8 BBQ-saucer fra fastfood, rangeret fra værst til bedst

Barbecuesovs er en amerikansk klassiker, der, når den gøres ordentligt, er sød, salt og lagdelt med nuancerede smage, der får enhver ret, den kommer i kontakt med, til at skinne. Faktisk er den så elsket, at den findes på næsten alle restauranter, også i fastfood. Er den dog god? Det er et vigtigt spørgsmål, da nogen måske beslutter, hvilken drive-thru-oplevelse de vil bestille fra, baseret på den barbecuesovs, de serverer, og det alene gør en forskel. Med dette for øje begav jeg mig ud på en smagsprøveventyr for at finde ud af det.

Efter at have samlet en række fastfood-barbecuesaucer og smagt dem alle, rangordnede jeg dem fra værst til bedst ud fra smagsnøjagtighed, den samlede smag, tekstur, opfattet kvalitet og bred appel. Ingen spoilers, men de levede ikke alle op til mine forventninger. Så hvis du har lyst til condiments, vil ikke alle fastfood-steder levere den smagfulde sovs, du craver. Nogle vil, dog, og når du hører, hvad jeg opdagede, kan du sikre, at du ikke går derfra skuffet — i det mindste når det gælder den lækre røde sovs, som mange af os kender og elsker.

Den absolut værste fastfood-sovs, jeg prøvede, måtte være Burger Kings. Desværre var kædens BBQ-sovs frygteligt dårlig i bedste fald. Den indeholdt alle de typiske ingredienser, som tomat, eddike, selleri, hvidløg og melasse, og den havde også tamarind og ananasjuice, hvilket gav den en rar kant. Alligevel hænger smagene ikke sammen på en måde, der nogensinde ville få mig til at gå ud af min vej for den. Faktisk er jeg tilbøjelig til at undgå den for altid.

Burger Kings BBQ-sauce var ekstra sød og ekstra tyk, og intet af det er ment som en positiv ting. Den havde nogle okay elementer, som den syre fra ananasjuicen gav, men der var alt for meget eddike og sukker til mig. Som resultat efterlod den en forfærdelig eftersmag i munden, som jeg ikke kunne vente med at skylle ud. Sammenlignet med de saucer, der følger senere, var den ikke nær så smagfuld.

Til sidst smagte den som et meget lavkvalitetsprodukt. Jeg ved, at vi taler om fastfood, så premium er ikke noget at forvente, men åh mand. Den var kvalmende. Den havde en kemisk note, som var umulig at overse, og den efterlod min smagssans i tvivl om, om den overhovedet var spiselig. Selvfølgelig var den det, men hvis du vil have en lækker BBQ-sovs, er Burger Kings ikke engang tæt på. Det vil skuffe dig ordentligt, så mit råd er at holde dig væk for enhver pris. Du kan takke mig senere.

Lidt bedre end det sidste, men ikke meget, var Chick-fil-A Barbecuesovs endnu en skuffelse. Den er lavet med alle de sædvanlige elementer plus almindeligt og brunt sukker, røde peberfrugter, ananasjuice og røgfyldt, men smagene forklæder sig ikke, som de burde. I stedet smager den som ketchup med ekstra krydderier. Desuden var den helt alt for sød. Tilføjelsen af ananasjuice spillede godt sammen, men det var ikke nær nok til at vende sovsen rundt. Røgen var også til stede, men den var dæmpet så meget, at man først bemærker den ved første smag.

Der er to grunde til, at Chick-fil-A Barbecue Sauce ikke endte som sidste plads. For det første var teksturen markant bedre: den havde den rette tykhed til at klæbe uden at være så tyk, at den ikke ville brede sig. For det andet smagte den som et højere kvalitetsprodukt. Det var lidt overraskende, eftersom jeg har set Chick-fil-A-saucer tilgængelige i dagligvarebutikker, så de er åbenbart populære. Men mit råd står fast: Hvis du befinder dig i en Chick-fil-A, så spring Barbecue-sovsen over og vælg noget andet. Den vil kun få dig til at ønske mere. Bare ikke mere af den. Videre…

McDonald’s har mange saucer at vælge imellem, men måske vil du undgå Tangy BBQ. I Chowhounds rangering af McNugget-dippingsaucer fik den tredjeplads ud af syv. Men jeg er uenig i den høje placering. For mig var Tangy BBQ helt forkert… nå ja, næsten. Det er også underligt, for ingredienslisten inkluderer tomat, eddike, sojasauce, hvidløg, naturlig røg, chilipeber og løg, så alle de elementer, du ville ønske, var til stede, var der.

