Efter så mange af jer elskede vores Mørk chokolade og havsalt-nød-barer, vidste vi, at vi måtte lave denne blåbær-cashew-version! Begge opskrifter er kopivarer af KIND®️ Barer, og de er super nemme at lave med kun 8 ingredienser og få grundlæggende trin. Disse er en fantastisk snack for både børn og voksne, og de holder sig længe, så de er perfekte til måltidsforberedelse.
Hjemmelavet er altid bedre end købt i butikkerne
Okay, måske ikke, men i dette tilfælde foretrækker vi helt klart vores hjemmelavede barer frem for de faktiske KIND®️ Barer, som efter min mening kan være en smule for søde. Disse har en god knas fra nødderne (vi bruger både mandler og cashewnødder), og de er søde uden at være for søde. Perfekte som en hurtig, on-the-go snack!
Den bedste del er, at disse barer er SÅ nemme at kaste sig ud i. Rist bare nødderne i et par minutter, bland det hele sammen, pres det ned i en form og bag. Den sværeste del er at vente, til barerne bliver helt afkølede, før du skærer dem.
Hvilken KIND®️ Bar-smag skal vi lave næste gang?
Denne opskrift er en del af vores serie: Bedre end købt, hvor vi deler hjemmelavede versioner af vores yndlingskøbte snacks og måltider. Hvis du kan lide at lave snacks fra bunden, så prøv vores hjemmelavede cheez-its eller blåbær-pop-tarts næste gang.
Vigtige ingredienser til blåbær-cashew-snackbarer
- Tørrede blåbær: Tørrede blåbær er ofte sødet, men du kan bruge usødede, hvis du kan finde dem. Du kan også bruge enhver tørret frugt, du foretrækker, herunder tørrede tranebær, kirsebær, abrikoser eller dadler.
- Nødder: Vi brugte en kombination af cashewnødder og mandler, men du kan bruge de nødder, du foretrækker, herunder valnødder eller pecannødder. Du behøver ikke engang at bruge en blanding af nødder – kun en enkelt sort vil være helt fint!
- Brun ris-sirup: Dette er en slags specialitetsingrediens, men det er super klæbrigt, så det er den perfekte binder i disse barer. Vi brugte kun lige nok til at holde det hele sammen uden, at barerne bliver klæbrige at røre ved. Hvis du ikke kan finde brun ris-sirup, kan du også bruge honning, men barerne vil måske ikke holde sig lige så godt sammen som de ville, hvis du brugte brun ris-sirup.
- Du kan finde brun ris-sirup i mange specialforretninger (såsom Whole Foods) eller bestille det online.
Sådan laver du blåbær-cashew-snackbarer
- Forvarm ovnen til 325˚F / 160˚C.
- Fordel nødderne i et enkelt lag på en bageplade med kant og bag i 5-8 minutter, indtil de er duftende og let gyldne.
- Smør og beklæd en 20×20 cm bageform med bagepapir og sæt til side.
- I en stor røreskål, kombineres nødderne, puffet ris og de tørrede blåbær, og vendes sammen.
- Add the brown rice syrup and lemon zest to a microwave-safe bowl and microwave for 30 seconds. (This loosens it up so it’s easier to work with.) Whisk in the vanilla extract and salt until combined, then pour over the nut mixture and stir until evenly coated.
- Overfør nøddeblandingen til den forberedte form og pres den ud i et jævnt lag.
- Bagn i 18-20 minutter. Fjern den fra ovnen og lad den køle af i cirka 30 minutter, derefter overfør den til et skærebræt. Skær den langsomt på langs i to, og skær hver halvdel i 5-6 tynde barer. Lad dem køle helt af, før du nyder dem.
Topp tips fra CK’s testkøkken!
- Ostning af dine nødder er helt valgfrit, men det giver smagen et løft. Du kan også købe forristede nødder (men sørg for, at de ikke er saltede!).
- Bagepapir er din ven! Disse barer kan være klistrede på grund af brun ris-sirup, så sørg for at linje din bageform grundigt og brug det også mellem barerne i en lufttæt beholder til opbevaring.
- Brug en oliedet målekop til at presse nøddeblandingen fast ned i bageformen før bagning. Dette hjælper med at komprimere barerne helt op til kanterne, og holder hænderne rene.
- Hvis du ikke kan finde brun ris-sirup, kan du bruge honning som erstatning, men bemærk at de måske ikke hænger sammen helt så godt, og de måske ikke bliver helt så sprøde.
