We may receive a commission on purchases made from links.
Casseroles may have a certain reputation for being heavy and often meat-filled, but this cheesy asparagus casserole recipe is going to flip the script. Brought to us by recipe developer Miriam Hahn, this casserole features asparagus spears layered with three cheeses that each bring something to the table. The parmesan is sharp and salty, Gruyere adds nuttiness, and the mozzarella offers creaminess and lots of stretchy, gooey texture. The cheeses, paired with a simple garlic cream sauce, become golden and bubbly as the casserole bakes and turns into a fancy veggie dish that is beyond delicious. It’s one of those recipes that people will assume took hours to make, but is actually so easy to throw together.
Despite its elegance, this recipe does still stay true to that simple, no-fuss casserole formula. “Casseroles are popular for a reason. Adding ingredients to a baking dish and letting the oven do the work is the simplest way to cook,” Hahn says. “This is basically a dump and go recipe that can be made for an easy weeknight side or an elegant entertaining vegetable.”
Gather the ingredients for cheesy asparagus casserole
To make this recipe, start in the produce aisle and grab some asparagus, garlic, and parsley. Then head to the dairy case and grab heavy cream, grated parmesan cheese, Gruyere cheese, and shredded mozzarella. Then check your spice cabinet for nutmeg, salt, pepper, and red pepper flakes.
Step 1: Preheat the oven
Forvarm ovnen til 200 °C.
Step 2: Spray a baking dish
Step 3: Make the cream sauce
I en lille gryde over medium varme blandes piskefløde, hvidløg og muskatnød og varmes i 2 minutter, under lejlighedsvis omrøring, til det dufter og kun begynder at dampe.
Step 4: Add asparagus to baking dish
Arranger aspargesen i et ensartet lag i den forberedte bageform.
Step 5: Season the asparagus
Dryss salt, peber og røde peberflager over aspargesen.
Step 6: Pour in the cream mixture
Hæld den varme flødeblanding over aspargesen.
Step 7: Add the cheese
Drys parmesan, Gruyère og mozzarella ostene ovenpå.
Step 8: Bake the casserole
Bagn i 20 minutter, indtil osten er gylden og boblende, og aspargesen er mør.
Step 9: Garnish the asparagus casserole with parsley
Pynt aspargesen med hakket persille før servering.
Pairs well with cheesy asparagus casserole
Cheesy Asparagus Casserole Recipe
This cheesy asparagus casserole recipe features a garlic cream sauce, three types of cheese, and tender asparagus, all baked up to rich, bubbly perfection.
- ¾ cup heavy cream
- 3 garlic cloves, minced
- ⅛ teaspoon nutmeg
- 2 pounds asparagus, woody ends trimmed
- ½ teaspoon salt
- ¼ teaspoon black pepper
- ¼ teaspoon red pepper flakes
- ½ cup grated parmesan cheese, divided
- ½ cup shredded Gruyere cheese
- 1 cup shredded mozzarella cheese
- ¼ cup chopped parsley
- Preheat the oven to 400 F.
- Spray a 9×13-inch baking dish with cooking spray.
- In a small saucepan over medium heat, combine the heavy cream, garlic, and nutmeg and warm for 2 minutes, stirring occasionally, until fragrant and just beginning to steam.
- Arrange the asparagus in a single layer in the prepared baking dish.
- Sprinkle the salt, pepper, and red pepper flakes onto the asparagus.
- Pour the warm cream mixture over the asparagus.
- Sprinkle the parmesan, Gruyere, and mozzarella cheeses on top.
- Bake for 20 minutes, until the cheese is golden and bubbling and the asparagus is tender.
- Garnish the asparagus with chopped parsley before serving.
| Calories per Serving | 359 |
| Total Fat | 27.6 g |
| Saturated Fat | 17.2 g |
| Trans Fat | 0.4 g |
| Cholesterol | 90.5 mg |
| Total Carbohydrates | 9.0 g |
| Dietary Fiber | 3.3 g |
| Total Sugars | 4.2 g |
| Sodium | 581.0 mg |
| Protein | 20.8 g |
What are some ingredient substitutions for the asparagus casserole?
Der er flere måder at ændre denne opskrift på, hvis du vil bruge en anden grøntsag eller forskellige fyld. I stedet for asparges, prøv broccoli, grønne bønner, blomkålsbuketter eller halverede rosenkål. Alle vil holde sig godt og vil følge den samme tilberedningstid. I stedet for den fede fløde i denne opskrift kan du erstatte med halv og halv, men bemærk at saucen ikke vil være så tyk. Tilføj lidt smør til panden, når du varmer halv og halv, for at give den en tykkere konsistens. Hvis du ønsker et mælkefrit alternativ, brug fuldfed kokosmælk på dåse og brug en række mælke-frie oste.
Med hensyn til ostene er Gruyère meget lig schweizerost, så det er en nem erstatning. Til parmesan, prøv Asiago eller Pecorino Romano. I stedet for mozzarella, brug Monterey Jack eller provolone for samme effekt. Du kan justere mængderne af ost efter præference. Til frisk persille til pynt kan frisk purløg eller forårsløg bruges i stedet.
How can I make this asparagus casserole into a full meal?
Hvis du er i humør til en fuldmåltids casserole, er der mange måder at gøre den mere mettet på. Én mulighed er at lægge ostebagt aspargascasserole som base på din tallerken og tops den med grillet kylling eller sauterede rejer. En anden mulighed er at tilsætte kogt, terning af kylling direkte i bageformen, så alt er blandet og klar, når det er tid til at servere.
For vegetariske muligheder er en af de nemmeste måder at gøre casserollen mere fuldgyldig ved at tilsætte hvide bønner. Du kan bruge cannellini, great Northern, kikærter eller navy-bønner. Bare skyl og dræn før du blander dem i casserollen inden bagning. Tofu er også en vegetarisk mulighed, der kan tilsættes. Pres en blok ekstra-fast tofu, skær den i tern og fold den forsigtigt ind i aspargesblandingen før bagning. Hvis du foretrækker sprødere tofu, steg terningerne først i en varm pande, før du tilsætter dem. Endelig vil tilsætning af kogt korn som quinoa eller farro tilføje tyngde til casserollen og gøre den til et måltid eller en hovedret.
