Hjemmelavede pizza-ruller i airfryer

Spring til Opskrift
Spring til Video
Udskriv Opskrift

Disse hjemmelavede pizza-ruller til airfryeren er sprøde, ostede og bedre end dem fra fryseafdelingen. Vores genvej til sprøde kanter uden dybfriture: forårsrulle-ark! Vi fylder dem med et pepperoni-, mozzarella- og pizzasovs-fyld, skærer dem i bidestørrelse puder og friterer i luften, til de er gyldenbrune og rygende varme. Dette er den nyeste tilføjelse til vores serie “Bedre end Købt”!

Nøgleingredienser til hjemmelavede pizzaruller

Ingredients for homemade pizza rolls on a sheet pan: a package of egg roll wrappers and bowls of pizza sauce, chopped pepperoni, chopped mozzarella, grated parmesan, cornstarch, Italian seasoning, garlic powder and red pepper flakes.

Egg roll wrappers: Look for the 6×6-inch square ones. They’re usually in the refrigerated section near the tofu. You’ll need 18 for this recipe (to make 36 pizza rolls).
Mozzarella med lavt vandindhold: Den faste blok eller den forhakkede, ikke frisk mozzarella pakket i vand, som afgiver for meget væske, når den smelter. Vi river den fint, og hakker den derefter endnu mere med en kniv, så den fordeles jævnt i fyldet. Vi tilsætter også lidt parmesan både i fyldet og på toppen efter airfryingen.
Pizzasauce: Hjemmelavet eller færdigkøbt er begge i orden! Nøglen her er blot at koge saucen ned, så noget af fugten fordamper og den bliver en tyk pasta, hvilket holder den inde i rullerne. Vi tilføjer et lille ekstra Italiensk krydderi, hvidløgspulver og rød peberflager for mere smag.
Maizena: Kun en lille mængde, der opsuger overskydende fugt og tykkner fyldet, mens det varmer, så fyldet ikke siver ud.
Pepperoni: Vi hakker det meget fint, så du får pepperoni i hver bid! Hvis stykkerne er for store, bliver det svært at forsegle fyldet i pizza-rullen. For en vegetarisk version kan du bare undlade det og tilsætte mere ost, eller erstatte med et kød-frit alternativ.

Sådan laver du hjemmelavede pizza-ruller i en airfryer

Kog saucen ned

Kog pizzasaucen, italiensk krydderi, hvidløgspulver og rød peberflager ned i en lille gryde og lad det simre ved medium-lav varme, under lejlighedsvis omrøring, indtil saucen er tyk og reduceret til cirka ½ kop. Du ved, at den er klar, når du trækker en spatel gennem saucen, og linjen bliver stående et øjeblik, før den flyder sammen igen.

Pizza sauce in a small saucepan topped with Italian seasoning, garlic powder and red pepper flakes.

Pizza sauce cooked down to a thick paste in a saucepan, with a spatula dragged through it.

Bland fyldet

Rør sammen både osten og majsstivelsen. Rør i den hakkede pepperoni og den tykne saucen.

Chopped mozzarella, grated parmesan and finely chopped pepperoni in a mixing bowl before stirring.

Pizza roll filling of mozzarella, pepperoni and thickened pizza sauce stirred together in a bowl with a spatula.

Fyld og forsegl arkene

Læg et æggeskiverark på en flad overflade og forestil dig, at det er delt i fire firkanter. I midten af hver firkant, scoop ½ spiseskefuld fyld. Brug en kagerpensel eller din finger til at børste vand generøst over indpakningen omkring hvert højdfyld og helt ud til kanten. Læg et andet ark ovenpå, tryk fyldet forsigtigt fladt, og tryk derefter fast omkring alle fire firkanter for at forsegle.

An egg roll wrapper on a wooden cutting board with four evenly spaced mounds of pizza roll filling, one in each quadrant.

An egg roll wrapper brushed with water around four mounds of pizza roll filling, with a pastry brush resting on the corner.