McDonald’s Tangy BBQ-sovs var ekstra syrlig, som navnet antyder. Men smagen råbte lav kvalitet. Den havde også en kunstig komponent, som jeg ikke kunne ryste af mig. Den havde en anstændig mængde sødme og en lille varmefornemmelse i afslutningen, men den var stadig kedelig samlet set.

Det betyder ikke, at den ikke havde noget at byde på — den slog trods alt de to lavere rangerede valgmuligheder. Den bedste kompliment, jeg kan give, er dog, at teksturen var fantastisk. Den havde den ideelle konsistens til at klæbe til McNuggets eller hvad end, du kommer i nærheden af. På trods af dette vælger jeg den fra til fordel for en anden mulighed hver gang. Næste!

Første fastfood BBQ-sovs, der landede i top tre — et tegn på, at tingene begynder at blive mere velsmagende — er Wendy’s Honey BBQ. Jeg plejer ikke at gå efter honningbarbecuesovs, men denne har bred appel. Det er ikke fordi, jeg ikke kan lide honning; jeg går bare oftere efter en mere røget, saltet smag. Ikke desto mindre er dette den første sovs, jeg kan anbefale på vores liste, og det kommer fra mig, hvilket siger noget.

Wendy’s Honey BBQ-sovs er lavet med tomat, selleri, hvidløg, eddike og mere — du ved, de sædvanlige ingredienser. Den får også hjælp fra tamarind og chilipebere, som balancerer honningens sødme på spektakulær vis. Det betyder dog ikke, at den var spicy. Den var ikke, men den lille kick til slutningen var en pænt touch. Åh ja, varmen voksede også, jo mere jeg smagte, og det er det, der virkelig gjorde mig til fan. Samlet set havde sovsen også masser af autentisk barbecuesmag, så den var ikke kun afhængig af honningen til at løfte den tungeste del.

Teksturen på Wendy’s Honey BBQ-sovs skuffede heller ikke. Det var ikke den bedste af dem alle, men den var lige til at dyppe og brede ud. Selvom der er adskillige fastfood-relaterede fakta om virksomheden, ved man i det mindste, hvordan barbecuesovsen står i forhold til de andre.

Næste på listen er Arby’s Hickory Smoked BBQ-sovs, og et navn som det, vækkede bestemt min nysgerrighed. Selvom den ikke fejlede fuldstændigt, faldt den stadig kort i flere områder, og desværre er det ikke en sovs, jeg ville søge efter. Med ingredienser som selleri, eddike, hickoryrøg, løg og hvidløg syntes den at have det hele i orden, men den var en smule skarp i backend. Min smag blev næsten buzzende efter nogle smagsprøver, så jeg havde svært ved at se, hvordan den ville passe til andre fødevarer uden at ødelægge deres smagsprofil. Måske var den for vanskelighed med eddiken? Uanset, så sluttede finishens bid ved at være lækkert, men alligevel noget federe, og den havde nogle røver kvaliteter.

Det bedste ved Arby’s Hickory Smoked BBQ-sovs var, at den omfattede mange af de navngivne elementer. Som annonceret fik jeg en stor dosis hickory-røg ved hver smag, og jeg kunne lide det. Smagen virkede dog også af lav kvalitet, så den ikke udstrålede hjemmelavet comfort. Endelig var sovsen for tyk. Ja, den vil hænge fast i det, du kommer den i kontakt med, men at få den der vil være et problem uden et redskab.

Jeg ved, at det er mange klager for en sovs, der placerede sig på fjerdepladsen, men hvad kan jeg sige? Hurtig mad-steder leverer ikke altid kvalitet. Jeg kunne lide den mere end de opskrifter, der rangordnet lavere, men det var ikke nok til at komme i top tre.

Den første fastfood BBQ-sovs, der klatrede ind i top tre — et tegn på, at tingene begynder at smage bedre — er Wendy’s Honey BBQ. Normalt går jeg ikke efter honningbarbecuesovs, men denne har bred appel. Det er ikke fordi, jeg ikke kan lide honning; jeg går bare oftere efter en mere røget, savory smag. Uanset hvad, er dette den første sovs, jeg kan anbefale på vores liste, og det kommer fra mig, hvilket siger noget.

Wendy’s Honey BBQ-sovs er lavet med tomat, selleri, hvidløg, eddike og mere — du ved, det sædvanlige. Den får også et skub fra tamarind og chilipebere, som afbalancerer honningens sødme på spektakulært vis. Det betyder ikke, at den var spicy. Den var ikke, men det lille input til afslutningen var en pæn detalje. Åh ja, varmen voksede også, jo mere jeg smagte, og det er, hvad der virkelig gjorde mig til fan. Overordnet havde sovsen også masser af autentisk barbecue-smag, så den overdrog ikke honningen som den tungeste løfter (i modsætning til mange lignende opskrifter).

