Selv om tiderne har ændret sig, var amerikanske skolefrokoster i 1950’erne ikke helt ugenkendelige fra det, som yngre generationer har fået serveret gennem årene. Man kan normalt regne med cafeteriaets hovedbestanddele som pizza, en slags kødpattie, mælk og forskellige sandwiches. En frokost fra 1950’erne, som måske er sværere at finde i moderne cafeterier, er tunabumsteadet, også kaldet et bunstead. Almindelig i både hjemme- og skolefrokoster, er denne 1950’er-tage på den moderne tunmelt den slags ret, som folk elsker eller hader.
De ingredienser, som man normalt finder i en tunabumstead, er dåsetun, ost, hakkede hårdkogte æg, mayonnaise, hakkede peberfrugter, syltede agurker, løg og oliven, alle blandet i en opdelt hotdogbolle. Bumstead’et ville derefter blive viklet ind i folie og bagt i en ovn, indtil det blev varmt igennem. Nogle variationer af denne opskrift erstatter mayonnaise med Miracle Whip. Den stærke lugt af opvarmet tun kan gøre retten upopulær i nogle hjem, men hvis du kan lide dåsetun, er der en god chance for, at du vil nyde denne retro sandwich. Andre ingredienser kan udelades eller erstattes efter behov for at passe din smag.
Tunabumstead blev serveret i mange skoler over hele landet i årene efter 1950’erne og oplevede blandede reaktioner fra eleverne. En Reddit-bruger var bestemt ikke fan: “Denne frygtelige masse af tunfisk (måske) blandet med … Miracle Whip og syltede agurker og lagt i en hotdogbolle.” Til sammenligning talte flere Facebook-brugere om, hvordan dette var deres yndlingsfrokost i skolen. Mens bumstead-spisere har gjort deres meninger kendte, er én ting mindre klar: hvordan denne sandwich opstod.
How the tuna bumstead came to be in 1950s lunches
De specifikke oprindelser til tunemeltet — og dermed tunabumstead — er uklare. Dåsetun blev populært i 1920’erne på grund af dets bekvemmelighed og den angiveligt ligesom kylling smag. Med den stigende efterspørgsel kom der forskellige nye måder at spise fisken på. New York Times offentliggjorde en opskrift på tunfisk au gratin i 1951, som mindede om en almindelig tunmelt, selv om den indeholdt evaporeret mælk og mel. En anden påstand er, at Kraft enten opfandt eller gjorde tunmelt populært for at fremme sin Velveeta-ost, mens andre siger, at tunfisk-salat, der faldt ned på en grillet ostesandwich i en Woolworth’s i South Carolina, skabte retten.
Tunabumstead blev sandsynligvis opkaldt efter 1930’ernes tegneseriefigur Dagwood Bumstead, som også påvirkede skabelsen af udtrykket “Dagwood-sandwich.” En Dagwood-sandwich kendetegnes ved sine mange ingredienser, som ofte er rester, der kan kastes sammen, og milehøje lag. Omfanget af ingredienser i tunabumstead kan være forbundet med Dagwoods tilbøjelighed til at bruge, hvad der var i køleskabet. Hjemmekokke i hele USA kunne inkludere almindelige køkkenskabevarer som syltede agurker og oliven i denne opskrift for at lave et hurtigt og nemt måltid til deres børn. Det kan også være, at denne tun-sandwich var et mere spiseligt svar på 1920’ernes sardine- og ægge-sandwiches.
