McDonald’s bruger ægte burfri æg i alle deres morgenmadsbaserede æg-relaterede muligheder, men måden, hver enkelt tilberedes på, er ikke helt ligetil. Afhængigt af menuen tilbereder McDonald’s faktisk æggene på fire forskellige måder. Disse æggevariationer er: det runde æg, æggerøre, foldede æg og pølse-burrito-æg. Og selvom nogle af disse metoder er friskere end andre, er ingen af dem nødvendigvis noget at hæve øjenbrynene over (ikke rigtig, i hvert fald).
Det runde æg er varianten, der bruges i den klassiske Egg McMuffin, som uden tvivl er McDonald’s’ bedste morgenmads-sandwich, og det tilberedes af en McDonald’s-medarbejder ved at knække æggene i formede æg-ringe på en grill. Æggerøre laves også lokalt, men bruger flydende æg og smør i stedet for et nyknækket æg. Smør hældes på grillen, efterfulgt af de flydende æg. Herefter pisker en medarbejder dem sammen, deler dem i ens størrelse og placerer dem i en bakke.
Herefter bliver valgmulighederne lidt mindre friske. Det foldede æg tilberedes og flashfrosset af McDonald’s leverandører, før det leveres i bulk til butikkerne, hvor hver enkelt opvarmes på grillen. Det samme gælder for pølse-burrito-æggene, med den eneste forskel at andre ingredienser tilføjes (pølse, tomat, chilier). Begge disse muligheder bruger flydende æg, ligesom æggerøre.
Hvordan æggevariationerne sammenlignes med hinanden (og hvordan man sikrer, at dit æg er friskt)
For at få en dybere forståelse af, hvordan disse æg tilberedes, er et insider-perspektiv nødvendigt. I en YouTube-video viser en McDonald’s-medarbejder de nøjagtige forskelle mellem tilberedningerne af de to æggevariationer, der bruges i McDonald’s morgenmads-sandwiches: det foldede æg og det runde æg. Når de foldede æg ankommer forkokte i en gennemsigtig emballage, bliver de herefter rækkevis lagt på grillen, opvarmet og dampet med noget vand, og føres ned i en bakke, når de er kogte, klar til at blive lagt på sandwichene, simpelt som det er. Det runde æg hos McDonald’s derimod er friskknækket, på stedet, ned i en ringform; æggeblommen brydes, og der tilsættes lidt vand for at dampe dem.
Det er tydeligt, at den ene metode er betydeligt mere frisk end den anden, selvom begge æg bruges i sandwichene. For at få et frisk æg med din McDonald’s-morgenmad (såsom Bacon, Egg & Cheese Biscuit eller Sausage, Egg & Cheese McGriddles), skal du bede om et rundt æg i stedet for et foldet æg. Du behøver ikke bekymre dig, hvis du bestiller en McMuffin, da alle disse sandwichmuligheder allerede indeholder et rundt æg. Ellers vil denne anmodning sikre, at dit æg blev lavet frisk den dag, på den pågældende McDonald’s-lokation. Og for at gøre det nemmere, er dette endda en mulighed i mobilappen. Husk blot at være høflig (og bed aldrig om et “rigtigt” æg).