Skær og trim

Med en pizzaskærer eller en skarp kniv, skær de forseglede indpakninger i fire pizza-ruller. Trim hver enkelt, så der kun er omkring ⅛ til ¼ tomme kant omkring fyldet. Årsagen er, at du ikke vil have en masse ren forårsrulle-papir omkring din pizza-rulle! Kanterne brænder også hurtigere end midten.

Two sealed egg roll wrappers cut into four square pizza rolls with wavy edges.

One uncooked pizza roll trimmed on all four sides, with strips of extra wrapper around it on a wooden cutting board.

Fritér i airfryeren og nyd!

Placér pizza-rullerne i et enkelt lag i din airfryer (vi får normalt plads til omkring 9) og børst midten af hver enkelt med olie. Pas på ikke at få for meget olie på kanterne. Som nævnt ovenfor har de en tendens til at brænde hurtigere end midten, og olie gør det kun værre.

Fritér ved 350˚F i 6-8 minutter, indtil de er gyldenbrune og meget sprøde. Vi kan godt lide at servere dem varme med et ekstra drys parmesan og dyppet i mere pizzasauce, men de er også perfekte, som de er, lige ud af airfryeren!

Seven uncooked pizza rolls brushed with oil in a single layer in an air fryer basket.

Golden brown, crispy pizza rolls in an air fryer basket after cooking.

Kan du fryse hjemmelavede pizza-ruller?

Ja, du kan lave en stor portion til madlavning og fryse dem! Saml pizza-rullerne og frys dem i ét enkelt lag (uden at røre hinanden) på en bageplade foret med bagepapir. Når de er helt frosne, overfører du dem til en frysepose eller lufttæt beholder og fryser dem i op til 3 måneder. Du kan airfrye dem direkte fra fryseren, de kan dog have brug for yderligere 2-3 minutter for at blive gyldentbrune.

Topråd fra CKs Testkøkken!

Opbevaring: Opbevar afkølede pizza-ruller i en tætsluttet beholder i køleskabet i op til 3 dage. Genopvarm i airfryeren ved 350˚F i 2 til 3 minutter, indtil de er varme og sprøde igen.
Kvast vand hele vejen til kanterne. Vandet er det, der limer egg roll-wrapen sammen og holder fyldet fra at sprænge ud i airfryeren. Hvis der er tørre steder, dyp blot eller fugt indpakningen efter behov. Du kan være liberal med mængden af vand – det er næsten umuligt at overdrive det.
Ja, 350˚F er korrekt! Vi testede denne opskrift ved så mange forskellige temperaturer, og selvom mange airfryer-opskrifter kører varmere, fandt vi konsekvent, at 350˚F var den bedste temperatur for at holde æggerulle-wrapene fra at blive for mørke for hurtigt. Den lavere temperatur giver osten tid til at smelte, før ydersiden bliver for mørk. Vi testede også opskriften i ovnen og foretrækker airfryeren (bedre sprødt ydre), men hvis du bruger ovnen, er 350-375˚F den rette temperatur.
Hvorfor sprang mine pizza-ruller op? Det skyldes normalt forseglingen (ikke nok vand, eller nogle kanter ikke var helt lukket), eller for meget fyld. Det kan også ske, hvis saucen ikke er kogt ned længe nok.

Close-up of a crispy homemade pizza roll dipped in a bowl of pizza sauce, surrounded by more pizza rolls dusted with parmesan.

Vi kan ikke vente med at du laver disse hjemmelavede pizza-ruller hjemme hos dig selv! Hvis du gør, så lad os vide det! Efterlad en kommentar med en stjernebedømmelse nedenfor. Du kan også tage et foto og tagge @crowded_kitchen på Instagram. Vi glæder os til at se, hvad du laver!

Homemade pizza rolls on a parchment-lined plate set on a red and white checkered napkin, with one pizza roll dipped in pizza sauce.

Lexi Harrison