Spring over den dyre kaffebar og lav denne lækre jordbær-koldskum derhjemme med friske ingredienser, ingen raffineret sukker og ingen kunstige farver eller smagsstoffer. Vi starter med at lave en jordbær-sirup med to ingredienser, hvorefter den skummes med mælk og fløde til den perfekte skum. Hav en portion sirup i køleskabet, så du kan lave de bedste iskolde matcha-lattes, koldskums-koldbryg eller italienske sodavand hele sommeren lang!
Vær din egen barista!
Vores yndlingsdel ved vores lokale kaffebar er, når drikke ændrer sig med sæsonerne, og vintre er ret lange her, så så snart det begynder at blive varmt, er jeg 100% klar til alle sommerens smage. Vi har set jordbær-koldskumdrikke OVERALT, men de er ofte dyre, og da vi indså, hvor nemme de er at lave derhjemme, vil vi aldrig tilbage!
Lexi lavede denne opskrift spontant for nogle Weekender siden til Brent (hendes mand), som elsker en jordbær-matcha latte. Den blev fantastisk, og vi kunne ikke vente med at dele den med jer alle!
Denne opskrift starter med en nem jordbær-sirup, lavet med honning i stedet for almindeligt sukker. Den er SÅ nem at lave og går hurtigt sammen på få minutter!
Når den er kølet af, tilsætter vi den i et glas med mælk og fløde og bruger en håndholdt skummator til at piske den op. Du kan nemt tilpasse siruppen ved hjælp af forskellige smagsvarianter og skifte dine drikke hver uge. Vi elsker ideen om at lave koldskum med brun sukker, eller brombær, eller græskar-krydderi til efterårs månedene.
Hjemmelavede sirupper er så alsidige, og du kan bruge dem til at lave hjemmelavede sodavander (som vores hjemmelavede appelsinsodavand) eller løfte dine cocktails (som vores græskar-krydderi Margarita).
Nøgleingredienser til jordbær-koldskum
- Jordbær: Vi brugte masser af friske jordbær, men du kan erstatte med frosne og nemt lave dette, når friske jordbær ikke er i sæson.
- Mælk og Piskefløde: For at lave skummet, brug en kombination af mælk og piskefløde for at opnå den perfekte konsistens. Juster mængden af piskefløde efter din præference for hvor tykt du vil have skummet. Gør dette mælkefrit ved hjælp af dine foretrukne mælk og piskefløde-erstatninger.
- Honning: Honningens sødme passer dejligt sammen med jordbær, men du kan erstatte med agave eller ahornsirup for andre sødemidler.
Sådan laver du jordbær-koldskum
- For at lave siruppen: I en lille gryde blandes alle ingredienser og varmes op ved medium varme, indtil det bobler. Når det koger, sænkes varmen til simre og kog i 7–10 minutter, under lejlighedsvis omrøring, indtil jordbærrene er bløde. Fjern fra varmen og lad køle af i 10 minutter.
- Stryg gennem en fin si ned i et glas eller en flaske. Opbevar i køleskabet indtil klar til brug.
- For at lave koldskummet: I et højt glas eller glas bland mælk, piskefløde og sirup. Brug en mælkeskummer til at piske det til en luftig, let konsistens. Juster mængden af piskefløde for at tykkelse, hvis det er nødvendigt.
- For at lave jordbær-matcha: I et højt glas fyldt med is lag 1–2 spiseskefulde af jordbær-sirupen, dit yndlings-matcha-latte, og top med skum!
Top Tips fra CKs testkøkken!
- Vi bruger en håndholdt mælkeskummer til at piske skummet. Hvis du ikke har en, kan du bruge en lille visp og lidt muskelkraft til at piske det op i hånden.
- Juster gerne sødhedsgraden efter din præference. Jeg vil sige, at denne sirup er moderat sød, når den blandes med kaffe eller matcha. Hvis du foretrækker mindre sødt, skær honningen med 25%.
- Anvendelser: Som vist elsker vi personligt at bruge dette koldskum i en islagt matcha-latte eller ovenpå koldbryg. Det er også fantastisk ovenpå en almindelig islad latte, en hjemmelavet dirty soda eller italiensk sodavand.
Vi glæder os til, at I laver vores jordbær-koldskum derhjemme! Hvis I gør det, så giv os besked! Efterlad en kommentar med en stjernebedømmelse nedenfor. Du kan også tage et billede og tagge @crowded_kitchen på Instagram. Vi glæder os til at se, hvad I laver!
