I modsætning til mange vine, der er fremstillet for at forbedre sig med alderen i kontrollerede miljøer, værdsættes Prosecco for sin klare smag og livlige bobler — og ikke nødvendigvis for sin holdbarhed. Dette kan få drikkere til at spekulere på, hvor længe en flaske kan stå på hylden, før den begynder at forringes. Og selvom Prosecco (sådan at forveksles ikke med Champagne) ikke fordærves så hurtigt som nogle andre fødevarer, der kan blive fordærvet ved opbevaring, har den dog et vindue, hvor den bør nydes. Ellers begynder smagen at ændre sig til det værre.
Den gennemsnitlige holdbarhed for Prosecco afhænger af, om flasken er åbnet eller ej. Hvis den ikke er åbnet, kan Prosecco holde sig frisk i et til to år på hylden. Den eneste anmærkning er, at den skal opbevares korrekt i perioden. Når flasken er åbnet, er det dog en helt anden historie. På det tidspunkt har du kun en til tre dage til at få drukket flasken, før den ikke længere smager godt.
Tips til opbevaring af Prosecco
Hvis du vil forsøge at gemme resten af den åbne flaske Prosecco i et par dage, må du ikke blot sætte den i køleskabet, som den er. Den bør forsegles så sikkert som muligt med en prop, hvilket vil hjælpe med at bevare den. Når det er sagt, betyder det ikke, at korrekt opbevaring nødvendigvis forhindrer, at smagen og boblerne forsvinder, før de tre dage er omme. Efterhånden vil Proseccoen miste sine bobler, med eller uden den prop — så uanset hvad, sig farvel til flere og flere af boblerne, jo længere du venter med at drikke den.
Som andre vine skal Prosecco også opbevares i et temperaturkontrolleret miljø. For den bedst mulige bevarelse anbefales det, at uåbnede Prosecco-flasker opbevares i køleskabet (medmindre du har et dedikeret vinkøleskab derhjemme). Sollys og luftfugtighed er fjender af den boblende flaske, så et køligt og mørkt sted er det perfekte sted for den. Og hvis du finder en uåbnet flaske Prosecco i dit vinkøleskab efter tre år, vil det ikke nødvendigvis gøre dig syg at drikke den, men den vil ikke smage godt. Så igen, hvis du nogensinde står med en flad Prosecco, åbnet flaske eller ej, kan du altid hælde noget appelsinjuice i den og lave en mimosa.
