Buffalo kylling grillet ost opskrift

If I had to pick one word to describe this recipe, it would be synergi: To klassiske komfortretter inden for kogekunsten går sammen til én dristig, smeltende, sprød og lag-på-lag sandwich. Hvis du er fan af enten Buffalo-kylling eller ostemad (grillet ost), opfordrer jeg dig ivrigt til at prøve denne kombination.

Jeg har mødt versioner af Buffalo-kylling grillet ost-sandwiches før — i en ret, der mere minder om Buffalo-kylling-dip, opvarmet mellem brødskiver. Disse sandwiches er helt fine. De lever bare ikke op til, hvad jeg ønsker i denne komfortmad-fusion. Jeg vil have det sprøde, friturestegte kyllinge-element. Jeg vil have den kraftige blåost-smag. Og jeg vil episke ostetræk. Jeg må sige, at jeg fik præcis, hvad jeg ønskede med denne here.

Til den hjemmelavede Buffalo-sauce har du brug for usaltet smør, hot sauce (som Franks Hot Sauce), hvidløg og Worcestershire-sauce.

Til den hjemmelavede ranch-dressing har du brug for mayonnaise, creme fraiche, dild pickle-lage, hvidløgspulver, løgpulver, tørret persille, tørret dild, salt og peber. Føl dig fri til at bruge din foretrukne færdiglavede ranch-dressing, hvis tiden er knap.

Til sammenligningen af sandwich’en har du brug for tykke surdejs- eller Texas-toast-skiver, cheddarost, kogte panerede kyllingetendere, blåost-smuldr, rødløg og frisk purløg.

Til at lave Buffalo-saucen smelter du ¼ kop (en halv stang) usaltet smør i en lille kasserolle over middel varme.

Når smørret er smeltet, tilsæt hot sauce, hvidløg og Worcestershire-sauce til kasserollen. Pisk sammen og lad det simre ved lav varme.

Kog i 5 minutter, mens du jævnligt pisker, indtil det dufter. Fjern saucen fra varmen og sæt den til side.

For at lave ranch-dressingen placerer du mayonnaise, creme fraiche, dildpickle-lage, hvidløgspulver, løgpulver, persille, dild, salt og peber i en mellemstor skål.

Visp dressingen sammen og sæt den i køleskabet, til den skal bruges.

Smør den ene side af brødskiverne med den resterende ¼ kop blødt smør og læg dem på et stort stykke vokspapir.

Vend brødskiverne (smør-siden ned) og smør dem med ranch-dressingen, cirka 1½ spiseskje pr. skive.

Del halvdelen af osten mellem 4 brødskiver og fordel den jævnt.

Top the cheese with the chicken tender slices.

Dryp de kyllingeskiver med Buffalo-sauce, omkring 1-2 spiseskefulde per sandwich.

Top kyllingen med blåost, skivede løg og purløg.

Add the remaining cheddar slices and cap the sandwiches with the remaining bread slices, ranch-side down.

Opvarm en stor non-stick pande eller griddle til medium varme.

Når det er varmt, ristet sandwichene i batches efter behov, indtil de er gyldne og smeltede, cirka 2 til 3 minutter pr. side.

Tag panden af, skær i små stykker og server.

Denne sandwich er et kæmpe monster! Denne fuldt opbyggede sando kræver lidt mere mestring end din gennemsnitlige grillet ost. Men frygt ikke, jeg har nogle top-tip til at gøre denne ostemad let at tæmme.

For at holde vores ingredienser fra at glide ud af maden, skal vi først fremme smeltningen. At få osten til at smelte hjælper med at få vores ikke-ostenede komponenter til at hæfte sammen. Du har måske bemærket, at jeg laver disse større sandwich ved en moderat middel varme. Dette giver tid til, at osten begynder at smelte, før vores smørede brødskiver bliver for ristet, hvilket giver større mulighed for en vellykket vending. Hvis du arbejder med en pande, kan du også kort dække panden med et låg for at cirkulere varmen og få osten til at smelte hurtigere. For griddle-pander kan du kort dække din grillet ost med et låg. Hvis du er usikker på, hvordan du vender disse mega-madder, er det helt fint at bruge en panini-presse eller panini-pande. Disse griller er fremragende kandidater til panini. Hvis du vælger den rute, pres forsigtigt ned for at holde ingredienserne fra at mase ud langsiderne.

Verden er din østers, når det kommer til denne Buffalo-kylling grillet ost-sandwich! Jeg flirtede kort med muligheden for at tilføje finthakket eller tyndtskåret selleri og gulerod til denne opskrift, ikke kun for at få sammenhæng med Buffalo-kylling-konceptet, men også for at få en sprød tekstureffekt. Hvis du vil udvide varmen i denne sandwich (såvel som sprødheds-faktoren), kan du tilføje friske eller syltede stærke peberfrugter. En livlig sprødhed af jalapeño, kirsebærpeber og sport-peber ville være virkelig lækker.

Der findes også et bredt udvalg af oste, der vil fungere godt i denne opskrift. Mozzarella, American eller Havarti vil give en mild smeltning. Noget mere skarpt som Gruyère, raclette eller provolone vil også være sjovt og lige så smeltende.

Jeg ved, at jeg kæmpede for sprødt kylling i denne opskrift, men du kan absolut eksperimentere med grillet kylling, røget pulled-kylling, popcorn-kylling eller hvad du ellers foretrækker. Sprødt vegetarisk alternativ til kylling ville også fungere. Husk dog, hvis du laver en vegetarisk version af denne sandwich, at udskifte Worcestershire-saucen med noget vegetarvenligt.