Hvis du bliver lige så begejstret som jeg bliver, hver gang du hører, at den kultklassiske McRib-sandwich er tilbage på McDonald’s-menuen, har du måske fundet dig selv undrende over, hvad præcis der er i den ribformede bøf, som du bider i med fryd ved hver lejlighed (der er faktisk to lande, der serverer McRib året rundt, til orientering). McDonald’s angiver ikke ribben som en ingrediens i den absolut lækre barbecuesauce-dækede bøf — så hvad er der i? Ifølge ingredienslisten for McRib-sandwichen på McDonald’s hjemmeside er bøffen i en McRib-sandwich lavet af “svinekød, vand, salt, dextrose og rosmarinekstrakt.” Nogle har hævdet, at McDonald’s misleder forbrugerne ved at kalde sandwichen en McRib, da fastfood-giganten har stået over for beskyldninger om, at sandwichen ikke faktisk indeholder ribkød.
Selvom det er tydeligt, at bøffen i sandwichen er lavet af svinekød — om end udformet til at se ud som en lille ribbenrække — bruges faktisk et andet svinekødssnit til at lave sandwichen. I 2013 fortalte McDonald’s ABC News, at de bruger svineskulder til at lave McRiben, og i 2014 udgav McDonald’s en video, der viser start-til-slut-processen for at lave McRiben. Et stykke benløst svinekød fra picnic — svinekød, der stammer fra skulderen af en gris — bruges. Lad os kigge på de øvrige komponenter i sandwichen for at finde ud af, hvad du spiser, når du bider i en McRib.
Ud over svin — de andre ingredienser i en McRib-sandwich
Ingredienslisten til McRib-sandwichbollen er ret ligetil, hvor hvedemel, vand, sukker og gær er angivet som de første fire ingredienser. Når det kommer til den dejligt søde, syrlige McRib-sauce, bliver tingene dog lidt mere interessante. Højtfruktosesirup er den anden ingrediens, hvilket giver mening i betragtning af den søde eksplosivitet, du får, når du bider i sandwichen. Saucen indeholder også modificeret stivelse, et udtryk der bruges til at beskrive en kategori af fortykkelsesmidler typisk fremstillet af hvede, kartofler eller majs. “Krydderier” er også nævnt på ingredienslisten uden yderligere specifikation (krydderier er teknisk set ikke helt det samme som seasoning, for resten). Vi ved ikke præcist, hvad denne blanding indeholder, da løgpulver, hvidløgspulver og chilipeber alle er nævnt senere i ingredienslisten, hvilket får os til at tro, at disse standardkrydderier ikke er en del af den tidligere nævnte ingrediens “krydderier”.
Kender vi præcist, hvad der er i en McRib? Nej. Er det muligt, at vi en dag finder ud af det? Måske. Nogle forbrugere har presset McDonald’s til at være mere åbne omkring, hvad der faktisk er i sandwichen, og påstår, at svinekødblandingen, der bruges til at lave bøffen, kunne indeholde hjerte eller trippe (maveforing). I en e-mail til Newsweek sagde McDonald’s, at McRib ikke indeholder disse ingredienser. “Vi har altid været gennemsigtige omkring vores ingredienser, så gæsterne kan træffe det rigtige valg for dem,” lød e-mailen. For nu ser det ud til, at nogle af ingredienserne — inklusive den nøjagtige sammensætning af svinekødspatten — fortsat vil være et mysterium, men det vil sandsynligvis ikke stoppe McRib-fans fra at stille sig i kø til sandwich’en hver gang den kommer tilbage.
