Espresso martini-elskere virker uden tvivl som en trofast gruppe, men selv de mest engagerede smådrikkere kan blive trætte af vodka-basen fra tid til anden. Det meste af smagen kommer naturligvis fra selve espressoen, suppleret af en lille smule kaffelikør, men ved at ændre hovedspiritus kan drinken få en helt ny karakter. En bourbon-espresso martini kan for eksempel give en tungere, til tider røget drik, afhængig af hvilken variant du vælger. Tequila er også et populært alternativ til espresso martini. Men sambuca er den mindre indlysende udskiftning, som du måske ikke har prøvet endnu.
Ligesom vodka er sambuca klar, men den italienske likør står i stærk kontrast til vodkaens neutralitet. Den er en smule sød med en tydelig lakridsagtig smag takket være dens stjerneanis-infusion, men rigtige hadefulde af den splittende sødme vil måske springe denne udskiftning over. Den passer vidunderligt til alle mulige kaffedrikke, da den balancerer den bitre, ristede smag af drikken, og dens intensitet bliver gjort en smule mildere af espresso martiniens øvrige ingredienser. Sambuca kan optræde i mange cocktails, men den serveres traditionelt i et skudglas med tre kaffebønner, der siges at repræsentere sundhed, rigdom og lykke. Disse bønner signalerer også yderligere sammensætninger, som f.eks. en espresso martini, der er et ideelt match til denne unikke likør.
Making sambuca espresso martinis at home
Du bliver måske i første omgang fristet til blot at erstatte espresso martiniens typiske et par ounce vodka med sambuca, og det kunne meget vel passe til din smag for cocktails. Men du bør først overveje sambucaens egne egenskaber. Ud over dets lakridsagtige præg er sambucas sødme en definerende karakteristik, især i sammenligning med den mere alkoholprægede vodka. Så du vil måske reducere mængden af kaffelikør i din ændrede espresso martini, hvis søde drinks ikke er din sædvanlige præference.
Hvis du er glad for cremen fra noget som Kahlúa, men foretrækker den mere traditionelle, relativt bitre espresso martini, kan du kombinere din sambuca og espresso med en smule faktisk fløde i stedet. Det samme, som du bruger i en almindelig pisket flødeskum, fungerer her, og du har kun brug for cirka den samme spiseskefuld, som du ville bruge af en almindelig kaffelikør. Rystet sammen kan du som sædvanligt pynte din sambuca espresso martini med de sædvanlige espressobønner, eller bruge almindelige kaffebønner som du ville, når du serverer sambuca alene, til en separat udskiftning, som sandsynligvis kun vil være kendt af dig.
