Alle elsker en kold drik en gang imellem. Denne præference er ikke blot en tilfældig trend — den er båret af videnskab. For eksempel anser eksperter 38 til 42 grader Fahrenheit for den ideelle temperatur at drikke Guinness ved. En kølet øl føles ikke kun mere forfriskende, den smager også bedre (og stærkere) når den serveres ved en lavere temperatur. Og hvad kunne være bedre end en hurtig nedkøling af spiritus end at sætte den i fryseren i et par minutter?
Fryseren kan være en livline, når gæster uventet står ved døren, og du har brug for en hurtig løsning til din alkohol, især hvis du har en flaske varm gin, cognac, rom, eller en af de billige vodkas, der faktisk er værd at købe. Men at glemme en flaske i fryseren er lige så nemt som at sætte den ind, hvilket er grunden til, at det er vigtigt at vide, at ikke alle typer alkohol hører hjemme der.
Temperaturen påvirker, hvordan vand- og ethanolmolekyler interagerer. Begge væsker har forskellige frysepunkter, hvor ethanolets frysepunkt er betydeligt lavere. I bund og grund betyder det, at alkohol med højere ethanolindhold kræver koldere miljøer for at fryse. Så mens spiritus normalt bevarer sin tekstur og smag efter at have været i fryseren, kan drikke som øl og vin muligvis ikke gøre det, da de indeholder meget mere vand end ethanol. De kan også blive påvirket af gentagen frysning.
Øl kan eksplodere, hvis den bliver liggende i fryseren for længe
Når der er tvivl, så spring fryseren over. Selv højprocentige spiritus kan miste noget af smagen. Hvis du virkelig skal gøre det, så kig på alkoholprocenten på flasken på forhånd for at være på den sikre side. For eksempel fryser højprocentspiritus med mere end 40% ABV, såsom tequila eller whisky, sjældent, så opbevaring i fryseren burde ikke påvirke deres tekstur. Likører med op til 32% ABV kan også klare fryseropbevaring.
Imidlertid er irsk fløde, såsom Baileys, verdens første og mest populære mærke, en type cremet alkohol, som du aldrig bør opbevare i fryseren. Den har kun 17% ABV og kunne i sidste ende blive slushy og fuldstændig ændre sin konsistens på grund af væskesortering. I sammenligning har vin normalt mellem 11% og 13% ABV og holder sig ikke i fryseren i mere end et par timer. Selvom det stadig er sikkert at drikke, kan det blive kedeligt og i visse tilfælde endda få en eddikeagtig smag.
Endelig bør øl, som normalt har op til 5% ABV, kun opbevares i fryseren kort. Ellers risikerer du en potentiel eksplosion, da vand udvider sig, når det fryser, på grund af dannelsen af små iskrystaller. Denne volumenforøgelse kan til sidst få dåsen eller flasken til at knække eller sprænge. Når forseglingen er brudt, slipper boblerne ud, og øllet mister sin brus.
