En bartender har mere end én opgave. De håndterer kundeservice, forbereder drinks, holder baren ren mellem kunderne og fungerer endda som dørvagt, når folk bliver højlydte eller skaber et usikkert miljø for andre. Og så skal de håndtere kunder, der sender tilbage drinks med bemærkninger som, “Dette er forfærdeligt!” eller “Dette er svagt. Jeg kan ikke smage alkoholen.” I stedet for at tilsætte mere spiritus for at gøre drinken tilstrækkeligt stærkere, er den hurtige løsning, som nogle bartendere måske bruger i sådanne tilfælde, at hælde bare en lille smule af den spiritus i cocktailen gennem sugerøret. Når kunden tager den første slurk, vil alkoholsmagen træde frem ved første sip, men der vil faktisk ikke være mærkbart mere spiritus i den. Du vil måske synes, det er uretfærdigt, men set fra bartenderens synspunkt (især på en travl aften) giver det faktisk mening.
En Reddit-bruger mener, at “den lille mængde alkohol nar kunden til at være tilfreds.” Og fordi tilfredse kunder normalt giver bedre tips, viser trikset sig at være værdifuldt. En anden Reddit-bruger sagde, at de “plejede at gøre dette, hvis nogen klagede over, at en drink ikke var stærk nok.” Tricket er snedigt, men det ser ud til, at bartendere bruger det sparsomt og kun på kunder, som de opfatter som uhøflige eller på anden måde irriterende.
Som kunde har du nogle muligheder for at sikre, at du kan smage spritten i din cocktail. Hvis du ikke vil have sukker eller andre smagsstoffer til at maskere spiritussen helt, så bestil den ren. Vil du blødgøre styrken en lille smule? Bestil den på is og måske tilsæt klub soda eller tonicvand. Endelig, hvis du vil have en cocktail, men også vil have, at spritten går igennem, så bestil den som en dobbelt, og bartenderen vil bruge dobbelt så meget af basissprit.
Undgå trikset ved at følge baretiketten
Der kan være tilfælde, hvor din cocktail bliver skyndt igennem og ikke har de korrekte forhold, hvilket fører til en blødere drink. Men at tro, at en cocktail er svag, kan også være din personlige præference. Det betyder ikke, at bartenderen har lavet en fejl — eller endnu værre, forsøgt at snyde dig. Beskyld en bartender for det, og held og lykke med at få deres opmærksomhed resten af aftenen. Hvis drinken ikke falder i din smag, sig det tidligt, ikke når der kun ligger is i glasset. Fremsæt høfligt at få drinken med mere alkohol eller lidt mere spiritus-fremhævet. På den måde kan du undgå strå-tricket (eller den klassiske snyd ved at hælde drinken over i et nyt glas uden ændringer).
Sammen med ikke at skubbe drinks tilbage med en dårlig attitude, er der andre regler, der gælder som en del af baretiketten. Når du bestiller drinks ved baren, så prøv at beslutte, hvad du vil, før du får bartenderens opmærksomhed. Dette gælder især på en travl bar, som for eksempel en klub. At vifte med penge foran disken eller råbe til bartenderen, mens de betjener en anden person, vil ikke få dem til at komme til dig hurtigere.
En sidste ting: forstå, hvilken type sted du besøger. Bestil ikke en cocktail med syv ingredienser på en simpel bar — vælg en øl eller en enkel Jack & Coke. At gå i en bar bør være en behagelig oplevelse, og bartendere ønsker normalt også det for dig. Behandl dem derefter tilsvarende, og du kan finde en ny yndlingsbar samt et venligt ansigt til at gå sammen med det.
