Jimmy John’s hemmelige tip til en mere fyldig tunfiskesalat – Få sojasauce

Jimmy John’s blev grundlagt i 1983, og nogle af dets bedst sælgende produkter stammer tilbage fra den oprindelige lineup, herunder Vito og Turkey Tom. Men en sandwich, folk vender tilbage til igen og igen, er den rige og velsmagende Totally Tuna-sandwich. Ifølge Reddit-brugere, der hævder at have arbejdet der, hemmeligheden bag den velsmagende fyld er sojasauce. Selvom Jimmy John’s ikke officielt har udstedt en erklæring, der bekræfter dette, opgiver virksomheden dog sojasauce som et allergen i deres tun salat.

Såjasauce er en særdeles smagfuld tilføjelse/tilbehør, der er blevet forfinet gennem århundreder af ikoniske virksomheder som Kikkoman. Det, der adskiller den fra andre krydderier og stærke saucer i dit køkken, er, at den leverer alle fem grundsmage i én flaske. Hver dråbe er lidt sur, bitter, salt, sød og umami. Det er en af de få ingredienser, der kan påstå det, og det er en hurtig måde at gøre selv en simpel skål hvid ris smagfuld og rig nok til at være et måltid i sig selv. Det er de samme egenskaber, der løfter Jimmy John’s tunfiskesalat, som også indeholder løg, selleri og mayo. 

Hvis du vil lave en Jimmy John’s-inspireret tunfisk-sandwich derhjemme, er et tip at dræne så meget af væsken fra tunboksen som muligt for at undgå en moset eller flydende konsistens. Du kan presse fisken tør ved at bruge dine hænder eller presse den gennem en finmasket si. Når du er klar til at blande, husk at Jimmy John’s bruger StarKist-tunfisk og laver sin salat i portioner, der er betydeligt større end hvad du sandsynligvis har brug for. Start med at blande en spiseskefuld sojasauce til en dåse tun på 142 g, og tilsæt mere efter smag. Bland i dine foretrukne grøntsager og mayo for binding, før du smager igen for at sikre, at de nye ingredienser ikke har overdøvet sojasaucen.

Der er nogle variationer at overveje, når du køber sojasauce. Hvis du finder tilbehøret for salt, vælg en version med lavt natriumindhold. Du vil måske undgå sojasauce mærket “mørk”, da de kan mørkne maden betydeligt, når den blandes i, og have en rigere, mere koncentreret smag.

I sidste ende tilbyder mange sandwichkæder tun-sandwiches, men Jimmy John’s skiller sig ud ved at stole på sojasauce for at fremhæve fiskens smag, samtidig med at den tilføjer et strejf af umami, der er rigt og tilfredsstillende. Du kan gøre det samme ved dit næste picnic, strandtur eller fodboldkamp.