Sidste år dækkede vi oprindelsen af Costco’s elskede græsfodrede smør, som er produceret i samarbejde med et mejeriselskab baseret i New Zealand ved navn Westland Milk Products. Proveniencen af dets søde fløde-smør (tilgængeligt både i saltede og usaltet varianter) er dog en anden historie.
Forskellen fra den græsfodrede version (som er blevet kaldt et rimeligt duplikat af Kerrygold) er, at Costcos søde fløde-smør produceres via tredjeparters mejerikopakkere og regionale mejeribearbejdningsanlæg i stedet for af et enkelt Costco-ejet mejeri. Ligesom mange af produkterne hos amerikanske kædeforretninger afhænger mejerilogistikken af regionale distributionsnetværk, hvilket betyder, at den nøjagtige placering og leverandør af dit Kirkland Signature søde fløde-smør afhænger af det konkrete produkt og hvor du køber det.
Eksempelvis har smørret en dokumenteret forbindelse til Continental Dairy Facilities Southwest LLC i Littlefield, Texas. Det blev nævnt i en tilbagekaldelse i 2024, der omfattede både de saltede og usaltede versioner. Det er også muligt at finde ud af præcis hvor mælken i dit smør kommer fra ved at søge efter en kode på mærkaten.
Tjek kartonen for spor om dit smørs oprindelse
Faktisk kan du finde ud af præcis, hvor mælken i et produkt kommer fra på Where Is My Milk From? ved at indtaste den to-delte mejeri-anlægs-kode (som regel tæt på udløbsdatoen på indpakningen). USDA’s mejerikatalog bruger statstildelte anlægsnumre, hvor et separat to-cifret tal identificerer hver stat. For eksempel er koden for anlægget nævnt i tilbagekaldelsen, Continental Dairy Facilities Southwest, under Texas, som er stat nummer 48 (anlægsnummer 2016 i dette tilfælde). Indtast 48-2016 på hjemmesiden, og voilà, så peger den dig til anlægget i Littlefield.
Hvorfor besvære sig med at undersøge, hvor din mejeri kommer fra? At spore det tilbage til kilden forbinder det, der er i dit køleskab, direkte tilbage til en gård eller en forarbejder og kan give hurtige svar på fødevaresikkerhedsadvarsler og friskhed. Det kan også give dig direkte indsigter i, hvordan de dyr, der producerer din mælk, er blevet opdrættet.
Du kan også få mere meta-indsigt, hvis du graver et lag dybere. For eksempel, er mælken i billige butiksmærke-smør faktisk fra det samme mejeri som de dyre mærkevareversioner? Hvor mange af de førende smørmærker deler lignende oprindelser? Du kan også opdage, hvordan en køers kost påvirker smagen og den ernæringsmæssige kvalitet af din mad. At indtaste denne korte kode kan gøre en dagligvarehandel til en hurtig tjek af kvalitet, friskhed og tryghed.
