Denne Chimichurri Steak Salat er den perfekte sommer-aftensmadssalat. Grillet flankstek, sommergrøntsager, syltede løg og feta vendes i en syrlig, lækker chimichurri-vinaigrette. Bedst af alt laver vi dressingen i en blender, så der ikke er hakning eller tidskrævende forberedelse. Dette er den slags salat, der får hele familien til at gå tilbage efter en portion mere!
Chimichurri gjort nemt
Dette er måske min yndlingssalatdressinge nogensinde. Og hele historien begyndte, fordi chimichurri, så lækker som den er, er ret tidskrævende at lave, da den kræver en masse persille og hvidløg, der skal hakkes.
Vi besluttede en aften at lave den i blenderen og tilføje et par ekstra ingredienser for at gøre den til en dressing.
Det endelige resultat er urtepræget, let krydret, afbalanceret og helt velsmagende. Den er perfekt som en ren sauce til bøf eller kylling eller som en salatdressing. Den er endda fantastisk bare sammen med ristede grøntsager! Dette er en opskrift, jeg vil lave igen og igen hele sommeren.
Hvis du leder efter flere sommer-salater at nyde, prøv vores vandmelon-frugtsalat eller denne brombær-, avocado- og ruccola-salat.
Nøgleingredienser til denne Chimichurri Steak Salat
- Fladbladet persille: Du kan også bruge kruset persille eller koriander, hvis det er det, du har ved hånden.
- Flankstek: Vi brugte flankstek i denne opskrift, men du kan bruge dit foretrukne udskæring i stedet.
- Ruсola: Vi bruger ruccola som salatbund, men du kunne bruge romainesalat, grønkål eller spinat i stedet.
Sådan laver du denne Chimichurri Steak Salat
- 30 minutter før du laver salaten, tag bøffen ud af køleskabet, dup den tør og krydr rigeligt med salt og peber. Hvis du laver syltede rødløg derhjemme, følg vores hurtige opskrift på syltede rødløg.
- Til en blender eller food processor, tilsæt persille, hvidløg, oregano, røde peberflager, salt, rødvinseddike, citronsaft, olivenolie og dijonsennep, og blend indtil det er glat. Lad det hvile, så smagene får lov at sætte sig.
- Mens dressingen står og hviler, læg bøf og majs på en grill over mellem varme (ca. 204–232 °C) og grill i 4-6 minutter på hver side, indtil den indre temperatur når ca. 53–54 °C.
- Til et stort fad eller en serveringsskål tilsættes ruccola, bøf (skåret i tynde skiver), majs, avocado, søde droppepeberfrugter, fetaost og syltede rødløg.
- Dryp chimichurri-dressingen over salaten, vend og nyd!
Top Tips fra CK’s testkøkken!
- Når chimichurrien står og hviler efter blendningen, får hvidløget mulighed for at dæmpe smagen, og olien og eddiken får tid til at sætte sig. Oregano og de røde peberflager får også mulighed for at hydrere og blødgøre.
- At bruge en olivenolie af høj kvalitet vil virkelig forbedre smagen af dressingen.
- Hvis du vil gøre salaten vegetarisk, kan du erstatte bøffen med tofu eller blot undlade bøffen.
- For en detaljeret vejledning i, hvordan vi laver vores syltede rødløg, se vores hurtige opskrift på syltede rødløg.
- Opbevaring: Hvis du planlægger at lave dette på forhånd, forbered dressingen og opbevar den i køleskabet til senere brug. Den vil holde sig i køleskabet i 3-5 dage. Vi anbefaler også at grille bøffen og majs og opbevare dem derefter. Når du er klar til at servere, skær avocadoen, de syltede rødløg og tomater, saml salaten og nyd.
Vi kan ikke vente med at se, at du laver denne chimichurri-bøf-salat derhjemme! Hvis du gør det, så lad os endelig vide det! Efterlad en kommentar med en stjernebedømmelse nedenfor. Du kan også tage et billede og tagge @crowded_kitchen på Instagram. Vi kan ikke vente med at se, hvad du laver!
