Mange mennesker tøver lidt, inden de tænder ovnen om sommeren. Trods alt kan den øgede varmeudvikling lægge yderligere pres på dit AC-system (og dit budget). Og mens der findes nogle praktiske måder at holde køkkenet køligt på, såsom at grille udenfor og prioritere måltider uden varme eller retter, der kan strække sig ud over et enkelt måltid, kan det være værd at kigge på dit køkkenlayout i sig selv. Cafej talte med nogle eksperter i feltet — John Dean, ejer af Dean Cabinetry; kok Jamie Simpson, executive chef ved Culinary Vegetable Institute; og Joseph Haycock, vicepræsident for Fresh Air Concepts, LLC — for at lære mere. Dean fortalte Cafej, at de to største syndere af ekstra varme køkkener normalt er dårlig ventilation og koncentreret varme. “Hvis varmen ikke har noget sted at gå hen,” siger han, “så bliver den fanget i køkkenet, især hvis det er en mindre planløsning eller mangler nærliggende vinduer/luftstrøm.”
Hvis du kan, kan det være hjælpsomt at tænke dit køkkenlayout igen. For eksempel kan det at stable mikrobølgeovnen og ovnen oven på hinanden — en almindelig pladsbesparende foranstaltning — koncentrere varmen, siger Dean. “Loftshøjden og åbne planløsninger hjælper med at sprede varmen,” fortsætter han. “I et mere aflukket køkken er ventilation og placering af apparater endnu vigtigere.”
Kokken Simpson er enig. Han erkender, at moderne køkkener i sammenligning ikke bliver så varme som de gjorde for 40 år siden, før åbne køkkener fandtes. Dette er blot en faktor, der førte til overophedningsproblemer dengang. “Når det er sagt,” siger Simpson, “bliver køkkener stadig ret varme.”
Ventilation og enklere løsninger
Hvis du ikke kan lave en fuld køkkenomlægning, kan et område, der bør prioriteres, være din ovnventilation. “Kvalitets-emhætter betyder mere, end husejere indser,” siger John Dean. “Den hjælper med at trække varme og damp ud af køkkenet.” Når ovnen begynder at blive varm, anbefaler kok Jamie Simpson at tænde emhætten. Joseph Haycock understreger også vigtigheden af ventilation. “Et svagt aftrækssystem er ofte en af hovedårsagerne til, at et køkken bliver varmere hurtigere og forbliver varmt meget længere,” siger han. Ældre ovne kan også spille en rolle, tilføjer han, da de typisk afgiver mere varme (hvilket blot er et tegn på, at det måske er tid til at erstatte ovnen).
Men der er nogle nemme, praktiske ting, man kan gøre for at minimere varme. Start med at begrænse antallet af gange, du åbner ovnen døren, når du laver mad. Som Simpson siger, “Der er et gammelt ordsprog: Hvis du kigger, laver du ikke mad,” hvilket refererer til at åbne ovnen, mens tingene bager. Denne handling betyder, at den kølige luft i dit køkken og den varmere luft i ovnen bytter plads, hvilket fører til mindre effektiv bagning og et varmere køkken. Simpson anbefaler at købe et probetermometer, som kan blive i ovnen — det vil fortælle dig, hvordan tilberedningen skrider frem, uden at du behøver at åbne døren.
Timingen af ovnbelastningen er også vigtig, siger Haycock. Forsøg at undgå at lave mad i de varmeste dele af dagen. Hvis det er muligt, øg luftstrømmen ved at åbne døre og vinduer, eller tænde en ventilator eller emhætte.
