For bourbon drinkers interested in broadening their horizons in the world of Scotch, an easy transition is to find a Scotch with overlapping tasting notes to bourbon. Bourbon’s common flavor profile is sweeter, and includes caramel, vanilla, toffee, and warming spice. Scotch tends toward biscuity, fruity, or even slightly floral notes depending on how and where it’s produced in Scotland. For example, not all Scotch is peated, which gives Scotch that distinctive smoky taste. Additionally, these two spirits have different mash bills that produce distinctive flavor profiles: bourbon has to be made with at least 51% corn while Scotch must use a percentage of malted barley (100% for single malts).
Når det er sagt, opnår skotsk whisky normalt bourbon-lignende smagsnoter på grund af de fade, den modnes i. Meget af bourbonens smag kommer fra de forkullede nye egetræsfade, i hvilke de modnes, så skotsk lagret i tidligere bourbonfade tilføjer nogle af de smagsnoter, som bourbon-entusiaster er vant til. Ikke desto mindre kræver skotsk længere tid for at opnå dem.
Look for Scotch that’s spent time in bourbon barrels
Scotch that spends several years in ex-bourbon barrels has those bourbon-like vanilla, caramel, and warming spice notes. Two great examples are the Glenmorangie 12-year and the Glenfiddich (one of the must-know whisky brands for beginners) 14-year Bourbon Barrel Reserve. The former spends 12 years in first-fill and second-fill bourbon barrels and includes tasting notes of vanilla, along with orchard fruit. The latter spends time in both former bourbon barrels and virgin charred American oak, for even more bourbon-like flavors.
Skotsk whisky, der har tilbragt flere år i tidligere bourbonfade, har de bourbon-lignende noter af vanilje, karamel og varme krydderier. To fremragende eksempler er Glenmorangie 12-år og Glenfiddich (en af de whiskybrands, man bør kende som begyndere) 14-år Bourbon Barrel Reserve. Den første tilbringer 12 år i first-fill og second-fill bourbonfade og indeholder smagsnoter af vanilje sammen med frugter fra en frugthave. Den anden tilbringer tid i både tidligere bourbonfade og nybrændt amerikansk egetræ, hvilket giver endnu flere bourbon-lignende smagsnuancer.
Sofie Madsen
Jeg er madskribent hos Cafej med en særlig interesse for nordiske råvarer og moderne hverdagskøkken. Jeg udvikler og tester opskrifter med fokus på smag, præcision og brugervenlighed, så de fungerer i virkelige køkkener. For mig handler mad om både teknik og stemning – om at skabe retter, der er enkle at lave og værd at dele.