Mens vodka måske har ry for at være et lidt blankt lærred, er det også en af dets største styrker. Når det gælder spiritus, har den en forholdsvis neutral smag, så den har muligheden for at give andre, måske mere højlydte, ingredienser en platform i stedet. En sådan ingrediens, der er perfekt til jobbet, er syltede agurters lage. Syltede agurters lage, og med det menes den lage, der bruges til at bevare syltede agurter, er fuld af skarphed og syre fra eddike, salt og andre krydderier, der tilsættes under syltningsprocessen. Alt det sammen kan gøre en basal vodkadrik til noget meget mere interessant.
Syltede agurters lage bringer for det meste salt og eddike med til festen. Begge spiller en vigtig rolle i at bringe nye niveauer til vodkaens smag. Salt virker til at få andre smage til at træde tydeligere frem, hvorimod eddikens syre bringer en skarp, lys note, som holder smagen fra at blive for tung eller flad. Ud over disse to kraftige kvaliteter er syltede agurters lage normalt fyldt med andre urter og krydderier, afhængigt af mærket på de færdigkøbte syltede agurter eller opskriften, du bruger. Hvis du har en virkelig hvidløgsrig dildelage, vil din drink for eksempel smage ganske anderledes end en sødere brød-og-smør-syltelage. Så ingen to syltede agurter giver dig den samme cocktail.
Turn that pickle brine into a proper martini
Af alle vodka-cocktails, hvor syltede agurters lage kan bruges, er den mest logiske nok at lave en syltet agurter-martini. Det er ret ligetil: bland ca. 120 ml vodka med ca. 45 ml syltede agurters lage og ryst over is. Serveres i et afkølet glas og brug en krydret cocktail-garniture, såsom en lille dildpickle, en cornichon, et dild-lag eller et cocktailløg. For at gøre det endnu mere eksklusivt, tilsæt en strimmel citronskal for at give det et mere citrusagtigt præg. Du kan også give det et stærkere kick med et par dråber hot sauce.
Kombinationen af alkohol og syltede agurters lage har også en interessant historie. En pickleback er typisk et shot whiskey efterfulgt af syltede agurters lage, som menes at være opstået i Brooklyns Bushwick Country Club i 2006. Syltede agurters lage er blevet en populær eftersmag til whiskey, men med sin mere neutrale smag kan vodka faktisk være en bedre partner. Udover syltede agurter-martinien kan blot en skvæt vodka få lidt liv og smag til en vodka soda, eller tilføje et bid til en Bloody Mary. Tro os, når lagen får sin plads i din cocktail-udvalg, vil der ikke være nogen vej tilbage til at skille pickles ad.
