Du behøver ikke at forklare Jack Daniel’s-fans to gange, hvor særligt deres elskede spiritus er. Folk, der elsker Tennessee-whisky, elsker den virkelig, mens resten af os i højere grad er tilbøjelige til at eksperimentere med cola-tilføjelser for at forbedre de såkaldte Jack Daniel’s og cola. Den ikoniske spiritus har adskillige bemærkelsesværdige elementer, som tilsammen gør den til den amerikanske klassiker, den er; for eksempel er hvert Jack Daniel’s forkullede hvide egetræs-fade håndlavet, hvilket giver den store spiritusproducent mindst én særlig kvalitet. Der er også den spiritus, der er skabt til Jack Daniel’s Bonded-serien, som opfylder de juridiske krav for at opnå betegnelsen “bottled in bond”. Dette er valgfrit i den bredere alkoholindustri, men det er alligevel kommet til at signalere kvalitet.
For at være bottled in bond skal en whisky først opfylde nogle kriterier, der blev fastsat tilbage i 1897. Måske som en forvarsel om dagens fokus på sæsonbestemt produktion, skal bonded whisky være produktet af én destillationssæson og være begrænset til én destiller ved et enkelt destilleri. Bonded whisky skal også lagre i mindst fire år i et føderalt bondet lagerhus, og tappes ved præcis 100 proof. Effekten af nogle af disse krav kan undgås af alle ud over de mest vidende whiskey-eksperter, men andre, såsom alder, er mere tydelig for den almindelige smager.
Hvad smager Jack Daniel’s Bonded-serien af?
Whisky behøver ikke at være bottlet in bond for at nå hylderne, ligesom mousserende vin ikke behøver være Champagne for at sprængte kork ordentligt, men man kan ikke give noget af disse navne til noget, der ikke passer til de formelle regler. Mens mange sandsynligvis ikke kan fortælle dig, hvorvidt en flaske whisky’s særlige blanding af majs, byg og rug virkelig stammer fra en enkelt sæson, vil de være mere tilbøjelige til at smage aldersforskellen. Der er variationer mellem mærker, geografiske regioner og andre faktorer, men en Tennessee whiskey, der har lagret i fire år, registrerer generelt som glattere end noget meget yngre for de fleste smagere.
Smagsprøver bør også bemærke, hvordan de tre varianter tilgængelige i Jack Daniel’s Bonded-serien afviger fra den normale blanding, som de måske er vant til. Standarden Jack Daniel’s Bonded byder på en duft af brunet majs, karamel, vanilje og butterscotch med en smag, som Jack Daniel’s beskriver som “ristet skumfidus og ahornsirup.” The Jack Daniel’s Bonded Triple Mash har en duft af “frugt, egetræ og toast,” og mere af en træagtig, krydret honning-smag. Jack Daniel’s Bonded Rye, som vi rangerede som den bedste ud af seks Jack Daniel’s-varianter, bærer duften af pære og æble med en subtil, frugtagtig vaniljesødme. Selvfølgelig er alt dette i øjet hos beskueren. Hvis du ikke opdager nogen af disse nuancer, kan du være sikker på, at din spiritus lever op til standarder sat for mere end et århundrede siden.
