Udskriv Opskrift
Disse bagte æbler er i bund og grund æble-crisp i individuelle portioner, hvor crumblet er bagt direkte inde i frugten. De er fyldt med havregryn, pekannødder og varme efterårs-krydderier, og sødet med ahornsirup. Servér dem varme med en kugle vaniljeis og et dryp af vores dadler-karamel til en hyggelig efterårs-dessert!
Nøgleingredienser til Bagte Æbler
- Æbler: Vores personlige favorit er Honeycrisp, både for smag og fasthed. Andre gode valg inkluderer Gala, Fuji og Pink Lady.
- Havregryn: Gammeldags fuldkorns havregryn er bedst her. Du kan bruge instant havregryn, men det vil ikke få den samme rustikke tekstur.
- Mel: Vi bruger almindeligt all-purpose mel, men vi har også lavet dette med glutenfrit mel, og det virker ligeså godt.
- Smør: Brug kokosolie for et vegansk/vegetært alternativ!
- Ahornsirup: Ren ahornsirup passer smukt sammen med æbler og efterårs-krydderier, men du kan også bruge en anden flydende sødning som honning eller agave.
- Krystalliseret ingefær: Fuldstændig valgfrit og helt fint at lade være med, hvis du ikke har det. Men vi elsker den ekstra varme krydderi og seje tekstur, det tilføjer!
- Bourbon: Også helt valgfrit og kan undlades. Men en lille skvæt giver en dejlig fyldig, karamellignende smag, og efter min mening gør det disse forskellige fra alle andre bagte æbleopskrifter på nettet!
- Pekannødder: Udfør med ekstra havregryn, hvis du vil holde opskriften nødfri. Valnødder ville også fungere godt her.
Sådan laver du Bagte Æbler
Lav Fyldet
- Rør alle tørre ingredienser sammen i en skål: havregryn, mel, pekannødder, krystalliseret ingefær, alle krydderierne og salt.
- Whisk sammen de våde ingredienser – smeltet smør, ahornsirup, vanilje og bourbon – og vend dem derefter i de tørre ingredienser, indtil det er godt blandet.
Forbered æblerne, fyld og bag!
- Fjern kernen fra hvert æble, og behold bunden intakt. (Hvis du går helt gennem til bunden, kan noget af fyldet sive ud under bagningen.) Vi bruger en æblekerner til dette, men du kan også bruge en skarp skrællekniv og dreje den for at lave et hul.
- Når kernerne er ude, bruger vi en ske til at fjerne lidt mere af æblet og udvide toppen af hullet til fyldet.
- Næste trin: Del fyldet mellem de 4 æbler, læg det ovenpå og tryk forsigtigt ned, så det hænger sammen.
- Bag ved 350˚F (ca. 175°C) i 35-45 minutter, dæk toppen med alufolie, hvis toppingen begynder at brune for hurtigt. Server varm og nyd!
Top Tips fra CKs Testkøkken!
- Bagetiden afhænger både af størrelsen på dine æbler og hvor bløde, du vil have dem. En standard mellemstor Honeycrisp-æble vil tage omkring 35-45 minutter at bløde. Jeg kan bedst lide dem med lidt tykhed endnu (jeg elsker ikke mosede æbler), så jeg tager dem ud tættere på 35 minutter, men vær opmærksom på, at de bliver lidt mere besværlige at spise. Hvis du vil have dem blødere, vent, indtil skindet er dejligt rynket, før du tager dem ud af ovnen. Hvis en gaffel ikke nemt kan gennemtrænge hele vejen gennem æblet, er det ikke færdigt endnu.
- Forbered på forhånd: Du kan lave fyldet op til 3 dage i forvejen og holde det dækket i køleskabet. Jeg vil ikke foreslå at forberede æblerne mere end en time eller så for tidligt, da de vil oxidere og blive brune. Hvis du forbereder dem en time i forvejen, så pres lidt citronsaft i æblehulen og svir rundt for at dække eventuelle udsatte områder for at forhindre oxidation.
- For endnu blødere æbler, tilsæt varmt vand eller æblecider til panden inden bagning. Jeg finder ikke, at dette er et nødvendigt skridt, men som nævnt foretrækker jeg mine æbler lidt fastere. Hvis du vil have dem super bløde, hæld omkring ¾ kop meget varmt vand eller æblecider i bunden af bageformen (IKKE over æblerne) lige før den går i ovnen.
- Opbevaring: Lad æblerne køle helt af, dæk dem derefter og stil dem i køleskab i op til 4 dage. Genopvarm i en ovn ved 175°C dækket med alufolie (så de ikke bliver tørre) i 10-15 minutter, indtil de er gennemvarme.
Vi kan ikke vente med at høre, at du laver Bagte Æbler derhjemme! Hvis du gør det, så lad os vide det! Efterlad en kommentar med en stjerne-rating nedenfor. Du kan også tage et billede og tagge @crowded_kitchen på Instagram. Vi glæder os til at se, hvad du laver!
Bagte Æbler
Fastgør Opskrift
Ingredienser
Metode
-
Forvarm ovnen til 175°C.
-
Brug en æblekerner eller en skrællekniv til at fjerne æblets kerner, og undlad bunden intakt. Dernæst brug en ske til at fjerne lidt mere af æblet, så der er plads til fyldet. Du behøver ikke fjerne alt; omkring 2 spiseskefulde er tilstrækkeligt.
-
I en mellemstor skål rør de tørre ingredienser sammen: havregryn, mel, pekannødder, kanel, muskatnød, nelliker, salt og krystalliseret ingefær.
-
I en anden lille skål piskes de våde ingredienser – smeltet smør, ahornsirup, vanilje og bourbon, hvis du bruger det. Hæld de våde ingredienser over de tørre ingredienser og rør, til de er jævnt dækket.
-
Del fyldet mellem alle fire æbler og pres det let ned i toppen, så det sidder fast.
-
Bag i 35-45 minutter, indtil æblerne er meget bløde og ser rynkede ud på ydersiden. Jo længere bagning, desto blødere bliver æblerne. (Jeg kan bedst lide dem lidt mindre bagt.) Hvis toppingen begynder at brune for hurtigt, dæk æblerne med alufolie.
-
Tag dem ud af ovnen og lad afkøle i et par minutter, skær dem derefter i halve og servér lune med (valgfri) vaniljeis og vores dadler-karamel sauce!
Noter
For endnu blødere æbler, tilsæt ¾ kop meget varmt vand eller æblecider til bunden af formen, inden bagning. Jeg finder ikke dette nødvendigt, men som nævnt foretrækker jeg mine æbler en smule fastere.
Opbevaring: Dæk og køleskab i op til 4 dage. Genopvarm i en 175°C ovn dækket med alufolie i 10-15 minutter, indtil gennemvarmet.
Ernæring
Har du prøvet denne opskrift?
Fortæl os, hvordan den blev!
Sofie Madsen
Jeg er madskribent hos Cafej med en særlig interesse for nordiske råvarer og moderne hverdagskøkken. Jeg udvikler og tester opskrifter med fokus på smag, præcision og brugervenlighed, så de fungerer i virkelige køkkener. For mig handler mad om både teknik og stemning – om at skabe retter, der er enkle at lave og værd at dele.