Den næsten glemte 1940’ernes salatdressing, som ingen længere opbevarer i køleskabet

We may receive a commission on purchases made from links.

Nebraskas mest berømte kulinariske skabelse er sandsynligvis Kool-Aid, opfundet der i 1927 og stadig statens officielle drik i dag. Mens Reuben-sandwichen muligvis også stammer fra Cornhusker-staten, synes der at være en vis debat. Men der er et andet fødevareprodukt, der bestemt blev opfundet der, selvom det næsten er gledet ud af erindringen. Det er Dorothy Lynch Home Style-dressing, en orangerød salatdressing og tilbehør, der er sød og en smule krydret. Når vi siger “næsten glemt”, vil Nebraskanske sandsynligvis gøre indsigelse, ligesom mange iowere og andre i nogle få andre mellemvestlige stater også vil. Men mens den stadig er elsket af nogle, har dressingen formentlig haft sin storhedstid, som sandsynligvis er passeret (vi havde den tilbage i 1970’erne og 80’erne), og salget drives sandsynligvis af nostalgi i disse dage.

Det hele begyndte tilbage i 1948 (nogle kilder siger ’49), da dressings navnesgiver, Dorothy Lynch, og hendes mand, Arthur, begyndte at drive American Legion Club i St. Paul, Nebraska. De blev kendt for deres tærter og Dorothys hjemmelavede salatdressing, som hun havde patenteret i 1951. Hendes søn, Neal, begyndte at tappe dressingen og sælge den til områdets dagligvarebutikker. I 1964 solgte familien opskriften til Gordon “Mac” Hull, som øgede produktionen med Dorothy Lynch og spredte den ud over Nebraska og videre ud over grænserne. Firmaet, han grundlagde, Tasty Toppings Inc., laver stadig dressingen.

Som nævnt er Dorothy Lynch Home Style-dressing orangerød i farven, men i modsætning til andre tomatbaserede dressinger som Thousand Island eller Russian, som også er forskellige fra hinanden, er dens primære ingrediens tomatsuppe. Derudover har dressingen krydderier, der inkluderer peber, hvidløgspulver, sellerifrø og løgpulver. Den er lidt sød og lidt peberagtig med en cremet konsistens. Udover salater kan den bruges som et krydderi/tilbehør til en række fødevarer, fra pommes frites til taco-salat, til burgere til røræg, eller som en dip til Nebraskas berømte Runza, en brødpose fyldt med krydret hakket oksekød, kål og løg. Dorothy Lynchs hjemmeside indeholder endda opskrifter fra grillet kylling til bundt-kage.

I denne sociale medie-drevne verden kan denne gamle skolers salatdressing få et nyt liv. Vi har set dressingen få kærlighed på TikTok, så hvem ved. Hvis du ikke bor i Midtvesten, kan du altid købe dressingen fra sider som Grow Nebraska og Amazon. Du kan måske finde ud af, at denne dressing fra 1940’erne i Nebraska er præcis det, du har ledt efter.