Jalapeño Popper Kartoffelsalat Opskrift

Af alle de kartoffelsalater, jeg har lavet i mit liv, var det en særlig fornøjelse at lave denne jalapeño popper kartoffelsalat-opskrift — mest fordi jeg kunne forene to af mine yndlingsmåltider til en fristende kartoffelret. For at sikre maksimal smag i denne kartoffelsalat valgte jeg også den mindre almindelige, men bedre (så vidt jeg kan vurdere) ristningsmetode i ovnen i stedet for at koge kartoflerne. De ristede kartofler, i kombination med de jalapeño popper-inspirerede ingredienser, der giver en salt og krydret flair, gør en virkelig sprudlende og uforglemmelig kartoffelsalat.

De grundlæggende elementer i klassiske jalapeños poppers er utroligt alsidige og kan blandes i eller blandes om i en række retter. Jeg valgte en duo af jalapeños, både syltede og friske, for at opnå en balance mellem lys, skarp syre og rene naturlige smage. Da jeg er fan af både flødeost og cheddarost-fyldte poppers, vil du se begge osteagtige muligheder præsenteret i denne salat. Jeg kombinerer disse ingredienser med en traditionel mayo-baseret dressing tilsat rødløg, forårsløg, persille, bacon og kornet sennep. Kartofflerne krydres med ranch-dressing-pulver og ristes til gylden perfektion for en sjov smagskombination og teksturel ændring.

Til at begynde med denne opskrift har du brug for små kartofler. Jeg valgte her voksagtige gule babykartofler, selvom røde bliss-kartofler også vil fungere godt. Jeg vil undgå stivelsesrige kartofler, da vi vil riste kartoflerne og have brug for, at de bevarer deres form. Til ristningen af kartoflerne har du brug for olivenolie, pulveriseret ranch-dressing-mix og sort peber. Imens til salatdressingen har du brug for flødeost, mayonnaise, kornet sennep, syltede jalapeños, friske jalapeños, persille, rødløg, forårsløg, kogt bacon og revet cheddarost.

Forvarm ovnen til 425 F.

Beklæd en stor bageplade med bagepapir.

Hæld olie over kartoflerne i en stor skål.

Seasoner kartoflerne med ranch-dressing-pulveret og sort peber, vend for at blande jævnt.

Overfør de krydrede kartofler til den forberedte bageplade og fordel dem i et jævnt lag.

Placér bagepladen i ovnen og bag i 30 minutter, eller indtil kartoflerne er gyldne og møre. Fjern fra ovnen og lad dem køle af ved stuetemperatur.

Når kartoflerne er kølet af, placeres flødeost, mayonnaise og sennep i en stor skål. Pisk kraftigt for at blande salatbasen, indtil den er glat og cremet.

Add the roasted potatoes, pickled jalapeños, fresh jalapeños, parsley, red onion, scallions, bacon, and cheddar to the bowl.

Rør indtil kartoflerne er grundigt dækket og blandet, dæk derefter til og køl af, cirka 30 minutter.

Når den er kølet af, serveres kartoffelsalaten.

Selvom kogning måske er den mest almindelige tilberedningsmetode, når det gælder kartoffelsalat, foretrækker jeg stærkt ristning for optimal smag og tekstur. Når kartoflerne bager, koncentreres deres naturlige smag gennem dampens frigivelse, hvilket gør det muligt for de tilføjede krydderier at trænge ordentligt igennem. Denne dampfrigivelse skaber også en sprød ydre skorpe, der kan konkurrere med enhver kogt kartoffel, der er kogt i vand. Hvis du ikke har lyst til at tænde ovnen, kan du dog bruge din trofaste airfryer eller dybsteg kartoflerne i stedet.

Til airfryning, følg instruktionerne som skrevet for at krydre kartoflerne. Forvarm din airfryer til 400 F og, afhængigt af størrelsen på din airfryer-kurv, tilsæt kartoflerne eller en initial batch (overfyld ikke kurven). Kog kartofflerne i cirka 20 minutter, eller indtil de er sprøde udenpå og møre indeni. Herefter kan du samle salaten som beskrevet.

Til dybstegning, forkog kartoflerne i kogende saltet vand i 15 minutter. Afdryp grundigt (dup dem tørre for at undgå overskydende olie-spild) ogdybsteg i varm olie (350 F) i 3 til 5 minutter, eller indtil de er sprøde og møre. Vend de friturestegte kartofler i ranch-dressing-krydderiet og sort peber efter stegningen og før du fortsætter med resten af kartoffelsalatens trin.

Til mine kolleger, der også elsker krydret peberheat, vil jeg-bedømme denne jalapeño-fyldte kartoffelsalat til omkring middel. Hvis du vil øge varmen, anbefaler jeg at tilføje lidt jalapeño- hot sauce til dressingbasen. Start med et par teskefulde og øg efter behov. Hvis du vil reducere varmen lidt, kan du nedsætte mængden af friske jalapeños i denne opskrift. Vælg ½ spiseskefuld eller 1 teskefuld af friske jalapeños for en mildere varme. Hvis det stadig giver dig betænkelighed, er det også muligt at bruge en mildere grøn peber i stedet, såsom poblanos eller grønne peberfrugter. Syltede søde peberfrugter vil også være et godt substitut for de syltede jalapeños.

Hvis du leder efter nogle smagfulde tilføjelser, du kan lave til denne opskrift, vil jeg anbefale at tilsætte hakket hårdkogt æg eller lidt hakket selleri for ekstra knas. Du kan også udskifte cheddarosten efter ønske, og noget som revet Pepper Jack-ost eller Monterey Jack-ost ville være lige så lækkert.