Hvis du elsker at få en kirsebær-dyppet isvaffel hos Dairy Queen, er denne kirsebær-magisk skalopskrift til dig! Fremstillet med kun 3 ingredienser, har den en tydelig syrlig kirsebærsmag (så meget bedre end det, du får hos DQ) og den er super nem at lave på kun 5 minutter. Hæld den over vaniljeis og se den hærde til en sprød skal på få sekunder!
We have DQ at home 😉
Denne enkle opskrift er en del af vores virale serie, Bedre end butikskøbt. Vi genskaber typisk snacks fra butikkerne (som cheez-its, pop tarts eller endda cookie crisp-korn!), men i sommer ønskede vi at prøve nogle nostalgiske isopskrifter.
Vi har allerede lavet hjemmelavede Choco Tacos for nogle år siden, og vi arbejder på en opskrift til jordbær-shortcake isbarer (dem med den sprøde jordbær-cookie-overtræk!). Men en af vores yndlingsis-shows fra barndommen var en simpel vaniljeis i en isvaffel dyppet i kirsebær-dip hos Dairy Queen!
For at være helt ærlig har jeg ikke haft en i et stykke tid, men jeg vidste, at vi uden tvivl kunne få den til at smage bedre, med en virkelig kirsebærsmag. Så ingen overraskelse – DQ-udgaven bruger kunstig kirsebærsmag. Vi ville prøve det med syrligt kirsebær-konsentrat, men vi var en lille smule bekymrede for, at det ville få hvid chokolade til at stivne.
Heldigvis virkede det særdeles godt! Og kirsebærsmagen er FANTASTISK. Den er super syrlig og kirsebær-fremad, med lige præcis sødme fra den hvide chokolade. Kokosolie er nøgleingrediensen til at få det til at størkne til en skal, men bare rolig – du kan ikke smage den.
Du kan helt sikkert lave dette uden fødevarefarve, men husk, at farven vil være en mere dæmpet rødbrun. Vi tilføjede en lille smule for at få det til at ligne den ægte vare, hvilket også gør det en smule mere tiltalende.
Vigtige ingredienser, der behøves til kirsebær-magisk skal
- White chocolate chips: Mange billigere mærker af hvide chokoladeknapper har tendens til at være voksagtige, for søde og kan stivne, når du tilsætter fødevarefarve. Vi bruger altid Ghirardelli eller Guittard hvide chokoladeknapper, og de fungerer fantastisk (og smager fantastisk).
- Refined kokosolie: Uraffineret og raffineret kokosolie har meget forskellige smage. Uraffineret giver dig en meget stærk kokos-smag, mens raffineret ikke bemærkes i denne opskrift. Derfor foreslår vi at bruge den. Men hvis du ikke har noget imod kokos-smag, vil enhver type gøre!
- Tart kirsebærkoncentrat: Du kan købe dette i mange supermarkeder, især specialforretninger som Whole Foods. Husk, at det ligger i den dyre ende, men det er et koncentrat, så du kun bør bruge meget små mængder ad gangen. Vi elsker at fortynde det med vand eller danskvand. Det er fantastisk til restitution efter træning og søvn!
- Fødevarefarve: Valgfrit, men det er det, der giver dig den levende røde nuance. Vi kan lide denne naturlige fødevarefarve.
Hvordan man laver kirsebær-magisk skal
- Tilføj de hvide chokoladeknapper og kokosolie i en varmebestandig skål. Mikrobølgeovn i 30 sekunder, rør derefter grundigt. Sæt igen i mikrobølgeovnen i 20 sekunder, rør godt. Hvis den hvide chokolade stadig ikke er helt smeltet, giv den yderligere 20 sekunder i mikrobølgeovnen.
- Når den hvide chokolade er helt smeltet, pisk i kirsebærkoncentratet og fødevarefarven.
- Lad blandingen køle lidt af, inden du ringer eller hælder over meget kold is. Lad den hærde fuldstændigt, og nyd den!
Topråd fra CK’s Testkøkken!
- Overophed ikke den hvide chokolade: Mikrobølgeovn i kortere burst (maks. 30 sekunder) og sørg for at røre grundigt mellem hver burst. Du kan også mikrobølge ved 50% effekt for at forhindre, at den stivner.
- Hold vand væk fra chokoladen: Selv en lille dråbe vand kan få hvid chokolade til at sætte sig, så gør din skål, spatel eller piskeris helt tør.
- Fejlfinding: Hvis din hvide chokolade begynder at tykkne, blive grynet eller stivne, når du tilsætter kirsebærkoncentratet eller fødevarefarven, så forsøg at smelte yderligere 1 spiseskefuld kokosolie og pisk den i blandingen. Hvis det ikke virker, sæt den hvide chokolade tilbage i mikrobølgeovnen i korte 10-sekunders bursts, og pisk grundigt mellem hver runde.
- Selvfølgelig vil farven ikke være intens rød, men den vil stadig smage fantastisk!
- Hvordan man sprøjter is: Hvis du vil lave en kones, der ser lige ud som den, du får hos Dairy Queen, så sådan gør du. Tilsæt vaniljeis i en stand mixer udstyret med paddlen. Pisk ved høj hastighed i cirka 10 sekunder, indtil den er cremet. Overfør til en sprøjtepose med et åbent stjernehoved. Sprøjt ned i en vaffel, og vend tilbage til fryseren, indtil den er helt hærdet, inden den dyppes i kirsebær-magisk skal.
Vi kan ikke vente med at se dig lave denne kirsebær-magiske skal i dit eget hjem! Hvis du gør det, så lad os det vide! Efterlad en kommentar med en stjerne-rating nedenfor. Du kan også knipse et foto og tagge @crowded_kitchen på Instagram. Vi kan ikke vente med at se, hvad du laver i køkkenet!
