Så mange af os er nervøse kokke, især når vi laver mad til andre eller prøver en ny opskrift for første gang. Er den ikke krydret nok? For krydret? Ikke gennemstegt? For brun? Mens vores egen nervøsitet giver mening, kan det være svært at forestille sig, at profilerne i branchen står overfor den samme madlavningsangst. Vi blev overraskede over at lære, at kokken og personligheden fra Food Network, Ina Garten, faktisk også er en nervøs kok — hun diskuterede frygt, hun håndterer i køkkenet i et interview med “60 Minutes.”
Sådan bekæmper Ina Garten sin madlavningsangst
Det står tydeligt, at Ina Garten har formået at opbygge et kulinarisk imperium trods sine frygt omkring madlavning, og vi kan tage nogle af de tips, hun bruger i køkkenet til at hjælpe med at dæmpe vores egen nervøsitet, når vi prøver en ny opskrift eller laver mad til en forsamling. Garten er fan af at have go-to opskrifter i baglommen — middage, som hun ved virker godt hver gang (en af de mange kogebøger, Garten har skrevet, “Go-To Dinners,” deler hendes hemmelige opskrifter). I et interview med New York Times talte Garten om sin tendens til at forenkle opskrifter. I interviewet sagde hun: “The truth is, I’m really like the people at home. I know how hard it is to cook a recipe.” Hun fortsatte med at tale om, hvor stressende det kan være at gøre sig klar til en middagsselskab — og hvordan valget af simple opskrifter, der hver gang ender med at være fantastiske, kan hjælpe med at lindre noget af madlavningsstresset.
Hvis alt andet fejler, ser Garten ikke noget galt i at kaste håndklædet i ringen og bestille takeout — hun anbefaler faktisk at gøre præcis det til middagsselskaber. Garten siger, at hvis der sidder fire personer ved bordet, betragtes det officielt som et middagsselskab, og der er intet galt i at servere takeout, så du kan fokusere på at nyde dine gæster. Ikke at lave mad er uden tvivl en måde at slippe madlavningsangsten på, og hvis det er i orden hos Barefoot Contessa, er det også i orden for os.
