Spring tærtebunden over og lav disse meget nemmere Kirsebærtærtebarer med en hjemmelavet sure kirsebærfyldning og en smøragtig bund/streusel topping baseret på brunt sukker, mandel og havre. De er nemme at lave, og de har fået rosende anmeldelser fra alle vores venner og familie! Til den perfekte sommerdessert, prøv en varm sammen med en kugle vaniljeis.
Endnu bedre end tærte 🥧
Se, jeg elsker en god frugttærte, men kan vi være enige om, at de er lidt besværlige? Tærtebunden er ikke altid nem at få til at sidde rigtigt, og der er ikke noget værre end en flydende frugtfyldning. (Eller det modsatte: en fyldning der har overdrevet med majsstivelse!)
Derfor elsker vi en tærtebar endnu mere! (Se: fire bær tærtebarer, hindbær crumble bars, og abrikos crumble bars. Alle opskrifterne får 10/10. Vi elsker abrikos-varianten så meget, at den endda er kommet med i vores nye kogebog!)
Du får stadig den lækre, syltetøjsholdige frugtfyldning (ingen dåsefyld her!), men bunden er meget lettere at lave, og ærligt talt vil jeg foretrække en streusel topping enhver dag frem for tærtebunden.
Vi har testet denne opskrift flere gange med både sure kirsebær og mørke søde kirsebær, og selvom de mørke søde kirsebær smager fantastisk og fungerer godt, giver de sure kirsebær virkelig den der kirsebær-tærte-følelse. Og farven!
Sure kirsebær kan være svære at finde friske, så vi bruger frosne. (Vi har også held til at bo i Michigan, verdenens sure kirsebær-hovedstad!) Hvis du ikke kan finde dem, vil almindelige kirsebær være helt fine.
Kirsebær og mandler passer smukt sammen (sikkert fordi de er så beslægtede). Vi tilføjer både mandel-ekstrakt og skivede mandler til streuselen, og det løfter dem virkelig til et nyt niveau.
Det bedste ved denne opskrift? Den er nem at lave klar i forvejen til sommerens sammenkomster!
Vigtige ingredienser til Kirsebær-Tærtebarer 🍒
- Havregryn: Vi bruger hurtigkogende havregryn her, ikke hele havregryn. De integrerer sig bedre i bunden.
- Smør: Gode nyheder for veganere: denne opskrift fungerer også rigtig godt med plantebaseret smør. Vi har prøvet det flere gange og de bliver præcis de samme!
- Mel: Vi har ikke prøvet denne opskrift med glutenfrit mel, men det burde fungere godt som en 1:1 erstatning.
- Majsstivelse: Lad være med at undlade dette i fyldet. Det er afgørende for at tykne kirsebærblandingen, ellers bliver den alt for flydende til disse barer, hvis du ikke tilsætter det.
- Kirsebær: Vi bruger frosne sure kirsebær. Hvis du ikke kan finde sure kirsebær/ ikke kan lide dem, kan du bruge mørke søde kirsebær i stedet. Ved brug af disse, vend stenene ud, og del kirsebærene i halve (de er generelt større end sure kirsebær). Reducér majsstivelsen fra 4 spiseskefulde til 3. De vil koge lidt hurtigere end sure kirsebær.
Sådan bager du Kirsebær-Tærtebarer
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 23×33 cm bageform med non-stick bageolie og beklæd den med bagepapir.
- Til en stor gryde over middel varme tilsættes kirsebærene, sukker, majsstivelse og citronsaft, og det røres godt. Kog det i cirka 5 minutter, rør af og til, sænk varmen til mellem-lav og lad det simre i 10-12 minutter, indtil blandingen tydeligt tykner, under konstant omrøring. Fjern fra varmen og rør i vaniljeekstraktet.
- To en stor røreskål, tilsættes havregryn, mel, mandler, brun sukker, natron, kanel og salt og rør sammen. Tilsæt det smeltede smør, mandel og vaniljeekstrakt og rør, indtil det er godt blandet.
- Sæt 2 kopper af dejblandingen til topping til side og hæld resten ud i den forberedte bageform. Fordel den jævnt i bunden af panden og pres den fast ned med hænderne eller bunden af en målekop.
- Fordel kirsebærfyldningen over toppen.
- Drys det resterende crumble over toppen af kirsebærene.
- Bages på midterste rack i ovnen i 32-34 minutter, og vend panden én gang under bagningen. Fjernes fra ovnen og lad dem køle helt af til stuetemperatur (~2 timer) før udskæring. For at fremskynde processen, sæt barerne i køleskabet i 30-45 minutter, efter panden er køl at røre ved.
- Skæres i firkanter (enten 3×5 til 15 barer eller 4×5 til 20 barer) og nydes helt som de er eller med en scoop vaniljeis!
Top Tips fra CK’s Testkøkken!
- Frosne kirsebær er en stor tidsbesparelse i denne opskrift, fordi de allerede er udstenede! (Du har brug for en hel del – 2 pund.) Hvis du hellere vil bruge friske kirsebær, foreslår vi at udsten dem og derefter halverer dem. Dette er den kirsebærsten, vi kan lide at bruge – den pitter 6 ad gangen, så det vil fremskynde processen betydeligt.
- Opbevar dem i køleskabet: de holder fint ved stuetemperatur, men endnu bedre i køleskabet! Desuden er de nemmere at skære.
- Gør det nøddefrit: Udelad mandlerne og mandel-ekstrakt. Øg havregrynene til 2 kopper (200 g) og melet til 2 kopper (260 g). Udskift mandel-ekstrakt med mere vaniljeekstrakt.
Vi kan ikke vente med at du bager disse kirsebær tærtebarer i dit eget hjem! Hvis du gør, så lad os endelig vide det! Efterlad en kommentar med en stjernebedømmelse nedenfor. Du kan også tage et billede og tagge @crowded_kitchen på Instagram. Vi kan ikke vente med at se, hvad du laver!