Teksturen på Wendy’s Honey BBQ-sovs skuffede heller ikke. Den var ikke den bedste af feltet, men den var helt rigtig til at dippe og smøre. Mens der er flere fastfood-fakta at kende til virksomheden, ved man i det mindste, hvordan barbecuesovsen står i forhold til de andre.

Popeyes BoldBQ-sovs kan have en sødlig navn, men ikke kun det. Faktisk ligger den milevidt foran næsten alle fastfood-receptder, der rangordnedes lavere. Wendy’s er ikke langt bagud, men du forstår points. Den er decideret velsmagende, og jeg ville ikke tøve med at bestille og nyde den igen.

BoldBQ-sovsen fra Popeyes er primært lavet med tomat, molasses, sojasauce, røg, karamelliseret sukkersirup, paprika, hvidløg og løg. Heldigvis var alle smagene balanceret ekspertmæssigt. Ved hver smag fik jeg masser af bid og tang støttet af en dejlig sødme. Alt i alt gav den et ordentligt spark i smagsverdenen, og den var uden tvivl en dristig sovs (som navnet antyder). Flot gjort, Popeyes.

Derudover smagte BoldBQ-sovsen ikke som et lavkvalitetsprodukt. Nu siger jeg ikke, at den var en premium-varer, men den overgik nemt alt, hvad vi har dækket indtil videre. Min eneste indvending — og det er kun mig, der er kræsen — er, at den var lidt for tyk. Men på dette tidspunkt, hvem bekymrer sig? Den havde smag i lange baner, og for mig er det langt vigtigere. Plus, kun en anden sau rangordnedes højere, så dens konsistens er det mindste af mine bekymringer.

Hands down, den absolutte bedste fastfood-barbecuesovs, jeg prøvede, kom fra Five Guys, og ved du hvad? Den slog konkurrencen fuldstændigt ud. Da Five Guys stolt tilbyder Cattlemen’s Brand BBQ-sovs, er det ikke så overraskende. Den kommer fra et velrenommeret mærke, og det er mere end hvad de andre fastfood-kæder kan sige.

Alle de klassiske barbecue-sovseingredienser blev brugt til at lave Five Guys’ Cattlemen’s Sauce — tomatpuré, destilleret eddike, melasse, hickory-røg, sellerisfrø, løg, hvidløg — men endelig kom elementerne sammen på en måde, der fik mig til at savne mere. Ved hvert bid fik jeg en balance mellem sød, syrlig og røget, som det burde være. Den var også frisk og aromatisk, og de lagdelte smage bredte sig på tungen på en dejlig måde. Det var et premiumvalg, og jeg var klar til at gå efter det.

Med hensyn til tekstur ramte Five Guys’ BBQ-sovs også plet. Det var et strålende eksempel på, hvordan man laver en perfekt spredbar sovs, som stadig klæber, som om det var dens opgave. Og det bedste af det hele er, at du kan hente en stor flaske i butikken, hvis du vil have. Selvom mærket ikke nødvendigvis blev med i min rangordning af de bedste og værste supermarket-barbecuesaucer, så er noget mig, det ville have været en stærk konkurrent.

For at rangere de fastfood-barbecuesaucer så nøjagtigt som muligt, var jeg nødt til at smage dem alle selv. Jeg ved, hvilken opgave det er. Efter at have fået prøverne, tog jeg dem med hjem og begyndte ved at nyde små skefulde af hver enkelt. For det første ønskede jeg en nøjagtig repræsentation af sovsen uden noget andet, der kunne forstyrre. Dernæst dyppede jeg nogle pommes frites i dem for at vurdere teksturen. De bedste saucer var tykke nok til at sidde fast på maden, men ikke så sammenskrumpede, at de ville være svære at sprede uden et redskab.

Når mine smagsprøver var afsluttede, rangerede jeg hver BBQ-sovs primært ud fra den samlede smag og hvor præcist den fangede BBQ-smagen. Condiments, der ikke manglede klassiske barbecuenoter som røg, hek, eddike, salt og melasse, steg til tops i tabellen. Derudover skulle ingredienserne være afbalancerede for at en sovs kunne få en høj placering. Endelig undersøgte jeg opfattet kvalitet og bred appel. Hvis en af saucerne skulle nå helt til tops, ville jeg have, at den appellerede til mere end bare mig. For eksempel kan vi ikke alle lide enorm varme, og det gør jeg heller ikke. Saucer, der smagte som lavkvalitets eller kunstige ikke kom i betragtning.

Nu hvor vi har gennemgået hele feltet af fastfood BBQ-saucer, hvis du ikke har fået nok endnu, kan du måske tjekke min rangordning af Amazon BBQ-saucer. Eftersom du ikke behøver forlade dit hjem for at bestille dem, er de endnu lettere at få fat i.