Minty and refreshing, grasshopper pie is one of those vintage desserts that’s just as in style today as it was at its creation. The reason it’s stood the test of time? A crisp chocolate cookie crust, lusciously creamy and refreshing mint filling, and signature flavor from crème de menthe and crème de cacao that takes it to the next level. It’s rich but cloud-like, and a satisfying delight for all ages.
What really sets it apart is that irresistible combo of chocolate and mint, packaged in a simple, no-bake filling that’s light and airy, but easy to slice. It’s a dessert that’s perfect for warm-weather gatherings, holidays, or anytime you want something cool, creamy, and just a little bit whimsical.
You’ll find versions of this pie made with a gelatin-set base, but I love the use of mini marshmallows here, which makes this dessert even more effortless to throw together. You can even make it ahead, making it perfect for parties or any other special occasion.
Gather the ingredients for old-fashioned grasshopper pie
Denne tærte kommer sammen med kun 8 ingredienser, inklusive butikkens staples som mini-marshmallows og Oreos. For en ekstra mint-smag kan mynte-Oreos være et sjovt valg, selvom du også kan bruge klassiske Oreos, hvis det foretrækkes. En yderligere fordel ved myntevarianten er, at de giver et flot farveskud, når de drysses over tærten før servering. Usaltet smør binder chokolade-crustet sammen, med kosher-salt til at balancere sødmen.
For at forberede fyldet smeltes mini-marshmallows for at give tærten en sød base og en skiverbar tekstur, når den sætter sig. Flødeost hjælper også med at stabilisere fyldet, og tilføjer en rig mundfyld og mild syrlighed, der afrunder smagene. Pisket fløde giver lethed og en mousse-lignende tekstur, og en duo af crème de menthe og crème de cacao giver en subtil mint- og chokoladedybde, som giver tærten sit karakteristiske præg. Hvis du foretrækker en dybere grøn farve, kan et par dråber grøn fødevarefarve give fyldet endnu mere liv.
Step 1: Preheat the oven
Forvarm ovnen til 190°C.
Step 2: Prepare the Oreo crust
I en foodprocessor, pulses 20 Oreos, indtil de er fint malet.
Step 3: Add butter and salt
Tilsæt det smeltede smør og ¼ teskefuld kosher-salt; pulsér for at blande.
Step 4: Press the crust into a pie plate
Tryk crumbsene ned i en standard tærteform, og arbejd crusten op langs siderne og ned i bunden.
Step 5: Bake the crust
Bage i 8-10 minutter, indtil fast og duftende. Sæt til side og afkøl helt.
Step 6: Melt the marshmallows
I en stor gryde opvarmes mini-marshmallows med ¼ kop tung fløde ved lav varme, og rør ofte, indtil de næsten er smeltede.
Step 7: Add the liqueurs
Tag den af varmen og rør for at smelte, og rør derefter i resten af ½ teskefuld salt, crème de menthe og crème de cacao.
Step 8: Cool the filling
Sæt til side og lad det køle til stuetemperatur.
Step 9: Whip the cream
Whip den resterende 1 ½ kop tung fløde sammen med flødeosten, indtil stive toppe dannes.
Step 10: Fold to combine
Fold i den afkølede marshmallow-blanding sammen med madfarve, hvis ønsket.
Step 11: Spread into the crust
Fordel fyldet i den afkølede bund.
Step 12: Chill and serve the grasshopper pie
Afkøl i mindst 2 timer eller natten over, hak derefter de resterende 4 Oreo-kager og tilføj dem som pynt før servering.
What pairs well with grasshopper pie?
Old-Fashioned Grasshopper Pie Recipe
With a chocolate cookie crust, creamy mint filling, and a boozy kick from crème de menthe and crème de cacao, our grasshopper pie is a nostalgic treat.
