Havregrynsskål med tre bær – opskrift

Som havregrød er klassisk, kan det begynde at føles lidt basis og kedeligt, når du spiser den samme portion hver morgen. Denne triple berry havregrød-opskrift, bragt til os af opskriftudvikleren Miriam Hahn, hjælper med at gøre tingene mere spændende med en krydret havrebase, tre typer saftige bær og en sød bagt streusel som topping. Frosne vilde blåbær, som tilbyder en mere intens smag end almindelige blåbær, røres direkte ind i havren, mens den koger, og gør havregrøden til en smuk lilla farve. At koge havren i mælk i stedet for vand gør dem ultracremede, og de bliver det perfekte lærred til at fremhæve med jordbær og hindbær. Naturligvis fuldender crumble af bagt streusel skålen med en tilfredsstillende kanel- og sukker-sødme.

Hahn er stor fan af havregrød i næsten alle former, men denne bærfyldte skål skiller sig bestemt ud. “Jeg elsker denne version, fordi bærrene er fyldt med antioxidanter og tilføjer en sådan eksplosion af frugtsmag,” beskriver hun. “Streuselen kan bruges til andre ting, hvis du har noget til overs. Prøv det på yoghurt eller is, eller drys lidt i din næste muffinopskrift.”

For at lave denne opskrift, begynd i frugt- og grøntsagsgangen og grab friske hindbær og jordbær. Gå til fryseafdelingen for frosne vilde blåbær. Fra mejeriafdelingen skal du bruge smør og din mælk efter eget valg. Stop ved tørvaregangen for havregryn (rolled oats), og undgå hurtigkogende havre og stålskårne havre. Herefter kan du tjekke dit skab for hvedemel, brunt sukker, lønnesirup, kardemomme, kanel, stødt nellike og salt.

Forvarm ovnen til 175 C (350 F).

Beklæd en lille bageplade med bagepapir.

Lav streuselen: I en mellemstor skål pisker du sammen hvedemel, havregryn, brunt sukker, kanel og salt.

Tilsæt det kolde smør og brug fingrene til at gnide det ind i de tørre ingredienser, indtil blandingen ligner grove krummer.

Spred blandingen i et jævnt lag på den forberedte bageplade og bag i 15 minutter. Når streuslen er bagt, tages den ud af ovnen og sættes til side for at køle let af.

Mens streuslen bager, gør havren klar: Tilsæt havregryn og mælk til en gryde og bring varmen til medium.

Når blandingen er ved et lavt kog, dæk til og skru varmen ned til lavt i 5 minutter.

Rør i de vilde blåbær, lønnesirup, kanel, kardemomme og nelliker. Varm i 5 minutter.

Overfør havren til en skål og top med jordbær, hindbær og streusel.

Der er mange måder at ændre triple berry havregrød-opskriften på, hvis du vil bruge det, du har ved hånden, eller hvis du har kostbegrænsninger. Først og fremmest vil enhver form for plantebaseret mælk fungere i denne opskrift. Sojamælk er et godt valg, hvis du vil tilføje mere protein til skålen. Til frugten kan du bruge almindelige blåbær i stedet for vilde, og til topping er brombær et godt alternativ. For en mere tropisk fornemmelse fungerer hakket mango og banan godt. I stedet for lønnesirup kan du bruge agavesirup, honning, brunt sukker eller kokosblodsukker. Til streuselen kan du bruge vegansk smør eller fast kokosolie i stedet for almindeligt smør.

Hvis du går efter en glutenfri løsning, så brug mandelmel, havremel eller et hvilket som helst 1:1 glutenfrit mel i stedet for hvedemel. Hvis du vælger den glutenfri vej, så sørg også for, at havrene er mærket glutenfri. Turbinadosukker er et glimrende alternativ til brunt sukker, eller prøv kokos- eller dadelsukker.

Der findes så mange andre måder at toppe havregrøden på, så den bliver forskellig hver gang, du nyder den. Nødder er en fantastisk topping, især hakkede, ristede pecannødder eller valnødder. Skårne eller skivede mandler fungerer også godt, eller hakkede brasilianske nødder til et unikt tilføj. Hvis du vil rykke det et skridt videre, tilføjer kandede pecannødder en ekstra sød og sprød note.

Frø er en anden nærende topping, der også giver en fin teksturkontrast. Hampfrø, malede linfrø, ristede/pandede græskarkerner eller ristede solsikkekerner tilføjer alle en let nøddeagtig smag og knas. En drizzle af et hvilket som helst nøddesmør er også en flot detalje. Prøv mandelsmør, jordnødde smør, hasselnøddesmør eller endda Tahini for et saltet twist.

For en ekstra sød note kan du dryppe noget syltetøj eller marmelade eller en teskefuld honning i. En klat pisket fløde giver en flot afslutning, eller noget vaniljegræsk yoghurt for ekstra protein. Chokolade-chips er en overdådig topping, eller prøv en ske Nutella eller smeltet chokolade. Tørret frugt er en anden måde at toppe havregrøden på og holde sig til den frugtige natur af skålen. Tørrede tranebær, kirsebær, hakkede abrikoser eller granatæblekerner ville også være lækre topping-muligheder.