Asparges og løg er to nysgerrige grøntsager, og vi taler ikke om smag. Måske købte du den ene eller den anden (eller begge) til en særligt middag, kun for at ende med at kassere de ubrugtede portioner i skraldespanden få dage senere. Ja, selv i køleskabet kan både løg og asparges blive dårlige ret hurtigt, fra ubehagelige rynker og misfarvning til endnu mere ubehagelig slimhed (ser dig, asparges). De kan blive så grimme så hurtigt, at selv erfarne hjemme-kokke får lyst til at græde.
Før du gør det dog — eller, endnu værre, giver op og beslutter dig til blot altid at smide en del af dit køb ud — er det tid til at høre, hvad Chowhounds egen køkkenchef Josh Donelson har at sige. Josh kender til frustrationerne ved fordærvet frugt og grøntsager, og derfor har han udtænkt nogle enkle, hurtige tips til at få asparges og løg til at holde længere. Og når vi siger “hurtig”, mener vi det — det kræver kun et par minutter, når du kommer hjem fra butikken, at sætte de dele til side, du ikke har brug for, og få dem forberedt og ordentligt bevarede til fremtidig brug.
Den virkelig fede del? Du behøver ikke engang noget særligt for at bevare dem! Følg disse tips ved hjælp af nogle få ting, som du sandsynligvis allerede har i dit køkken, og næste gang du græder i køkkenet, burde kun være, når du skærer løg for at lave et lækkert måltid.