Total time: 3 hours, 24 minutes
- 24 mynte- (eller originale) Oreos, opdelt
- 4 spiseskefulde usaltet smør, smeltet
- ¾ teskefuld kosher-salt, opdelt
- 1 (10-ounce) pakke mini-marshmallows
- 1 ¾ kop tung fløde, delt
- 3 spiseskefulde crème de menthe
- 2 spiseskefulde crème de cacao
- 4 ounces flødeost, stuetemperatur
- 1-2 dråber grøn fødevarefarve
- Forvarm ovnen til 190°C.
- I en foodprocessor pulsér 20 Oreos, indtil de er fintmalet.
- Tilsæt det smeltede smør og ¼ teskefuld kosher-salt; pulsér for at blande.
- Tryk krummerne ned i en standard tærteform, og arbejd crusten op langs siderne og ned over bunden.
- Bag i 8-10 minutter, indtil fast og duftende. Lad den køle helt af.
- I en stor gryde opvarmes mini-marshmallows med ¼ kop tung fløde ved lav varme, og rør ofte, indtil de næsten er smeltede.
- Tag fra varmen og rør for at smelte, tilsæt derefter den resterende ½ teskefuld salt, crème de menthe og crème de cacao.
- Sæt til side og lad det køle til stuetemperatur.
- Pisk den resterende 1 ½ kop tung fløde sammen med flødeosten, indtil stive toppe dannes.
- Fold i den afkølede marshmallow-blanding sammen med madfarve, hvis ønsket.
- Fordel fyldet i den afkølede bund.
- Køl det i mindst 2 timer eller natten over, hak derefter de resterende 4 Oreo-kiks og tilføj dem som pynt før servering.
What’s the history of grasshopper pie?
Grasshopper-pie blev skabt i midten af det 20. århundrede, da mousse-lignende, gelé-fast tærter blev stadig mere populære. Den var inspireret af Grasshopper-cocktailen — en mint-chokolade-drink lavet med crème de menthe og crème de cacao, som blev skabt i begyndelsen af 1900-tallet i New Orleans. Cocktailen i sig selv var grøn i farven, hvilket inspirerede navnet.
Efterhånden som bekvemme ingredienser som marshmallows, pulvergelatine og piskede toppings blev køkkenets dagligdagsbestanddele, blev mange chiffon-lignende tærter faste desserter. Disse forenklede genveje gjorde det nemt at skabe sammensatte, mousse-lignende desserter uden masser af tekniske bagefærdigheder. Især tærter inspireret af cocktails blev middagsfester-favoritter. I 1950’erne og 1960’erne blev Grasshopper-pie en go-to til potlucks, fester og juletabeller — populær på grund af sin rige, cremede smag og lyse grønne farve. Til dags dato forbliver det en dessert, der er let, forfriskende og sjov at servere. Det er også overraskende moderne for en sådan retroklassiker.
How can I change up grasshopper pie?
Ikke kun er dette tærte enkel at købe ind og lave, men den kan også tilpasses dine præferencer. Til chokoladekiksbunden kan du frit bytte Oreos ud med enhver type chokoladekiks, du elsker. Når du har trykket crusten ned i tærteformen, kan du køle den ned i stedet for at bage den for en helt no-bake version af tærten.
For en stærkere smag kan du øge mængden af crème de menthe og crème de cacao lidt (for meget vil få fyldet til at forblive blødt, når det er sat). Du kan også undlade alkohol, hvis det foretrækkes, og vælge et dryp af mynteekstrakt og et ekstra skvæt fløde for at løsne tærten en smule. Mens marshmallows hjælper med at sætte fyldet uden at tilføje en overvældende sødme, laves denne tærte iblandt også med ekstra flødeost og gelatine for at sætte teksturen.
For et ekstra overdådigt touch kan tærten drysses med smeltet chokolade eller chokoladeganache inden servering, eller tilføj et sofistikeret præg ved at toppe tærten med chokoladespåner i stedet for Oreos. Du kan endda lave denne tærte i små tærteforme eller små mason-krukker for en individuel version.
