Som den største kæde af afslappet spisning i USA har Texas Roadhouse gjort sig et navn siden den åbnede første gang i 1993. For det meste handler det hele om steaks hos denne kæde. Texas Roadhouse tilbyder 10 steak-alternativer på menuen, herunder en 20-ounce ribeye med ben, en 23-ounce porterhouse T-bone og et langsomt braiseret stykke prime rib — alle relativt overkommelige sammenlignet med andre steakhouses.
Et andet, mindre valg på steakhouse-kædens menu er filetmedailloner, en af vores yndlingsretter hos Texas Roadhouse. Måltidet består af tre medallions — i alt 9 ounce — serveret på en seng af krydret ris med valget mellem to andre sider. Efter vores opfattelse er det saucerne, der gør disse filetmedailloner særlige. Du kan vælge mellem en peberkornssauce eller en cremet Portobello-svampe-sauce. For vores penge er den cremede Portobello-svampe-sauce det bedste.
Adskillige online-anmeldere elsker saucen lige så meget. “Min mor bestilte Portobello-svampekylling, som blev dækket af en rig, velsmagende svampesovs,” siger en Yelp-anmelder. “Alt kom varmt og velsmagende.” En Reddit-bruger kommenterer også kædens svampe uden sauce: “Jeg har aldrig haft svampe til mit bøf andre steder, der er engang i nærheden af så gode som Texas Roadhouse.”
Sådan laver du Texas Roadhouses cremede Portobello-svampe-sovs
Selvom Texas Roadhouses opskrifter med god grund er fortrolige, kan du lave en rimelig kopiudgave. Det er en enkel proces: sautér svampe i olie eller smør, tilsæt mel og smør for at lave en basisk roux, følg op med kylling- eller oksebouillon, og lad det simre i et par minutter, indtil det tykner efter din smag. Denne utrolig alsidige sauce passer godt til alle slags retter, ikke kun bøf.
Faktisk serverer Texas Roadhouse en Portobello-svampekylling-ret, der kommer toppet med den samme sovs, samt jackost og parmesan. Du bør også have muligheden for at tilføje svampesovsen til næsten enhver af Texas Roadhous’es bøf-, kylling- og svinekoteletteretter, selvom det kan medføre en meromkostning. Du kan gøre det samme derhjemme, og endda gå videre end proteiner. Den cremede Portobello-svampe-sovs er en lækker topping til moste eller bagte kartofler, for eksempel, eller du kan tilføje den til pasta, ris, polenta eller endda ristede grøntsager.
Så ja, Texas Roadhouse handler primært om bøffer, men kæden gør mange andre ting rigtigt, og dens saucer er bestemt en af dem. Næste gang du besøger Texas Roadhouse, så bestil filetmedailloner, eller en hvilken som helst anden bøf-, kylling- eller svinekødret, og find ud af, hvad hele balladen handler om, når det kommer til den cremede Portobello-svampe-sovs.
