! Justér salt efter smag.
- Frosne grønne bønner fungerer også rigtig godt. Hvis du ikke har lyst til at bruge friske bønner, kan du i stedet måle 1 kop frosne grønne bønner.
- Hvis du ikke spiser suppen med det samme, kan pastaen koges i lidt mindre tid. Pastaen vil stadig koge færdig i den varme bouillon. For at undgå soggy nudler kan du koge pastaen lidt kortere tid end opskriften angiver.
Vi glæder os til at se dig lave denne Kylling Minestrone-suppe i dit eget hjem! Hvis du gør det, så giv os besked! Efterlad en kommentar med en stjerne-rating nedenfor. Du kan også tage et billede og tagge @crowded_kitchen på Instagram. Vi glæder os til at se, hvad du laver!
