Nogle stakkels sjæle fik chokket i livet, da de åbnede deres køleskab og opdagede en uåbnet dåse ananasjuice var blevet til en sort væske, der mindede mere om blæk fra en blæksprutte end om tropisk frugt. Billedet, som de delte i Reddit’s r/mildlyinteresting, viste sig at være mere end blot beskeden interessant — det fik titusindvis af opvotes, og kommentatorer sammenlignede det med sort maling, printerblæk og råolie.
Så hvad sker der egentlig her? Tja, det er svært at sige med fuld sikkerhed, hvad der skete ud fra et enkelt foto, men ananas (både juice og frugt) er en af de mere usædvanlige dåseprodukter på grund af sin høje syreindhold. På grund af syren bliver ananasprodukter dåsekonserveret anderledes end mange andre fødevarer — de opbevares i stålbokser med et tyndt lag tin i stedet for de tykkere beskyttende belægninger på andre dåsevarer. Det tinlag reagerer med ilt før frugten gør, hvilket hjælper med at forhindre, at frugten og juicen mørkner.
Måske er dette et tilfælde, hvor åben ananasjuice ikke bør opbevares i dåsen
Det virale billede er en god påmindelse om, at der findes korrekte måder at opbevare åbnede dåsevarer i køleskabet, og at opbevaring inde i den originale dåse i længere perioder ikke er en af de bedste muligheder. Indersiden af moderne dåsevarers belægninger er der, så metallet og maden ikke reagerer for meget, mens dåsen forbliver forseglet, men når den er åben, anbefaler USDA at flytte resterne til en ren glas- eller plastikbeholder for at bevare både kvalitet og smag. Og som den oprindelige indlægger indrømmede, havde de ladet juicen blive i dåsen ‘i uger’.
Det bør også nævnes, at sager som denne er ret usædvanlige, på trods af hvad Reddit får dig til at tro, så vær ikke bange for at hamstre dåseananas eller ananasjuice. Men hvis du tilfældigvis har en åben dåse ananasjuice, der har stået i køleskabet i længere end fem til syv dage, siger USDA, at det sandsynligvis er bedst at glemme piña coladas og kassere den.
