Chili-pai med majsbrødtopping

Søg ikke længere efter en lækker en-gryde-middag, der er fuld af smag og klar på lidt over en time! Denne Chili Pie med majsbrøds-topping er præcis, hvad du har brug for til et solidt måltid, der kan mætte hele familien. Fyldt med hakket oksekød, sautéret grøn peber og løg samt chili-krydderier, og derefter dækket med et hjemmelavet ostet majsbrød, vil du ønske at lave denne ret igen og igen hele efteråret og vinteren!

Et en-gryde-middagshelt!

Server som en enkel middag, en tailgate og hovedret til en fodboldkamp, eller endda som et mættende måltid før Trick-or-Treating! Denne en-gryde-chili-pie er præcis, hvad du har brug for, når du leder efter noget særligt, men nemt at lave.

Med vores mange testrunder sørgede vi for, at chilien havde den perfekte smag, havde det bedste forhold mellem kød og bønner, og majsbrødstoppingen forblev let og luftig uden at blive gennemblødt af chilien nedenunder.

Ligesom vores hjemmelavede hyrdepai måtte vi sikre, at fyldet havde tilstrækkeligt fugt for at holde det rigt og velsmagende uden at skabe problemer for kartoffelmosen eller majsbrødet ovenpå hinanden. Heldigvis lykkedes det, og begge er lavet til perfektion med den rette tykkelse i fyldet og en stabil topping, der ikke gik på kompromis med teksturen.

Nøgleingredienser til Chili Pie

• Hakket oksekød: Vi brugte magert hakket oksekød 90/10, men hvis du foretrækker, kan du også bruge hakket kalkun eller hakket kylling.
• Hakkede grønne chilier på dåse: Mildt hakkede grønne chilier tilføjer et sting af smag. Hvis du vil øge varmen, kan du bruge en dåse stærke grønne chilier eller tilsætte cayennepeber.
• Flammegrillede tomater: Vi kan også lide at bruge flammegrillede tomater for deres røgethed, men hvis du kun har almindelige hakkede tomater på dåse, vil de også fungere.

Sådan laver du vores Chili Pie med majsbrøds-topping

1. Forvarm ovnen til 190°C.

2. Forbered majsbrødstoppingen: I en stor skål blandes majsmel, hvedemel, bagepulver, natron og salt. Sæt til side.
3. I en mellemstørrelse skål piskes kærnemælk, æg, olie og ost sammen. Sæt til side.
4. Lav chili-fyldet: Opvarm en dyb 12-tommer pande over medium varme. Tilsæt hakket oksekød og steg, indtil kødet er smuldrende og ikke længere lyser pink.

5. Tilsæt olie, løg og peberfrugter. Kog, under omrøring af og til, i cirka 4 minutter.
6. Rør hvidløg i og kog yderligere 1 minut.
7. Tilsæt tomatpasta, chilipulver, spidskommen, tørret oregano, paprika og salt. Rør godt, så kødet og grøntsagerne dækkes.
8. Hæld oksebouillon i og bring det i kog. Lad bouillonen koge ned i ca. 2 til 3 minutter.
9. Skru ned til medium-lav varme og rør i de grønne chilier, flammegrillede tomater og bønner. Kog, rør igen med jævne mellemrum, i cirka 5 minutter. Det bør være en smule tykkere end normal chili for at forhindre, at majsbrødet bliver soggy.

10. Mens chilien tykner, hæld de våde ingredienser til majsbrødet ned i skålen sammen med de tørre ingredienser. Brug en stor spartel til at røre blandingen sammen, indtil den lige er blandet. Skrab bunden og siderne af skålen, indtil der ikke er tørt mel tilbage, men rør ikke for meget!
11. Når chilien er klar, fjern den fra varmen. Fordel majsbrødsdejen jævnt ud til kanterne af panden oven på den varme chili. Bland det ikke ind. Det kan se tyndt ud, men det vil hæve, mens det bager!
12. Bages i ovnen i 25 til 27 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun, og en tandstik indsat i midten af majsbrødet kommer ud ren med kun få fugtige krummer. Hvis det begynder at blive for brunt for hurtigt, kan du løst dække toppen med alufolie for resten af bagetiden.

Topråd fra CK’s testkøkken!

• Overrør ikke majsbrødet! Hvis du overblander det, vil der blive dannet for meget gluten, hvilket gør slutproduktet sejt og tæt i stedet for let og kage-lignende.
• Sørg for at forberede majsbrødsingredienserne først og tilføje majsbrødsblandingen, mens chilien er varm. Tilsæt majsbrødsdejen lige efter at have tilberedt chilien på komfuret. Hvis fyldet ikke længere er varmt, risikerer du, at majsbrødet bliver råt og gummiagtigt i bunden efter bagningen.
• Hvis du ikke har en ovnfast stegepande, fungerer denne opskrift også i en 9×13 bageredning. Spray bageformen med nonstick-spray. Hæld den kogte chilifyld i formen efter tilberedningen, og top straks med majsbrødsdejen fra kant til kant. Bag efter de samme opskriftsinstruktioner.

Vi glæder os til at se dig bage denne Chili Pie med majsbrøds-topping i dit eget hjem! Hvis du gør det, så lad os endelig vide det! Efterlad en kommentar med en stjerne-vurdering nedenfor. Du kan også tage et foto og tagge @crowded_kitchen på Instagram. Vi glæder os til at se, hvad du laver!