Du kan lave denne cremede og lækre soltørrede tomat-hummus på omkring 15 minutter. Den er perfekt serveret ved siden af friske grøntsager, pita eller smurt på sandwiches. Hvis du har en dåse kikærter, nogle citroner, soltørrede tomater og tahini i dit køkken, er du stort set klar til at gå!
Hvad gør denne hummus særlig
Det er ret nemt at tilsætte ingredienser for at smage hummusen til, men det gør det sværere at opnå den rette konsistens. Vi har lært, at det virkelig hjælper, selvom det ikke er helt nødvendigt, at fjerne kikærternes skind for at gøre hummusen så glat som muligt.
Endnu en vigtig tilsætning er iskoldt vand, som hjælper med at piske hummusen lidt, så den bliver lettere og mere luftig. Det hjælper også med at løsne hummusen og skabe den perfekte glatte og luftige tekstur.
Nøgleingredienser, der er nødvendige til soltørrede tomat-hummus
- Kikærter (også kendt som garbanzo-bønner): En dåse kikærter har to nøgleingredienser til denne opskrift: kikærterne selv og væsken i dåsen, også kendt som aquafaba. Når du hælder kikærterne fra, så husk at gemme aquafaban. Når det blandes, pisker aquafaba og hjælper hummusen med at blive let og luftig.
- Soltørrede tomater: Vi brugte soltørrede tomater pakket i olie, hvorefter vi drænede dem og hakkede dem fint.
Sådan laver du denne soltørrede tomat-hummus
- Dræn kikærterne og gem den afdryppede væske.
- (Valgfrit) For en glattere og mere cremet hummus vil du fjerne skindene fra kikærterne. Gnid kikærterne let mellem et par lag køkkenrulle for at hjælpe med at fjerne skindene. Nogle vil stadig have skind, men det burde være nemt at få skindene af med fingrene.
- Hak soltørrede tomater meget fint, næsten til en puré-lignende konsistens. Dette vil gøre dem lettere at blende ind i hummusen.
- Til en foodprocessor tilsættes kikærterne, ¼ kop aquafaba fra de afdryppede kikærter, soltørrede tomater, tahini, citronsaft, hvidløg, spidskommen, paprika, salt og peber.
- Lad blandingen køre i foodprocessoren i cirka 4 minutter, indtil den er glat og cremet. Skrab siderne ned og smag til, tilsæt mere hvidløg efter smag.
- Hæld isvandet i og blend i yderligere 1-2 minutter. Friktionen fra blendningen opvarmer hummusblandingen. Isvandet blander sig med den let varme hummusblanding og pisker luft ind i hummusen, hvilket giver den en lettere og mere glat tekstur.
- Endelig, hæld langsomt til olivenolie af høj kvalitet i hummusen og blend yderligere 30-45 sekunder. Smag til og tilsæt mere salt og peber efter behov.
- Nyd den, toppet med dit foretrukne garniture og noget pita-brød, knækbrød, ristet baguette eller skivede, friske grøntsager.
Toptips fra Lexi og Beth!
- Lagringstips: Overfør det til et glas eller en lufttæt opbevaringsbeholder, hvor det kan holde sig i køleskabet i omkring en uge.
- Serveringsforslag: Tilsæt hummus til din wrap eller sandwich, eller sæt det i en serveringsskål og dyb nogle friske grøntsager i det som en let snack.
- Du kan bruge en madprocessor eller en blender til at lave denne opskrift.
- Det er valgfrit at fjerne kikærternes skind, men det hjælper med at skabe en glattere tekstur.
Vi glæder os til, at du laver dette hjemme hos dig selv! Hvis du gør, så lad os endelig vide det! Efterlad en kommentar med en stjerne-rating nedenfor. Du kan også tage et foto og mærke @crowded_kitchen på Instagram. Vi kan ikke vente med at se, hvad du laver!
