Selv om mange mærker (af varierende kvalitet) sælger lemonade, er det en af de drikkevarer, der smager bedre, når den er hjemmelavet. Selvfølgelig er gør-det-selv-udgaven heller ikke uden ulemper — primært den mærkelige, grynede tekstur af uopløst sukker, der har en tendens til at danne sig. Mens lemonade opvarmes let for at løse dette problem, vil ingen tænde for komfuret i lemonade-sæsonens højeste tid — hvilket gør den bedste løsning at droppe granuleret sukker helt til fordel for agavesirup.
Afledt af saften fra den ørkenboende agaveplante har agavesirup en let rig, blomsteragtig smag, der passer smukt sammen med citronsaftens friskhed. Mens simple sirup og honning også er gode måder at sødne lemonade på, er de forholdsvis tykke og har tendens til at klumpe, når de tilsættes koldt væske. Agavesirup, derimod, er tynd, let og opløses hurtigt i væsker i stort set alle temperaturer, hvilket betyder, at den ikke kun giver lemonade en bedre smag, men også gør processen med at sammensætte lemonade betydeligt nemmere.
Agavesirup er også lidt sødere end raffineret sukker, så tilsæt lidt ad gangen for at opnå den perfekte mængde skarp syrlighed. Start med omkring ¼ kop agavesirup for hver 2 kopper lemonade, du har til hensigt at lave. Da agavesirup opløses så hurtigt, kan du nemt smage og justere, indtil sødmen passer til din smag.
Letting the sunshine in with custom agave lemonade blends
Det bedste ved at bruge agave til at søde lemonade er, at agave og citroner fungerer godt sammen med mange andre lækre smagsvarianter. For eksempel findes der en masse friske urter, der er perfekte til at løfte lemonade og som profiterer af de jordede, blomsteragtige noter, der findes i agavesirup. Mynte er det mest indlysende valg; det er en klassisk ingrediens i tequila-baserede mojitos, som også indeholder lime. At tilsætte mynte til lemonade sødet med agave er en alkoholfri fortolkning af en lignende smagskombination, som alle kan nyde.
Basilikum og rosmarin er også lækre valg, især fordi de er lidt uventede i en sød drik. Agave arbejder blidt sammen med hver af disse urter for at blødgøre dem og trække citrusnoterne frem, hvilket hjælper dem med at blande sig smukt med lemonade. Vi anbefaler at vælge den ene eller den anden og mose friske urter i bunden af glasset lige før servering. Men hvis du planlægger at bruge noget som hele vaniljebønner, lavendel eller timian, er det helt i orden at tilføje hele urter til kanden og lade dem trække.
Citroner og agave går også fantastisk sammen med et bredt udvalg af frugter, især bær og tropiske frugter. Tænk på purerede jordbær eller blåbær rørt i den endelige blanding, eller terninger af ananas eller mango samlet i bunden af kanden. Igen blødgør agaven smagene, der måske er for syrlige eller skarpe, og fremhæver disse samlede frugtsmage til en lemonade, du aldrig vil glemme.
