Key lime tærte possetter

Der findes få desserter, der er så søde (og nemme at lave) som disse possetter inspireret af key lime pie! Med kun 5 ingredienser og omkring 20 minutters hånd-til-hånd-arbejde er disse en perfekt småbid-dessert, der kan laves i forvejen til underholdning.

De er syrlige, søde og har et cremeagtigt fyld, som tyknes af en naturlig reaktion mellem varm fløde og limesaft! Pyntet med en klat pisket fløde og grahamskiks krummer, er de stort set som en mini key lime pie.

Den sødeste mini-dessert til underholdning

Vi har lavet citronposset og mandarins-aposset, men disse limepossets er mine yndlings hidtil! De er super syrlige og smager præcis som fyldet i en virkelig god key lime pie.

Pyntet med pisket fløde og grahamskiks krummer, er de i udgangspunktet en mini-pie, som du kan spise med en ske! (Bemærk: de egentlige key limes er for små til at servere, så vi bruger kun almindelige lime i denne opskrift.)

Desuden, hvor søde ser de ikke ud, når de serveres i halve limefrugter?! Det er ikke 100% nødvendigt – du kan også servere dem i små skåle eller ramekins. Men limehalvdelene er ekstra sjove til underholdning, og du presser allerede limes saft til opskriften uanset hvad!

Du kan lave disse op til en dag eller to i forvejen, så de er et godt valg til underholdning. Prøv dem til påske, St. Patrick’s Day eller virkelig til enhver lejlighed!

Hvis du i øjeblikket er på en stor citrus-kick, så prøv vores hjemmelavede Sprite (citron-lime sodavand) næste gang.

Vigtige ingredienser til lime possets

• Shamrock Farms Heavy Whipping Cream: Dette er hovedingrediensen til både fyldet og toppen af posset. Det er vores favorit til bagning, fordi det pisker hurtigere og holder sin top længere!
• Limejuice og -zest: Friskpresset limesaft er absolut nødvendigt for denne opskrift, både for smagen og for at den sætter sig som den skal. Spring ikke zesten over! Den tilføjer så meget smag.
• Vanilje, salt og sukker

Sådan laver du lime possets

1. Forbered dine lime til servering: Start med at zeste den mængde, du har brug for til denne opskrift, skær hver lime i halve. Pres limes saft.
2. Brug en ske til at skrabe det resterende kød ud. Vi brugte 6 lime til servering og havde lidt saft til overs. 
3. Tilsæt tung piskefløde, sukker, salt, vanilje og limezest til en lille gryde over medium varme. Bring til simren, rør ofte, sænk derefter til lav og lad det simre forsigtigt i 5-6 minutter. (Hold et tæt øje med gryden, da det let kan koge over!) 

1. Sigt blandingen gennem en si for at fjerne zest, hvorefter du pisker limejuicen i med det samme. Den skulle tykne en smule. 

1. Du hælder blandingen i limehalvdelene (eller små ramekins) og flytter forsigtigt til køleskabet i cirka 4 timer for at sætte sig. 
2. Valgfrit: tilsæt ½ kop Shamrock Farms Heavy Whipping Cream til en afkølet skål med 1 spiseskefuld pulveriseret sukker og pisk, indtil toppe dannes. 
3. Top hver posset med pisket fløde, lidt knuste graham crackers og et drys af limeskal. Velbekomme! 

De bedste tips fra CK’s testkøkken!

• Opbevaring: Hold disse dækket og kølet ned i op til 5 dage. Hvis du forbereder dem i forvejen og serverer til en særlig lejlighed, vil jeg anbefale at vente med toppings til lige inden servering.
• Brug en ramekin til servering: Hvis du ikke vil bruge limehalvdele, så passer enhver lille ramekin eller skål! En anden sød serveringsidé er at bruge små cocktailglas, som et coupeglas.
• Hvis blandingen ikke tykner, når du pisker i limezesten, har du måske ikke simret flødeblandingen længe nok. Du skulle kunne se, at den tykner en smule. Fløden skulle have tyknet en smule, når den er simret og formindsker i volumen med omkring 10-15%. Hvis den stadig ser meget tynd ud, lad den simre i et par minutter længere.

Vi kan ikke vente med at få dig til at lave disse key lime pie possets i dit eget hjem! Hvis du gør det, så lad os det vide! Efterlad en kommentar med en stjernebedømmelse nedenfor. Du kan også tage et foto og tagge @crowded_kitchen på Instagram. Vi kan ikke vente med at se, hvad du laver!